arkadiusz
-
Postów
13 358 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
[Powinieneś wiedzieć][Część IV] Rozbiór uzupełniający schabu
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Powinieneś wiedzieć
Jest przy obróbce polędwicy , ale chyba wiesz jak wygląda warkocz. -
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
To za mało.Interesuje mnie tylko ekstraklasa. -
Oj żebyś się nie zdziwił.
-
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Trzecie podejście do salami.
-
Ja bym zrobił solankę 14% i dał nastrzyk 25% wagi mięsa.
-
Tak.
-
Zimnym dymem to przynajmniej 12 h bo krócej niewiele da.Wędzić możesz zaraz po nabiciu a później powieś do suszenia
-
Jestem. Dla mnie to konfiskata.Nie klasyfikuję gruczołów. [Dodano: 15 lut 2017 - 15:31] Rzeczywiście.Poleciałem o jeden most za daleko. ,ale o gruczołach w podgardlu wypadało by wspomnieć.
-
A w podgardlu brak gruczołów.
-
Czemu nie.Bardzo dobra bielska dzika.A może dziczą tatrzańską.?
-
To może nie pytanie a uzupełnienie. W schabie brak III wp. czyli warkocza.
-
To ja przyjadę z całym dzikiem i jedną sarną i przerobimy.
-
Krakowska i kawałek co się ostał cienkiej.
-
Lekko popłynie, ale ja robię tak.Zawijam ser w folie celulozową wsadzam do siatki i wędzę razem z wędzonkami , ale w temp.45-50º C
-
Co byś zrobił z tą rurą? .Przecież tam jest ze trzy metry.Jak je wydłuży to będzie jeszcze gorzej.Skróć na razie rurę do ok.0,6-1 m i powinno być dobrze, ale palenisko bezpośrednie rozwiązało by problem definitywnie.
-
Trzymam za słowo.
-
Ja bym nad tym białym jeszcze popracował.
-
Temat już zamknięty ponieważ odpowiedź już padła.
-
Dobrze stawiasz.Będzie krakowska parzona a z reszty co zostanie jakaś cienka . [Dodano: 11 lut 2017 - 07:19] Mielił mielił.Szarpak i nóż dwuskrzydłowy i po sprawie.
-
Blisko, coraz bliżej.
-
Wszystkie zagadki są do d jak się nie zna odpowiedzi .Rozmiar użytych sitek powinien Wam pomóc. Dodam, że jedna to klasyk i z tą nie powinno być kłopotu.Z drugą może być bo przepis jest autorski.Ale jak zgadniecie tą jedną to uznam, że zagadka została rozwiązana.Składu przypraw nie podam bo by było za łatwo.
-
Materiał zgromadzony, ale najpierw obiecałem sąsiadowi przerobić dzika i sarnę bo nie ma bidny co jeść .Następny będzie salceson bo i mnie się kończy. Proszę bardzo .Zaczniemy od najmniejszego.Sitko 2, 6, 10 , 20 , szarpak i nóż dwuskrzydłowy.Będą dwie kiełbasy
-
-
To bym mógłbym zrobić , ale nie. Oj to była sztywna palką.
-
Tu chodzi o to, że poniżej 2º C ustaje peklowanie.Jeśli mięso było zamrożone cały czas to się nie zapeklowało
