Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 432 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
19
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Nie poprawi bo czym temperatura wewnątrz będzie wyższa od prawidłowej tym mięso będzie bardziej twarde. Zapewne szynki robisz z tzw. kulki.Taki ich urok, że w środku jest dość gruba błona i tego nie przeskoczysz.
-
Wilk do mięsa do ~1500zł co polecacie?
arkadiusz odpowiedział(a) na yaco26 temat w Maszynki do mięsa
Moim zdaniem źle. Ja nie. Zadzwoń pod ten numer i zapytaj 34 317 04 05 . -
Dawno już ta odpowiedź padła z mojej strony i to nawet z uzasadnieniem. .Ciekawe tylko czy to moje uzasadnienie jest właściwe.?
-
-
Co prawda nie jestem fanem wołowiny oprócz szpondru ale na ten obiad to bym się z chęcią załapał.
-
Mięso już wchłonęło trochę soli a będzie się jeszcze peklować 5 dni to ja bym zrobił nieco słabszą zalewę.Sądzę że 80g peklosoli /l będzie dobre i koniecznie trzymaj w lodówce.
-
Zaczynam podejrzewać, że autor sam nie zna odpowiedzi i dlatego to tyle czasu trwa.
-
O to tak jak ja. , ale jeszcze będę dorabiał. U mnie też.
-
Ale ja miałem na myśli procenty i powinno być ok.15
-
Podałem co możesz zrobić
-
Dalej tej wody. Jeśli Ci się nie mieści w naczyniu to odlej trochę tej mocnej solanki Rozcięcz resztę tak żeby miała 10% bo teraz ma 12,5 i będzie za słone albo zostaw i pekluj 6 dni
-
Ja już pomyślałem , ale nie wiem czy w dobrym kierunku i odpowiedziałem tylko chciałem wiedzieć czy dobrze.
-
Oto dwa pytania mamy załatwione a ja z niecierpliwością czekam na odpowiedź na pytanie numer trzy.
-
Do pasztetowej branżowej jajek się nie dodaje .Jajka dodaje się do pasztetu a to zupełnie inny wyrób
-
[Fotorelacja 08] Pełny rozbiór półtuszy. Wycięcie, trybowanie i obróbka karkówki.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wieprzowina
Każda się nadaje.Jedna będzie bardziej tłusta (taka lubię) a inna bardziej chuda.Wybór należy do Ciebie.Najlepiej by było jak byś sobie naciął w połowie to wtedy sam zobaczysz. -
Mało masz opinii.?
-
O to to to.
-
Bardzo możliwe,ale i ptasia grypa też na to miała swój wpływ.
-
Dobrze kombinujesz
-
Kalkulator solanek w stopniach Be, opracowany przez janusza_p
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Dla początkujących
-
Znam lepsze Hendi 12. To takie co mają odłączany cały korpus mielący.Wtedy mycie jest bezproblemowe.
-
Krążą, krążą.To tak jak z Tobą.Jak Ci podniosę ciśnienie to i temperatura u Ciebie skoczy a krew zacznie szybciej buzować.
-
, Wysoka temp. osuszania i wędzenia powoduje lepsze upeklownie produktu ponieważ powoduje lepsze krążenie soków w mięsie co daje lepszy i trwalszy kolor.
-
To nie chochlik tylko kiedyś jak jeszcze o ptasiej grypie nic nie było wiadome to do takiej temperatury parzono drób.Na skutek rozprzestrzenienia się tej choroby podniesiono temp. parzenia do 72º C, ale jeśli masz pewność, że mięso jest wolne od ptasiej grypy to parzenie do 60º C jest właściwe. Jest na tym forum parę osób, którzy tylko wędzą i w ogóle nie parzą.
-
Kalkulator solanek w stopniach Be, opracowany przez janusza_p
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Dla początkujących
A czy ja mówię,że nie. Napisałem tak dla przypomnienia.
