arkadiusz

To się bardzo cieszę :grin:

He ,he z indyka wadliwe.Jeszcze nie słyszałem i nie trafiłam,ale wszystko przede mną. To proponuję ten przepis na szynkę z indyka.Jak będziesz trzymał się przepisu to musi sie udać.Robię często i zawsze się udaje.Powodzenia http://wedlinydomowe.pl/wszystko-o-szynkowarach/przepisy-szynkowarowe/1726-szynka-i-piers-prasowana-z-indyka

Ja jem bez, ale możesz sobie doprawić. :grin:

To znaczy, że mamy inne przekonania.Nie sądź wszystkich Swoją miarką tym bardziej ,że nie znasz osobiście nikogo ze Swoich adwersarzy.Ja pisze o sprawie nie o ludziach a Ty oceniasz ludzi a całe sedno naszej dyskusji to dla Ciebie sprawa drugorzędna.Skończyłem na ten temat.

Ja też tylko zmielony na sitku 6mm.Wychodzi taka fajna smarówka coś a'la metka tylko nieco bardziej tłuste

Może się nie dogadaliście ? Mogłeś wziąć udziec z indyka to nie masz firzbin i klej jest wspaniały.

Też tak robię i taki lubię :thumbsup:

No tego to się po Tobie nie spodziewałem.Hartowanie to wg. Ciebie znaczy oszustwo i nieuczciwa konkurencja.Próbujesz mi powiedzieć ,że kierują mną zazdrość i zawiść bo dotyczy to Pisa.Jesteś w wielkim błędzie.Widzę ,że brak Ci argumentów to próbujesz mi wmówić ,że przemawia przeze mnie zazdrość.Ja nic Pisowi nie zazdroszczę bo to uczucie jest mi obce .Co prawda nie bardzo darzymy się sympatią ale takie praktyki uważam za niemoralne a już w szczególności jeśli chodzi o dzieci choć i w stosunku do dorosłych mam takie samo zdanie.Mnie moi rodzice wychowali mnie na zasadzie ,że : lepiej uczciwie przegrać niż nieuczciwie wygrać. Oczywiście ,że nie zaprzeczę ,ale chociaż próbuję z tym walczyć a TY widzę z tym sie pogodziłeś.Ja nie

Ładniutki te wyroby.To może zdradzisz nam maluczkim te rady :grin:

Na targu w Grodzisku po 6-8zł/kg.W Woli Magnuszewskiej prosto z pola po 3,5zł/kg.

To się nazywa nepotyzm a nie żadna demokracja. http://pl.wikipedia.org/wiki/Nepotyzm

To pozdrów Mamę.Widać zna się na rzeczy.Ewentualnie od bidy ligawa może być, ale to już substytuty. :grin:

A coś Ty na tego tatara mielił.Na polędwicę mi nie wygląda i jakiś taki kulawy ten Twój tatar.Brak mi tam żółtka, ale i tak bym go pożarł :grin:

W skórze ,wypatroszone 16zł. To jest cena na skupie. Myślę ,że skóra waży jakieś 4-5 kg.

Ta Twoja wędzarnia to wypisz wymaluj jak moja jak zaczynałem swoja "karierę" zadyniacza.Wędzonki bardzo ładne :clap:

Chciałeś to masz :grin: .Dzisiaj trochę powędziłem.Nie jest to oczywiście całkowity załadunek, ale jakiś ogląd, będziesz miał.Wsad ok. 30kg

Pokemonku Drogi Życzę Ci wszystkiego najlepszego i zawsze udanych wyrobów. :grin: :grin:http://emotikona.pl/emotikony/pic/0slonce.gif

Będą z Ciebie ludzie :grin: .Wyroby jak na drugi raz całkiem, całkiem. To pozwól jeszcze jedna rada Pachwina nie jest tłuszczem twardym i moim zdaniem nie nadaje się do kiełbas.Podgardle i owszem.

Będzie dobrze.Miałem dwie beczki. :smile:

U mnie też, ale dowiedziałem się, że leśne są mniejsze a polne większe.

Komora drewniana 70x70x120 z otwieranym dachem.Wsad na dwóch poziomach ok + 25kg.Palenisko z rurą do wędzenia klasycznego + dymogenerator i dwie grzałki 2000W+1600W.Możliwość sterowania regulatorem temperaturu obiema grzałkami na raz i każdą z osobna.

I będą bardziej soczyste.Tak mówi teoria. :grin:.Nastąpi denaturacja białka na powierzchni.

Szynki wrzucam do gotującej wody i tak trzymam 10-15min a potem obniżam do 80C i parzę do 68 w środku.Może różnica czasowa wynika z tego ,że nie gotujesz szynek na poczatku parzenia.

Próbowałem i tej metody ,ale wspomnianych efektw nie zauważyłem. :grin:

To dobrze ,że wyjaśniłeś bo pisałeś ogólnie o zelmerku, choć nóż dwuskrzydłowy i siatka 6mm też da radę tylko wszystko musi być ostre i nie należy mocno pchać mięsa tylko wrzucać małe kawałki. To za tę cenę można kupić alfe 22 lub 32 i trochę ruchu nie zaszkodzi a jak ktoś jeszcze ma smykałkę do majsterkowania to dokupi silnik i ma super maszynę do wszystkiego.