arkadiusz
-
Postów
13 394 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Moderator kontra nowicjusz.Strasznie nierówna walka :grin:. Ja też tak potrafię, ale w szafie chłodniczej :grin: Poczekamy ,zobaczymy :wink: [ Dodano: Pon 06 Gru, 2010 18:52 ] 2°C-5°C tak.W 0° C ustaje proces peklowania
-
Qrcze to ja już w grobie powinienen leżeć i wąchać kwiatki od spodu :sad: A jednak żyję i mam się dobrze :grin:
-
Okaże się w praniu.Musisz sam ocenić po całym procesie czy Ci to odpowiada. :grin:
-
O.K.Tylko to bardzo słaba solanka a kolega jest początkujący i może mu ta solanka nie wytrzymać 14dni.Obym się mylił :grin:
-
Jak by się trzymać tabeli Dziadka to powinno być moim zdaniem przynajmniej 640g :grin:
-
Idź na całośc i kup sobie kuter. :grin: .
-
Ale Ty masz chyba niezły blender to po co go zamrażać?
-
[Pieczywo] Chudziakowy chleb na zaczynie - fotorelacja.
arkadiusz odpowiedział(a) na chudziak temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Bardzo ładny chlebuś :clap: :clap: -
Ale przecież wiesz ,że jak wyjmiesz przy 68°C z parzenia to za chwilę będzie miała 70°C a jak przy 70°C to 72°C. Co do tych norm to owszem słyszałem o podniesieniu dla drobiu (ptasia grypa),ale co do wieprzowiny to nic mi nie wiadomo no chyba ,że w związku ze świńską grypką. :grin:
-
A gdzie to zdjęcie?.Bez zdjęcia strzelę w ciemno ,że jak surowa w środku to niedoparzona.
-
Poczytaj: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=100
-
To radzę zrobić te nastrzyki bo może wyjść niedopeklowane w środku.Jak robiłeś wg.tabeli Dziadka to rób do końca.Drugim razem będziesz ew. wprowadzał korekty. [ Dodano: Nie 05 Gru, 2010 12:12 ] Tego nie używaj. Woda przegotowana.Ja bym zrobił nastrzyk.
-
Radek.Ja mam wysoki cholesterol a Ty tu z taką piękną słoniną. :thumbsup: :clap:
-
Raz kozie śmierć.Niech będzie Nasz :grin: Dodatkowo. Zastosowałem pewien patencik a mianowicie do gotującego się mięsa wsypałem 20g peksoli i stąd ten kolorek :grin:
-
Wczoraj z nudów i z łakomstwa zrobiłem sobie :thumbsup: salcesonik z niepeklowanego mięska.A oto rezultat. Skład: 1.Pół łba 2.jedna golonka 3.30dkg skórek Przyprawy: 1.sól -30g/kg 2.pieprz-0,7g/kg 3.czosnek -1g/kg 4.kminek-0,5g/kg 5.wywar z gotowania mięsa-10% wagi mięsa Reszta zgodnie z technologią produkcji salcesonu włoskiego.
-
W "mojej" jest to na ogół 40 % .
-
Raczej 68-70 C :grin:
-
Garnek alu nie .Beczka tak ,ale musi być do celów spożywczych.Ma taki specjalny znaczek na spodzie.Kieliszek i widelec jak dobrze pamiętam.
-
Nie rób tego tzn. nie krój przed parzeniem.Ale jak na pierwszy raz to moje gratulacje :clap:
-
Bardzo dobra do wędzenia
-
Pokaż fotki.Może to tylko przyzwyczajenie smakowe po wędlinkach sklepowych.
-
Wyciągaj ,wyciągaj :clap:
-
No pewnie ,że powinieneś ,ale moim zdaniem w tej Twojej konstrukcji będzie się trudno wędzić.Posłuchaj Dziadka .On wie co mówi.Ja bym jeszcze otworzył w niej dach ,ale teraz to chyba po ptokach.
-
Halusia :clap: :clap: :clap: :thumbsup: tylko czemu tak późno ta prezentacja.Ja już sobie spałem a tu takie pyszności. :grin: P.S Widzę ,że masz chińską nadziewarkę i mam pytanie czy mięsko nie wychodziło górą tłoka?
-
Co za dużo i za długo to nie zdrowo :grin: