Skocz do zawartości

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 327

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    17

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz

    Bla, bla, bla

    arkadiusz odpowiedział(a) na Siara temat w Hyde-Park

    Kurcze jacy Wy łaskawi :grin: .Jak ja zaczynałem to odsyłaliście do opcji szukaj.A teraz proszę wszystko na talerzu. Ja Ci radzę skorzystać z tej opcji a potem pytać.
  2. arkadiusz
    Wszystkim Paniom w dniu ich Święta wszystkiego najlepszego.http://emotikona.pl/emotikony/pic/16icon_kiss.gif
  3. arkadiusz
    Koleżanki i koledzy.Po co drążyć temat.Zaczyna robić się komedia.Dla początkujących jest Akademia Dziadka i niech kolega się na razie tego trzyma.Nastrzyki winem ,masłem i czym tam kto chce zostawcie na później jak kolega nabierze doświadczenia.Sądzę ,że już kolega wie co źle zrobił i finito.
  4. arkadiusz
    Dokup 2, 8 lub 10 i 13
  5. arkadiusz
    Jak znajdę to dam Wam przepis na krem do tortu beż użycia żelatyny.Sztywny jak....... :grin:
  6. arkadiusz
    Popieram ,popieram a mam doświadczenie.Kiedyś robiłem inaczej z lenistwa,żeby tak długo nie czekać /20min/,ale była jakaś taka wygotowana. :grin:
  7. arkadiusz
    Suma sumarum,źle zapeklowane mięso. :grin:
  8. arkadiusz
    :shock: [ Dodano: Pon 07 Mar, 2011 20:11 ] A po co ta tetra.?
  9. arkadiusz
    Chyba tak :grin: [ Dodano: Pon 07 Mar, 2011 18:24 ] Ja pekluję w samej solance bez przypraw,ale jak chcesz możesz je dodać .Myślę ,że pare ziaren pieprzu ,ze dwa trzy ziela,ze dwa listki bobkowe. Z tego wygotuj wywar i go dolej do solanki.Potem wrzuć ze 3 ząbki czosnku i chwatit.Jak ktoś ma inne propozycje to proszę. A i jeszcze rada.Gdzie kucharek sześć tam nie ma co jeśc.Albo Ty ,albo Twoja LP :grin:
  10. arkadiusz
    Wiesz co .Mam dla Ciebie propozycję.Zrób solanke do tych 5 kg miesa taką jak Ci podałem i skończmy tą dyskusję bo nie dojdziemy do ładu.Jak coś nie będziesz wiedział to pisz na PW to Ci podpowiem.http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dance.gif
  11. arkadiusz
    Myślałem ,że masz na myśli kaliber.To są jelita proste.
  12. arkadiusz
    Z tą lodówką to może być różnie.Zależy ile osób do niej zagląda i jak często. :grin:
  13. arkadiusz
    No to ja już nic nie kumam.Kolego używałeś soli i saletry czy peksoli bo to zasadnicza różnica.Jeśli dałeś saletrę to do tej ilości soli o połowę za dużo.Stężenie saletry do soli powinno być 3%.Jeśli się mylę to proszę mnie poprawić.
  14. arkadiusz
    :grin: A i tak kombinujecie jak koń pod górę.Moim zdaniem żle zapeklowane no chyba, że dosypał jakiejś marychy.
  15. arkadiusz
    Sławek nie mogę tego otworzyć bo piszę na telefonie.Jak zjadę do domu to napiszę Ci na PW.Będę koło 18. Kaszubka.Kaszanka czy krupniok to nie to samo co pasztetowa.Ona mocno zwiększe swoją objętość w parzeniu i jelita kiełbasiane pękną.
  16. arkadiusz
    :grin: Ale Wy kombinujecie.A to peksól przeterminowana a to za duży nastrzyk a to mięso z wadą .A ja idę o zakład ,że jak zapekluje tak jak Mu podałem to będzie dobrze.Mogę dać głowę choć nie widzę zdjęć bo piszę na telefonie
  17. arkadiusz
    Nie.To co podałeś to jest kaliber jelit kiełbasianych,które na pasztetową się nie nadają.Te jelita o których napisałem są typowe do pasztetowej.Mają duży kaliber i grubą ściankę ,która nia pęknie przy parzeniu.
  18. arkadiusz
    Gasmil a jakie to są jelita grube.Ja do pasztetowej używam jelit prostych inaczej krzyżówek.
  19. arkadiusz
    Na 5 kg mięsa weż 210g soli 50/50 z peksolą 2l wody i pekluj 10dni.Zrób nastrzyk na początku bo z tymi warunkami o których pisze Maxell w domu różnie bywa.Nie ma co ryzykować po raz drugi.I nie gotuj solanki tylko wodę na tą solankę.
  20. arkadiusz
    Od razu w minimum trzy warstwy pończoszki i powieś w przewiewnym miejscu.Żadnej gazy nie trzeba.
  21. arkadiusz
    Solankę wykonuje się z przegotowanej wody do ,której po wystudzeniu dodaje się peksól i miesza.Strasznie mocna ta solanka jak na dwa tygodnie peklowania.Coś źle zrozumiałeś bo gdybyś trzymał się tabeli Dziadka tą solankę trzeba było zrobić o wiele słabszą.
  22. arkadiusz
    Z opisu wynika ,że nastrzyk zrobiłeś po tygodniu peklowania.A dlaczego?.Ja swoje nastrzykuję przed peklowaniem a najdalej na drugi dzień.To ,że masz szare w środku to nie znaczy ,że popsute po prostu niedopeklowane, ale nie trujące.Jeśli zapach i smak jest ok to można jeść choć przy tak długim niedopeklowaniu można mieć pewne obawy czy mięso nie zaczeło sie psuć.
  23. arkadiusz
    Ale masz na myśli chyba cegłę czerwoną pełną, a nie dziurawkę?
  24. arkadiusz
    Andyandy. A czemu bez szamotu?.Nie popęka to palenisko ?.
  25. arkadiusz
    Zawsze to mówiłem.A niektórzy dają 30g/kg i też im smakuje. :grin:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.