chudziak

No to patrząc na wagę to raczej byk , jeśli w dodatku był mrożony to mógł być z jesieni czyli z czasu kiedy jelenie mają rykowisko - może dopytaj u źródła choć brak głowy też sugeruje ,że to byk (myśliwy musi jązostawić do oceny prawidłowości odstrzału no i stanowi trofeum ). Czy Ty kupiłaś całego jelenia 100kg .Jeśli chodzi o jelenie to jeśli w ogóle to dla siebie "bierzemy" tylko cielaka ewentualnie młodą łanie. W tym tygodniu moje chłopaki odstawili łanie (taką normalnej wielkości) - z głową ważyła 74 kg . A tak na marginesie mi najbardziej smakuje dzik ,w dodatku jest najtańszy , oczywiście loszka albo maksymalnie 2-letni samiec.

Przekonywać Cię nie zamierzam tylko napiszę ,że na początku też nie robiłam nastrzyku solanką na początku peklowania i niestety czasem zdarzało się ,że mięso było w środku niedopeklowane szczególnie gdy były to kawałki powyżej kilokgrama a peklowanie trwało np 10dni . Teraz nastrzyk szynek i karkówki robię zawsze i nie obawiam się niedopeklowania nie mowiąc już ,że zepsucia w środku w przypadku większych elementów.

EAnno oczywiście nie pomyliłaś się (policzyłam wczoraj i wyszło tak samo) ale pasikonik powinna policzyć sobie sama skoro ma taką nietypową sól zważywszy ,że jak pisze . czyli albo nie wie o co pyta albo .......No i jeszcze pytanie - tak sobie myślę ,że jeśli to nie prowokacja to jest to pytanie od osoby ,która kompletnie nie ma pojęcia na dany temat a ma za zadanie na ten temat coś napisać albo roziwązać zadanie z matematyki na procenty

No i duże znaczenie ma jakie to mięso tzn. czy z byka czy z łani czy z cielaka.

pasikonik'u nie bardzo rozumiem o co Ci tak naprawdę chodzi . 400 litrów solanki to nie wiem komu na co potrzebne i gdzie wynalazłeś peklosól o takim składzie procentowym - no chyba ,że to ma byc zadanie matematyki Peklosól to gotowy wyrób składający się z 0,5%-0,6% azotynu reszta to zwykła sól czyli chlorek sodu .

aniu ,bardzo ciekawe to szpinakowe ciasto - a jak smakowało ? śmietanowiec??

Małgoś - samych szczęśliwych dni

Jak się już nałoży jelito na lejek to trzeba wycisnąć minimalną ilość farszu z nadziewarki tzw grzybek i dalsze naciąganie idzie gładko.

Ja do tej pory zawsze robiłam w jelitach baranich i problemem było nałożenie na lejek a potem nic się nie działo złego .

Ja już i tak zapłaciłam .

Bardzo ładnie i apetycznie wygląda taki dwukolorowy chleb

Pepe60 - 100lat w zdrowiu ,szczęściu i miłości !!!!

Arturze Dor samych szczęśliwych dni przez najbliższe 100lat !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ja bym próbowała raczej tę wersję żeby zblenderować ugotowany ryż - Maad wypróbuj i napisz czy tak samo dobre wyszły ciasteczka

Oj kurp'iaczku wertować nie trzeba wszystko jest na pierszej stronie tego wątku cyt ...... Koszt kalendarza to 8,00 PLN za jedną sztukę. Dla ułatwienia podaję koszty wysyłki według wzoru: Koszt kalendarza + koszt opakowania+ koszt wysyłki + KPP POLSKA 1 sztuka 8+2,5+4,55 =15,05 PLN + KPP 2 sztuki 16+2.5+4,55 = 23.05 PLN + KPP 3 sztuki 24+2.5+4,55 =31,05 PLN + KPP 4 sztuki 32+2,5+6,70 = 41,20 PLN + KPP 5 sztuk 40+2,5+7,50 = 50,00 PLN + KPP 6 sztuk 48+2,5+7,50 = 58,00 PLN + KPP 7 sztuk 56+2,5+7,50 =66.00 PLN + KPP 8 sztuk 64+2,5+7,50 = 74,00 PLN +KPP 9 sztuk 72+2,5+7,50 = 82,00 PLN + KPP 10 sztuk 80+2,5+11.00 =93,50 PLN + KPP 11 sztuk 88+2,5+11.00 =101,50 PLN + KPP 12 sztuk 96+2,5+11,00 = 109,50 PLN + KPP 13 sztuk 104+2,5+11,00 =117,50 PLN + KPP 14 sztuk 112+2,5+11,00 = 125,50 PLN + KPP 15 sztuk 120+2,5+11,00 = 133,50 PLN + KPP Ameryka Północna i Australia 1 sztuka 8+2,5+12,90 = 23,40 PLN + KPP 2 sztuki 16+2,5+12,90 = 31,40 PLN +KPP 3 sztuki 24+2,5+12,90 = 39,40 PLN + KPP 4 sztuki 32+2,5+16,80 = 51,30 PLN + KPP 5 sztuk 40+2,5+27,10 = 69,60 PLN + KPP Wpłaty proszę dokonać na konto : Jacek Ciepluch 49-156 Gracze ul.XX-lecia PRL 4 WBK PPL PP 54 1090 2200 0000 0005 7000 2771 Proszę zapisywać się na każdy kalendarz pod osobnym numerem, ułatwi to szybki podgląd ilości zamawianych kalendarzy.

Maad ,w wielkim skrócie ale rozumiem ,że jesteś przeciwnikiem wszelkich pokarmów z pleśnią -mam na myśli oczywiście "pleśń" kontrolowaną taką jak w serach np Rokpol,Brie, Munster jak i na wędlinach . Abstrahuję od wyrobów robionych w domu chodzi mi wyłącznie o te "kupne" bo nad tymi domowymi to różnie jest z zapanowaniem nad florą procesów.

Niech w nadchodzącym roku spełnią się wszystkie Wasze marzenia, a każda chwila była dowodem na to, że życie naprawdę jest piękne .

Ślimaki na słono z ciasta francuskiego. Udusić szpinak i doprawić czosnkiem , odparować - wystudzić .Pieczarki i cebulę pokroić drobno, podsmażyć, doprawić-wystudzić . Na ciasto rozłożyć szpinak, pasek z pieczarek, pasek z boczku, można posypać startym serem pleśniowym np Rokpolem zwinąć rulon z ciasta dość ciasno po dłuższym boku . Jeśli ślimaczki mają być o mniejszej średnicy to najpierw przeciąć ten blat ciasta wzdłuż na dwa . No i ciąć krążki o grubości ok 1-1,5 cm grubości , rozłożyć na blachę na papierze i pec w dobrze nagrzanym piekarniku aż ... będą wygladać dobrze Jak dla mnie wspaniała szybka ,bezproblemowa przekąska . Myślę ,że można poeksperymentować z farszem .

Radku te namiary co podałeś to do firmy która produkuje sitka ( nota bene jakieś 15 km ode mnie) - nie wiem nic by ostrzyli nawet nie chcieli wyciąć nam drugiego wgłębienia gdy byliśmy tam dokupić sitka do maszynki Hendi bo nie mają czasu

Co prawda musiałam polecieć z korbą na strych ale byłam, zmierzyłam i wróciłam . Hendi potrzebuje min 127 cm by wyciągnąć cylinder do napełnienia . Co do nadziewania kabanosów to ja używam oryginalnego lejka 16 mm i nie mam doświadczeń z innymi nadziewarkami bo przedtem miałam taniego chińczyka na 2 kg mięsa i nawet nie próbowałam robić kabanosów -w dodatku nawet nie miał takiego lejka.

Michal001 , napisałes dzisiaj dwa posty , pierwszy w innym temacie sprzed 2,5 roku a w tym wątku odpowiedziałeś na pytanie z 2007 roku

Młody mówi , że to jakaś amatorka a nie myśliwi więc Ślubnemu nawet nie pokazałam PS U nas piękna ,zielona trawka w ten grudniowy czas .

To fakt ,że serce gospodyni cieszy , gdy goście wszystko "zmiatają " z talerzy . Ja porcjowałam faszerowaną gęś - goście jutro

Tak, Heniu, ale tu chyba chodzi o samotność wśród swoich

Ja robię bigos już od czwartku , właśnie kolejny raz go grzeje