nestor
-
Postów
1 160 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez nestor
-
Ja mieszałem robotem Clatronic.
-
Jak dobierać przyprawy i zioła
nestor odpowiedział(a) na Maxell temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Ciekawy zestaw zioł, chciałbym wiedzieć jak mieszać zioła dodając kilka ziół n.p. do jednej wędliny. -
Mała masarnia MLO
nestor odpowiedział(a) na krzysiek1986r temat w Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię
Nad sklepem,winien być szyld (napis) Wędliny plus nazwisko właściciela masarni,aby klient wiedział do jakiego sklepu wchodzi. -
Prośba o pomoc przy pierwszym prawdziwym wędzeniu
nestor odpowiedział(a) na Lukasz_dyn temat w Dla początkujących
Jeśli obracamy mięso w czasie peklowania ,to trzeba to zrobić za pomocą 2 widelców. -
około 2 kilogramów.
-
Głóg możesz zmieszać z dziką różą i z tego zrób wino.Po 6 tygodniach usuń owoce.
-
Mleko od krowy może mieć najwyżej ok.7% tłuszczu,z tego Miro masła nie zrobisz.
-
Ja bym zmodfyfikował tą wodzionkę.Na smalcu przysmażyłbym pokrojony chleb,dodał czosnek i zalałbym wodą.
-
A na jakim sitku było mielone mięso i tłuszcz?
-
oczywiście, że za dużo i to sporo.Mięso będzie b. słone.
-
Wątróbka jagnięca jest bardzo dobra.Polecam.
-
Sto lat w zdrowiu.
-
Jak długo trwało parzenie szynki?
-
Z praski, osłonki barierowej i słoika Arkadiusza
nestor odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Mnie też podoba się szynka prasowana. -
Chleby i bułeczki spod ręki Halusi
nestor odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Chleby i bułeczki spod ręki Halusi
Zamiast ciasta można użyć kawałek chleba z ostatniego pieczenia.Chudziak,pytam specjalistkę od wypieków ,a jaka jest różnica między zaczynem a rozczynem? -
Jedna z kiełbasek jest spocona,stąd wrażenie, że była wcześniej zamrożona.
-
Chleby i bułeczki spod ręki Halusi
nestor odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Chleby i bułeczki spod ręki Halusi
A ja przy pieczeniu chleba nic nie ważę nic nie odmierzam.Ostatnio miałem starą mąkę i trzeba było ją z użyć bo chleba raczej jem b.mało,ale aby się mąka nie zmarnowała upiekłem 2 chlebki.Ciasto mi wyszło nieciekawe (lepiące się) i wyglądało,żę chleb będzie z zakalcem.Niestety chleby ładnie wyrosły a smak znakomity. -
Miro,nie dawaj złych rad.Mięso w czasie peklowania nie mieszamy.Ma być ono ubite w naczyniu i pozostawione w spokoju..
-
Wygląda apetycznie
-
Jak długo można przechowywać po nadziewaniu, a przed wędzeniem?
nestor odpowiedział(a) na karot9 temat w Przechowywanie wędzonek
Możesz przetrzymać w lodówce.Biała kiełbasa też leży przez kilka dni w sklepie. -
A te rogaliki wyglądają bardzo smakowicie.
-
Biotit,dużo zdrowia.
-
Kol. Arkadiusz przekręca czyjeś wypowiedzi.Wcale nie pisałem,że wątrobę należy parzyć dwa razy.Woda po gotowaniu płucek jest smierdząca,dlatego płucka nie uważam za rarytas.Glowa wieprzowa a szczególnie maski z głów są najlepsze do kaszanki,tylko ,nie zawsze można kupić.
-
Jak zwykle odezwał się krytykant ,który uważa że tylko jego wyroby są najlepsze.Dodawanie płucek ,to przemysłowa produkcja kaszanki(wychodzi taniej) Ja też parzę wątrobę,bo gotowanie nie wchodzi w rachubę.Głowę wieprzową dawno nie widziałem w sklepach.
-
Wędliny z króla,ciekawy temat a do tego szynki w elastycznych siatkach.