pis67
-
Postów
7 425 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
Pasztetowa smarowna w wersji bez otoki - mózg obowiązkowo. :lol:
-
Żywiecka wykonana tradycyjnie bez dodatków - jutro wędzenie. Dziś skończyłem zabawę przed północą.
-
A ja uważam inaczej i mrożę surową. Parzę tylko po wolnym rozmrożeniu.
-
Dlatego kiełbaskę, którą zanoszę na strych to parzę (piekę) w wędzarni, a w ostateczności po parzeniu w wodzie lekko podwędzę zimnym dymkiem, by bakterie trochę osłabić, o grzybkach nie wspomnę. Czarne i zielone = nie dobrze. :shock:
-
Noży i stalki nie testowałem, ciągle idą. Ciekawe czy za Jagiełły goniec pieszy by doniósł, bo konny na pewno w ponad tydzień. :grin:
-
Początki są zawsze trudne, gdzieś trzeba zacząć. :grin:
-
Zrobił :shock: Jutro wędzenie.
-
Wczoraj zrobiliśmy pasztetową - foty szczegółowe jednego ze składników. C.d.n.
-
Pasztetowa podwędzona - już trochę rozdane. A dziś będzie wykonana kiełbasa krakowska pieczona przez... :shock: Na 18 hala, a o 20:15 zaczynamy. :grin: Foty sa robione na bieżąco, kończąc dzień o godz.00.00 nie daję rady wkleić.
-
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
pis67 odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Na zdjęciach nie widać. Poza tym jelito ślepe i żoładek, części przewodu pokarmowego świni, pełnią inną rolę niż jelita cienkie z kosmkami. Czy mam zrobić fotę jelita cienkiego od środka? :idea: -
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
pis67 odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Czy w jelicie ślepym(kątnica) i żołądku występują kosmki? Ja ich nie widziałem. -
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
pis67 odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
I właśnie przygotowałem - żołądki do kindziuka, kątnice do kiełbasy szlachty. Przygotowanie polegające na usunięciu znajdujących się wewnątrz złogów naczyniowo- tłuszczowych. Widziałem kiedyś kupione kątnice przez znajomego, niby gotowe do nadziewania, a w środku... :shock: niespodzianka. Dlatego lepiej sprawdzić zawartość przed napełnieniem i dlatego też osłonki naturalne przygotowuję sobie zawsze osobiście. -
Część wczorajszych wyrobów wykonanych przez...
-
Regionalne metody stosowane przy obróbce tusz
pis67 odpowiedział(a) na Maxell temat w Polska tradycja masarska
Fot drastycznych przed wieczorem nie zapodam, coby się koszmary nie śniły. :grin: Glazura w chłodni, która ma w tym roku urodziny -100 lat (słownie- sto) . -
Czy jelita mają "prawą i lewą stronę"?
pis67 odpowiedział(a) na strampek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Fotki żołądka i kątnicy, strona prawa i lewa. :shock: -
Regionalne metody stosowane przy obróbce tusz
pis67 odpowiedział(a) na Maxell temat w Polska tradycja masarska
ubój gospodarski - -
Są takie hurtownie internetowe, bo nie mogę namierzyć kaszy gryczanej białej. Materiał na kaszaneczkę już tężeje.
-
Nie mogą znaleźć tematu o uboju gospodarskim. Dziś zrobiłem kilka fotek z takowego zdarzenia i chciałem pokazać kilka scen tylko dla dorosłych. :grin: Pomocy
-
Ciekawe czy hipotetycznie moje nożyki będą do mnie jechały tak długo, jak ramki i naklejki od Zico. :grin:
-
Przez tak krótki czas tak się przypiekł? Cóż to za temperatura była w piekarniku? :shock: Ale i tak jest ładny. :grin:
-
Ostatnio mam problem z zakupem takowej, we wszystkich spółdzielniach jest tylko prażona. :smile:
-
Zamówiłem z różowymi rączkami, może "ładny" kolor doda ostrości.
-
Zbiór przepisów Nr 21 - II część jubileuszowego prezentu
pis67 odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki i Filmy
Jak trzeba się zapisać, to się zapisuję. :grin: -
A może już próbowałem? :grin: Kaszę gryczaną dodaję w ilości do 25% masy kasz. Chyba najlepsze są kaszanki sporządzone z 2-3 różnych kasz. Swierdzam to po ostatnich eksperymentach. A nowa kaszaneczkę zrobię w poniedziałek, a może jutro. Dziś po południu dwie świnki spotka smutny los, już czekają głodne... :sad:
-
Zemat, co Ty z tymi świniami, doktorat robisz? A ras obecnych w Polsce jest jeszcze trochę. Może napisz o wydajności rzeźnej mieszańców towarowych, o rasach i mieszańcach mało odpornych na stres, o wadach mięsa u poszczególnych ras i u mieszańców.