arkadiusz

[ Dodano: Pon Wrz 14, 2009 21:36 ] Nooooooooooooooo :grin:

Nie wiem co się dzieje .Mam ten sprzęt na maila.To jest mesko z maszynką do mielenia ,dwoma miskami 5l i 10l i jeszcze trochę osprzętu.

http://www.allegro.pl/show_item.php?item=742000793. To może teraz.

http://www.allegro.pl/show_item.php?item=742000793. Można prosić o opinię na temat tego sprzętu.

Rzeczywiście wiśnia ma w środku rdzeń ,ale ja bym nie brał tego drewna chyba ,że do rozpalenia wedzarni.Jesli środek zmurszał to reszta może przejść zapachem.Pzdr

A tak dokładniej jak to się robi.

Kompot odpada ,ale dżem i owszem.Tylko jak .Nie mam zadnego przepisu.

Witajcie.Może ma ktoś pomysł jak przerobić dwa wiadra brzoskwiń.Dostałem od sąsiada i nie dam rady takiej ilości zjeść a szkoda wyrzucić.Pzdr

Jak to nie ma. .A to co.Dwie godzinki zbierania .

Myślę ,że ten numer to: kto nie gra nie wygrywa, żeby wygrać trzeba grać :grin: .Powodzenia .Pzdr

Witaj.A skąd masz ten przepis bo ja na żywiecką mam nieco inny skład surowcowy. To czy można to nazwać "żywiecką".Pytam nie ,żebym się czepiał ale ? :wink: .Pzdr 1. Wieprzowina kl. I peklowana - 2, 0 kg 2. Wieprzowina kl. II peklowana - 1,0 kg 3. Wołowina kl. II peklowana - 1,25 kg 4. Tłuszcz drobny twardy solony - 0,75 kg

No to jednak muszę poeksperymentować.Pzdr

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=964 a ten przepisik.I do tego serka chciałem dodać czosneczku tylko nie wiem w którym momencie.Czy do mleka czy do skrzepu.Czy czosnek granukowany ,czy świerzy.Minął cały dzień i nic :wink:

blazej Jak będziesz robił drewnianą to zrób z otwieranym dachem.

Możesz w ostateczności zrobić palenisko pod beczką tylko musisz bardziej pilnować temperatury.Jak skończysz wędzić to sprzątasz wszystko i jest ok.Powodzenia [ Dodano: Pon Wrz 07, 2009 21:02 ] Gonzo Nigdy nie wiesz co kupujesz na Allegro i ja bym nie ryzykował.Co do drewna na wędzarnię to zostanę przy swoim. :wink:

Witaj blazej. :grin: A ja bym Ci radził na początek zwykłą beczkę blaszaną i kanał z paleniskiem.I koszty mniejsze i efekt ten sam.Co do tej wędzarni polecanej przez Gonzo to widzę trzy wady. 1.zrobiona z drewna iglastego/najlepsza z liściastego/ 2.za szczelna 3.za droga. Poczytaj na naszej stronie o budowie wędzarni to wyrobisz sobie zdanie co Ci najbardziej pasuje .Pzdr

Witam.Mam pytanie w którym momencie i w jakiej postaci dodać czosnek do tego typu sera.Pzdr.

Pamiętaj ,że jak będziesz tą szynkę tylko parzyć to przez pierwsze 10-15 min ją gotuj a potem parz w niższej temp/patrz str. główna temat "obróbka cieplna"/. Pzdr

Taka szynka jaką próbujesz zrobić to świetna rzecz.Ja bym nie używał soli wędzarniczej tylko poksól 50/50 z solą i w takiej solance peklował.Proporcję jak zrobić solankę znajdziesz w tabeli Dziadka.Otrzymasz szynkę gotowaną nie wędzoną .Jak będziesz trzymał się zasad parzenia i peklowania to wyjdzie bardzo dobra.Pzdr

Witaj na naszym forum. :grin: A teraz do rzeczy.Możesz robić wszystko poczynając od kiełbas a kończąc na szynkach ,ale parzonych lub pieczonych.Bardzo dobre są wyroby z szynkowara/strona główna brązowe belki/.Szynkowar możesz zastąpić osłonkami barierowymi/drogie/ lub osłonkami termokurczliwymi/tańsze/.Jak chcesz znależć jakiś przepis skorzystaj z opcji szukaj.Pozdrawiam i powodzenia :wink:

Droga EAnno.Bardzo dobrze zrozumiałem sens wypowiedzi Dziadka i właściwie się z nią zgadzam.Ale.Wzięcie nazwy kiełbasy śląskiej w cudzysłów chyba niewiele by pomogło bo ja kiedyś tak zrobiłem/"parzenie w piekarniku"/ a i tak dostałem lekko po uszach.Niestety warunki domowe nie zawsze pozwalają zachować proces technologiczny do końca.A oto przykład z mojego podwórka.Często robię kiełbasę podwawelską i właściwie wszystko jest tak jak przewiduje przepis ,ale niestety batony są krótsze od wymaganych z prozaicznego powodu.Nie mam takiego garnka do parzenia w którym by się zmieściły.Czy w związku z tym mam powiedzieć ,że ta moja to "niby" podwawelska.A i jeszcze jedno .Lubię sobie tą kiełbaskę podsuszyć nad kuchnią i długie batony wlazły by mi do garnków.Pzdr

Beiot nie przejmuj się wyglądem batonów .Przecież robisz dla Siebie a nie na wystawę.Grunt ,że wszystkim Twoim smakuje.Pzdr

Dzięki za podpowiedź ,ale niestety za późno.Będzie jak znalazł nasępnym razem o ile znowu zapomnę/mam nadzieję ,że nie/.Pzdr

Właśnie parzę salceson czarny zrobiony wg.przepisu Szczepana i okazało się ,ze nie dodałem czosnku :blush: .Jeśli wrzucę pare ząbków do parzenia to coś pomoże?Pzdr.

Witaj.Szynkę robimy z szynki czyli zadniej części świnki natomiast szynka z łopatki to według mnie taka młodsza siostra prawdziwej szynki.Pzdr