arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Brak mi w tym opisie jarekw2 bardzo ważnego etapu a mianowicie osuszania w wędzarni.Od osadzania przeszedł od razu do wędzenia.Sądzę ,że tu tkwi błąd.
-
Właśnie dlatego ,że się pociła.Już nie usuniesz tego kwaskowego posmaku.Parzenie moim zdaniem nie pomoże
-
Flaki są super,szczególnie te zrobione własnoręcznie :grin:
-
Chciałbym bardzo ,ale to bardzo podziękować wszystkim którzy w dniu dzisiejszym pamiętali ,że dziś mam urodziny.Dziękuję Wam serdecznie za wszystkie życzenia.
-
A co to za pesymizm.Pewnie ,że się uda.Pomożemy :grin:
-
IIIwp i wołowe ścięgniste jak się domyślam?.Jeśli tak to trochę dużo tego ścięgnistego.Jakieś 15% moim zdaniem by starczyło ,ale ładnie wygląda i pewnie tak smakuje. :clap:
-
Nie wszystko .I wp na 12, Wp IIa na 7 a wp III 3.Ja robiąc dla dzieci daję mniej pieprzu-góra 1g/kg
-
Nie wiem czy coś takiego jadacie,ale ja dziś na obiad miałem biały barszcz z płucami wieprzowymi i do tego kartofelki tłuczone z masełkiem :thumbsup:
-
Konserwowanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na lesniak temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Jak go trzymasz nasolony w zamrażarce to jest ok.Ja tak trzymam żołądki.Inne jelita nasolone w lodówce. -
Konserwowanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na lesniak temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Długa. :grin: -
To widzę ,że paczka doszła :grin: :clap: :clap:
-
To tyle jest prepisów na kanie a ja głupi nie zbierałem bo myślałem ,że kanie to tylko jak schabowy :sad:
-
Co za mały masz ślinotok? :grin: Dajcie spokój bo pójdę do lodówki. :thumbsup: :thumbsup:
-
. To żebym to bardziej pojoł to poproszę o dokładny przepis parzenia rozpisany na poszczególne mięśnie.Z góry uprzejmie dziękuję
-
To ja mam pytanie techniczne.Jak to zrobić mając jeden gar jeśli szynki w początkowej fazie przez 10-15min mają być włożone do wrzącej wody i się gotować..Czy to znaczy,że mięsień półbłoniasty nie należy w fazie początkowej gotować albo gotować krócej?
-
Ja też.A kapustka miałe raptem 7 dni.
-
Ja nie używam soli jodowanej do przetworów.Moja po czterech dniach do słoików i do maja wytrzyma
-
Może i gorsze ,ale jak się nie ma co się lubi...........
-
Ja nie narzekam.Co prawda w tej części ,której nie widać na zdjęciu jest otwór o średnicy rury 3/4 cala i to on mi zapewnia dolot powietrza bezpośrednio na żar.
-
Bo bez wyczucia :grin:
-
Nigdy żadna mi nie pękła a nabijam dość mocno.Oczywiście z wyczuciem.
-
No to chyba jest przyczyna. .Popełniłaś parę błędów.Te osłonki po moczeniu robią się elastyczne i należy bardzo ściśle nabijać.Jak żle nabijesz to w miejsce powietrza będziesz miałe galaretkę.
-
Czym nabijałaś?
-
Moczyłaś te osłonki przed nabiciem w 10% -wym roztworze wody z solą?
-
Dokładnie czytam.A z czego miała ją pozyskać.Bo jak z gulaszowego to się raczej nie da.No może z tej reszty .Sporu niestety nie rozstrzygniemy bo nie byliśmy przy klasyfikacji. Ale szkoda zaśmiecać temat bo to nie jest powód podejścia wodą