Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 432

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    19

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    Mnie też by nie leżał gdybym miał możliwość robienia na bieżąco a tak no cóż jak się nie ma co się lubi ...............
  2. arkadiusz
    Do końca lutego nic już nie wędzę ( tak sobie postanowiłem :grin:) więc zakupiłem dzisiaj to co widać i dwie szyneczki Dziadka Arka z tłuszczykiem i skórą z tego się wykroi żeby był zapas :grin: :wink:
  3. arkadiusz
    Jaśli stosujesz jakieś wynalazki to może i puści.Stosując sznurek bawełniany masarski nie ma prawa.
  4. arkadiusz
    Jeszcze się nie zdarzyło ,żeby puścił :grin:
  5. arkadiusz
    To spróbuj jeszcze tak: :grin: http://w608.wrzuta.pl/film/4uoC3HRNkr0/img_0903
  6. arkadiusz

    Dowcipy

    arkadiusz odpowiedział(a) na oli temat w Hyde-Park

    [ Dodano: Sro 16 Sty, 2013 18:16 ] [ Dodano: Sro 16 Sty, 2013 18:18 ]
  7. arkadiusz
    To co radzi Główny Technolog? :grin:
  8. arkadiusz
    Ale trzyma jak drut :grin:
  9. arkadiusz
    A jak wiązaliśmy do mortadeli.? :tongue: :grin:
  10. arkadiusz
    A gucio prawda :grin: .Jeszcze się nie zdarzyło :grin:
  11. arkadiusz
    A ja uważam odwrotnie :grin: .Jeden koniec wiążę na sucho a drugi już niestety na mokro ,ale trochę inaczej i tu jest pies pogrzebany.
  12. arkadiusz
    Po wczorajszym zadymianiu na zimno dzisiaj nastąpiła pierwsza degustacja chorizo . Pierwszy wniosek to jeszcze za wcześnie.Kiełbasa musi jeszcze trochę powisieć.Po drugie jak na razie mnie smakiem nie powala.
  13. arkadiusz

    Niemieckie receptury

    arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Kiełbasy

    Popieram. :grin:
  14. arkadiusz
    Przykryć talerzem żeby mięso nie wypływało i nie zamykać szczelnie pokrywą, ale są dwie szkoły.Druga mówi o peklowaniu w woreczkach z zamknięciem strunowym.Ja stosuje tą pierwszą.Podobno lepsza wymiana gazowa.
  15. arkadiusz
    I ja się obudziłem z ręka w nocniku :blush: Małgoś przyjmij spóźnione, ale szczere i serdeczne życzenia 100 lat.Oby wszystkie Twoje marzenia spełniły się w stu procentach. :grin: :grin: I dla dzisiejszych jubilatów również wszystkiego ,wszystkiego najlepszego. :grin:
  16. arkadiusz

    PanBoczek smakuje!

    arkadiusz odpowiedział(a) na PanBoczek temat w PanBoczek

    Dodać można wszystko :grin: tylko po co ?.Efekt będzie zerowy.Szkoda zachodu.Chcesz żeby wędlina pachniała jałowcem to musisz go dodać do wędliny.
  17. arkadiusz
    No Kolego ostro do roboty się wziąłeś.Kiedy wpaść :question: :grin:.A ta suszono- dojrzewająca (zresztą już sam nie wiem :wink: ) to pierwsza klasa. :clap: :clap:
  18. arkadiusz

    Radek robi.....

    arkadiusz odpowiedział(a) na Radek. temat w Moje wyroby

    Do wędzenia to trzeba serek Pilosa, ale typu włoskiego.Te zwykłe nie są za dobre moim zdaniem.Solanka 10 % na 12 h .Serki w solance muszą pływać po wierzchu.Po wyjęciu z solanki osuszyć ręcznikiem papierowym.Położyć na kratę w wędzarni i wędzić bez żadnych siatek i gazy.Jak nie ma kraty to gaza lub folia celulozowa i w siatkę.
  19. arkadiusz

    Co macie dziś na obiad?

    arkadiusz odpowiedział(a) na Bahus temat w Hyde-Park

    Kluski kładzione, gulasz z serc wp. i dużo niezdrowego zawiesistego sosu
  20. arkadiusz
    Nie wiem jak u Ciebie z wyrobami z dziczyzny ,ale jest to mięso mało kleiste w gotowym wyrobie i trochę suchawe i dlatego tyle kleju i tłuszczu. Co do przypraw. Czosnek i pieprz to moje w zasadzie stałe dawki a ziela jest tylko nuta ,żeby moja LP też jadła bo za tą przyprawą nie przepada. Zresztą na 7,30 mięsa 2,5 kg kleju to i tak nie jest dużo jeśli idzie o dziczyznę.
  21. arkadiusz
    Sztanglówka 1. IIa dzik - 4,30kg - sitko 10 2. IIb dzik - 3,00 kg - sitko 6 3. III dzik - 1,30kg - 2x sitko 2 4. III wp. - 1,20 kg - 2x sitko 2 Przyprawy Ziele - 0,6g/kg Czosnek - 2g/kg Pieprz- 1g/kg Woda - 0,6l Mięso peklowane mieszanka soli i peksoli 50/50 dawka 20g/kg. A tak wygląda przekrój: P.S A jak wyszła polędwica z dzika ? :grin:
  22. arkadiusz
    I dalszy ciąg dzisiejszego pracowitego dnia.Kiełbasy z dzika przed parzeniem wykonane również z pomocą Rafała. :grin:
  23. arkadiusz
    Luciola, 100 lat .Wszystkiego najlepszego. :grin:
  24. arkadiusz
    Zgaduj, zgadula :grin: .Jaka to będzie kiełbasa?
  25. arkadiusz
    A czemu uważasz to za błąd?.Ja postąpiłem podobnie i to z pełną premedytacją.Wydaje mi się że nie ważne jak , ważne, że wspomogłeś KPP.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.