arkadiusz

Przepis jest Maxella. Mój wzorzec to 20g/kg.Tak solę kiełbasy.Mielonki i salcesony solę 25g/kg i dla nas trzech osób wcale nie jest za słone. Myślę ,że Halusia się nie obrazi ,że się podepnę swoją mielonką robioną też dzisiej

Każdy robi według swojego smaku. :grin:

Z przepisu na mielonkę łopatkowo -golonkową ,ze strony głównej cyt: Teraz czas na peklowanie. Mieszam mięso i dodaję peklosól w takiej ilości, by mielonka była trochę bardziej słona od naszego wzorca smakowego, Często wykonywana przeze mnie i bardzo smaczna.Peklowanie 25g/kg.Bez innych przypraw.Mój wzorzec to 20g/kg.Polecam. Smak można wzbogacić czosnkiem,który uwielbiam, czy papryką czasem dodaję też trochę mielonego kminku. I zabijesz w ten sposób niepowtarzalny smak mięsa. Ale kazdy robi jak lubi i co lubi.

Wydaje mi się ,że za mało trochę posoliłaś.Ja daję 25g peksoli/kg.Powinna być lekko przesolona żeby po wystygnięciu nabrać wyrazu. :grin:

:clap: :clap: Moja właśnie kończy się parzyć. :grin:

Namąciliście mi w głowie .Muszę się z tym przespać :grin: .Dzięki.

Jakieś 1000-1500zł

No to już ustaliliście co to laptop a co notebook :grin: ,ale tylko Miro dał konkretną odpowiedź.Może jeszcze jakieś opinie.Ja potrzebuję to ustrojstwo do przeglądania stron internetowych poza domem.A może jakieś konkretne propozycje co do marki i parametrów , bo ja jestem zielony w tym temacie :grin: .

Poproszę o opinię co wybrać z tych trzech sztuk laptopików. Qrcze nie mogę znaleźć .Proszę o przeniesienie do odpowiedniego tematu

Witam w naszym gronie i życzę udanych wyrobów. :grin:

A i owszem ,ale moja LP nie lubi surowizny.Muszę niestety dla niej parzyć. :smile:

Kup lepiej jakąś szafę chłodniczą.Po co masz później jak wsiąkniesz zmieniać. :grin:

Innych elementów sie nie gotuje. Polędwicę parzę do 60C w środku.Jest bardziej soczysta :devil:

Trzymam kciuki :grin:

Jeśli chodzi o szynkę to najpierw wrzuć ją do wrzątku i gotuj w temp.100C przez 10min a potem parz w 80C.Innych elementów sie nie gotuje. Polędwicę parzę do 60C w środku.Jest bardziej soczysta

Radek.Pierwsza klasa co i Zbój przyznał a on się zna na "klasach". :grin:

Mnie się wydaje ,że temperatura i czas mają swoje znaczenie.Ale tak jak napisałeś w naszych domowych warunkach nieraz sie nie da inaczej.

No właśnie nie.Słoność też zależy od ilości użytej mieszanki. Marku.Może i nie polecasz ,ale jak się nie ma co się lubi itd.Teraz osadzam w szfie chłodniczej ,ale jak nie miałem to osadzałem w chłodnej piwnicy.

Kolego Jaszczur .To dobrze ,że się pomyliłeś bo kiełbasę wędzi się na ogół w temp ok 50°C.Natomiast można ją pod koniec przypiec w wędzarni lub sparzyć tak aby uzyskać w środku 68°C-70°C.Parzy się w temp 72-75°C. ok 20-25 min przy kiełbasach cienkich.

To wszystko są kiszki.Zajrzyj do 16-stki

To wszystko są kiszki. Jedna pasztetowa druga wątrobiana tak więc w temacie się mieści. :grin:

Mam przepis ,że na 1kg podgardla ,1kg wątroby.ţo jest dopiero wątrobowy wyrób.Nadmienię ,że bardzo mi smakuje

To może spróbuj zrobić normalną i ją podwędź.Niebo w gębie. :thumbsup: :grin:

:thumbsup: :clap: :clap:

To jakaś modyfikacja bo ja też j/w.