Skocz do zawartości

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 327

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    17

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    Nie peklujcie mięsa mielonego jak nie macie zapewnionego ciągu chłodniczego o co jest bardzo trudno w warunkach domowych. Płukać z solanki możesz mięso zapeklowane na mokro np.na wędzonki. Mięsa peklowane na sucho się nie płucze.
  2. arkadiusz
    Rosną.
  3. arkadiusz
    Do butelek się nie układa bo nie ma jak.Daje się koper, chrzan, czosnek i jak ktoś chce to liście winogron lub wiśni, wrzuca ogórki i zalewa solanką.Tak robi teściowa mojej córki .Też póżniej butelki topi w studni.
  4. arkadiusz
    https://wedlinydomowe.pl/peklowanie/azotany-i-azotyny
  5. arkadiusz
    Ja od lat zalewam ogórki do kiszenia na zimę w słoikach gotującą solanką. Jestem ciekaw jak Wy to robicie.?
  6. arkadiusz
    Na razie nie. Skupiam się na pieczarkach bo lubię je w każdej postaci. Nawet surowe z solą .
  7. arkadiusz
    Tym razem będzie chyba więcej niż za pierwszym razem.
  8. arkadiusz
    Zobacz na naszym fejsie. Tam powinien być film jak to zrobić.
  9. arkadiusz
    Mięso rozdrobnione szybciej się pekluje , ale z drugiej strony jest bardziej narażone na zakażenie bakteriologiczne. Jak zachowasz warunki temperaturowe i higieniczne to na upartego można tak zrobić, ale przyprawy dodaj później w czasie mieszania tuż przed nabijaniem.
  10. arkadiusz
    A co się stanie jak pomiesza.? Trzeba tylko zachować warunki temperaturowe i higieniczne i zachować długość czasu peklowania od 48 - 72 h.
  11. arkadiusz
    Trzymam się instrukcji. Jak napisane tak robione
  12. arkadiusz
    Tak mam z tego źródła.Instrukcję też mam.Na trzecią fazę jeszcze mam czas.Zacząłem 14.07.
  13. arkadiusz
    Szczerze mówiac robie drugi raz.Teraz zamówiłem w firmie którą polecają nasi forumowicze.Poprzednio szału nie było,ale i podkład i torf były inne.Poprzednio tez tak dużo grzybni nie było.Pożyjemy zobaczymy.Będę ważył uzysk to się okaże czy to się opłaca czy nie.
  14. arkadiusz
    No to kamień z serca .Trochę to rozgarnąłem. Myślę ,że to nie będzie problem.?
  15. arkadiusz
    Podpowiedzcie. To pleśń czy grzybnia pieczarek.? Są w piwnicy od 4 dni i coś mi się wydaje ,że trochę za wcześnie jak na grzybnię. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją, ale nie wiem czy dobrze podlewałem bo robiłem to na gazetę ,którą były przykryte a nie bezpośrednio na torf.
  16. arkadiusz

    Ostrzałka do noży.

    arkadiusz odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    Zasada działania taka sama a siekier czy noży do kosiarki na tym nie ostrzę.
  17. arkadiusz

    Ostrzałka do noży.

    arkadiusz odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    Podaj im jakie masz w oryginale i oni Ci dobiorą.
  18. arkadiusz

    Ostrzałka do noży.

    arkadiusz odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    Tu zamawiałem. Jakbyś miał jakiś problem to ew. mogę się podzielić swoimi taśmami. https://www.sklep.majer-hurt.com/pl/pasy-scierne-bezkoncowe/2544-pas-scierny-tasma-13x305-p-60-cubitron-777f-3m.html
  19. arkadiusz

    Ostrzałka do noży.

    arkadiusz odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    U tego samego.
  20. arkadiusz

    Ostrzałka do noży.

    arkadiusz odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    Taśmy o dwóch zbliżonych gradacjach można kupić u nas ,ale trzeba zamawiać o ile dobrze pamiętam 50 szt jednej a drugiej 25.Wygładzajacej to u nas nie kupisz.
  21. arkadiusz

    Ostrzałka do noży.

    arkadiusz odpowiedział(a) na luny74 temat w Noże

    Ja mam tą drugą i sobie bardzo chwalę.
  22. arkadiusz
    Aniu prowizorki są najbardziej trwałe.U mnie wszystko do tej pory na przewodach wisi. Co do peklowania to może przekrój akurat tej był nieco większy .Przedłużenie peklowania powinno pomóc. [Dodano: 13 lip 2021 - 20:35] Karolu dzięki za uznanie,ale ja tylko zwykły użytkownik tego forum.Do Ani mi daleko ,ale się staram.
  23. arkadiusz
    Brawo za odwagę. Może to odbicie światłe ,ale w jednym z przekrojów widać jakby niedopeklowanie polędwiczki.
  24. arkadiusz
    Jak nie dasz słoniny to weź pod uwagę ,że podgardle proporcjonalnie nie zawiera tyle tłuszczu co sama słonina i musisz dać go więcej, żeby zachować proporcje zawarte w przepisie. Szczerze mówiąc na początek zrobił bym parówki o innym składzie, ale to Twój wybór.
  25. arkadiusz
    Podgardle zapeklować a słoninę solić.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.