arkadiusz
-
Postów
13 394 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Trochę mała średnica.Ja bym jednak odradzał zdecydowanie wkopanie jej w ziemię.To nie jest dobry pomysł.
-
To co poszła do zwrotu?
-
A po to Kolego ,żeby się nie truć i zdrowszym być.Ludzie to jest XXI wiek a nie jakieś średniowiecze. Żadne domowe sposoby nie zastąpią ostrzenia na maszynach do tego przeznaczonych.
-
Moim zdaniem najlepsza kombinacja to peklowanie 8-10 dni i solanka o stężeniu 10%. :grin:
-
Kombinuj tylko zgodnie z przepisami.Niewielkie odstępstwa są mile widziane :grin:
-
Możesz nie korzystać i robić solankę na jajko.Twoja sprawa ,ale ja robię wg tej tabeli i dla mnie są dobre.Ponieważ kolega napisał że za słone zaproponowałem zmniejszenie stężenia solanki to nie pisz,że to katastrofa tylko że Ty robisz inaczej bo wprowadzasz kolegę w ślepą uliczkę.Każdy ma inny próg słoności i musi sam go sobie wypracować a innej metody nie ma jak próby ,próby i jeszcze raz próby.
-
A czemu :shock: [ Dodano: Pią 17 Cze, 2011 21:32 ] To właśnie zaproponowałem :!:
-
* B O C Z U N I O & P O L E D W I C A * ~ z worka:-) ~
arkadiusz odpowiedział(a) na Marek z Bielska temat w Moje wyroby
A o wymianie gazowej słyszałeś. :grin: :grin: :wink: Taki żarcik a wyroby super. -
To jest krótkie peklowanie i wymaga dość mocnej solanki.Ja bym następnym razem zmniejszył ilość peksoli do 50g/0.4l wody.Własną słoność niestety musisz sobie wypracować metodą prób i błędów.
-
Ten szok to zupełnie zbędny jest.Jeśli po weryfikacji zapachowej jest wszystko ok to oczywiście,że to kupuję,ale jeśli śmierdzi to idę z tym do obsługi ,żeby to wycofali i jeszcze straszę ich sanepidem.Muszę przyznać,że to pomaga i szybko wszystko jedzie na zaplecze.Co potem z tym robią to mogę się tylko domyślać.
-
[*]
-
Madlinka wszystkiego najlepszego. :grin:
-
Nie zalewaj większą niż przewiduje przepis bo będzie za słone.Lepiej czymś wyprzyj solankę.
-
:wink: Też chętnie poczytam o tej wymianie.
-
Muszę przyznać , nie wiedziałem,że mięso musi mieć dostęp powietrza.A co z utlenianiem i zmianą koloru.Logiczne byłoby nie uklepywać mięsa bo nie zachodzi wymiana gazowa w całej masie tylko powierzchniowo.Ja zawsze wkladam mięso do wiadra,uklepuję , zamykam szczelnie i do chłodni,Jak widzę źle,ale żadnych negatywnych skutków nie zauważyłem.
-
Wręcz odwrotnie.Jak najmniej powietrza.Niektórzy peklują w woreczkach z zamknięciem strunowym.
-
W mądrych przepisach stoi ,że kroić ,peklować ,mielić. :wink:
-
A może trochę mięsa by się przydało?
-
Możesz też skorzystać z przepisu na wątrobiankę.Zapewniam ,że dobra. /viewtopic.php?t=6948&postdays=0&postorder=asc&start=30
-
Kącik komputerowy-Pogotowie ratunkowe
arkadiusz odpowiedział(a) na wosiu temat w Kącik majsterkowicza
Zabieram się jak Ty do salcesonu :grin: .Jeszcze nic nie kupiłem no może poza modemem z Orange.Jak przetestujesz to daj cynk.Ja też mam w telefonie ,ale trochę za mały ekran i nie ma wszystkich funkcji.No może ma ,ale ja nie kumaty :grin: -
A ja na to ,że można tak jak pisze Dziadek ,ale ja do kaszanki wolę wątrobę w kawałkach i też dodaję surową. [ Dodano: Pią 10 Cze, 2011 19:44 ] I smaku. :grin:
-
Po pierwsze w skład peksoli nie wchodzi saletra.Czyli mylisz peksół z mieszanka soli i saletry której się już prawie nie używa ponieważ dawka trucizny jest dużo większa w takiej mieszance niż w peksoli.A po drugie większość z nas stara się używać do peklowania jak najmniejsze ilości peksoli a Ty chcesz zwiększać ilość trucizny.Powodzenia :shock:
-
A to przepraszam :blush: .Ja pisałem o hemoglobinie bo taka używam .A tak na marginesie to po co się stresować tą krwią jak można zrobić kaszankę na biało.Zapewniam ,że jest bardzo dobra. :wink:
-
Wszystkiego najlepszego i 100 lat w zdrowiu i dymie wszystkim dzisiejszym Jubilatom.
-
Krew suszoną rozcieńcza się w stosunku 1kg krwi na 14 l wody.