piksiak

Jestem na takim etapie. Trochę nie mam pomysłu na "inteligentne" zamocowanie. Tzn. pomysł mam ale czy to zadziała - silnik jest ciężki. Mieszałka 12l.

Albo piszmy o sous-vide albo o parzeniu w woreczkach bo to dwie różne potrawy są. Odpowiedź powinna być, że metodą sous-vide nie przygotowuje się wędlin i tyle.

Pytałem o to moczenie dlatego, że w tym roku zapeklowałem w/g kalkulatora w mniejszej słoności. To znaczy, że ten kalkulator jeszcze przy tym mniejszym stopniu będzie dla mnie za słony. Będę musiał tak jak Ty, moczyć co najmniej 2 godziny. A powiedz, proszę ile dajesz soli do kiełbasy na 1 kg.? (dla orientacji naszej słoności). 18 g Jak dobrze pamiętam DZIADEK kiedyś pisał, że tabela nie dotyczy polędwic . Znalazłem : /topic/10130-słone-wyroby/?p=362851 Dlatego trzeba moczyć.

Dla mnie tak. Ja zawsze polędwicę minimum opłukuję z solanki bo słona jest jak pieron później.

Zapekluj polędwicę wg tabeli Dziadka (najlepiej 7-10 dni). Korzystając z kalkulatora peklowania weź wersję mniej słoną najniższą wartość w przedziale jaki podaje kalkulator. Po peklowaniu przepłakuj polędwicę i zostaw w wodzie na ok. 1 godz. Następnie osusz ręcznikiem tak aby była sucha. Ja posypuję polędwice mieszanką przypraw suszone pomidory z czosnkiem i bazylią. Zawijam w folię celulozową, potem w siatkę i parzę w temperaturze 75°C do odciągnięcia wewnątrz polędwicy temperatury 63°C.

Im więcej piszemy tym szybciej znikają . Dwa tygodnie temu jeszcze znalazłem na allegro chyba ze 2 sztuki. Teraz już nie ma

Proste. W przemyśle peklowanie w workach jest najnormalniej w świecie nieopłacalne. Wrzucić tonę do wanny z solanką a zapakować próżniowo tonę mięsa robi różnicę i to wielką - finansową i czasową.

/topic/8751-tusiaczkowy-sprzęcior/?p=510041 Ty o maszynce a ja o mieszałce

Ten daje 19,5V. Trochę za dużo.

Wstępnie Piksiak, ale bez szczegółowej tematyki to trudno podejmować decyzję.

Wg mnie najlepsza rada.

Bo to polega na tym, że ja mogę sobie nie życzyć abyś ty wiedział, że ja będę na tym kursie.

Na zewnątrz.

Złącza zrób złączkami Wago. Skręcane u mnie się popaliły.

A to nie jest przypadkiem tak, że ten co sprzedaje to musi zbadać?

Jak jest za gruba to kratkę trzeba kupić taką jaką się chce a nie akurat taką którą podałem

Takiego czegoś używa się: https://bukowadolina.pl/pl/p/Sitko-do-krojenia-warzyw/24?gclid=Cj0KCQjw0dHdBRDEARIsAHjZYYAUiiNlOqTlP1GmVtznEq713xxL1J8wz3YpOWwCdvqiuvTqVTRhWFsaAqqyEALw_wcB

Wszędzie piszą, że śliwek wędzonych nie da się przechowywać i są tylko w sezonie - napisz czy do świąt wytrzymały.

Sok z jabłek tylko przez mielenie i wyciskanie na prasie.

Pod wyciąg nie trzeba, wystarczy lekki przewiew.

Licytowałem uszkodzony, który poszedł za ponad 190 zł a ty za 80 nie kupiłeś https://allegro.pl/c1884-weck-garnek-do-wekowania-pasteryzacji-i7462115641.html

Aż sam nie mogę uwierzyć. Taki fart. 149 zł w Kauflandzie - upolowała moja ukochana teściowa:

EAnna co to za dyskusja? Trzeba było podać przepis swój jedyny najlepszy na świecie. Po co krytyka kogoś kto jako jedyny włożył trochę pracy aby odpowiedzieć na zadane pytanie?

Ascyp

Bo to takie nasze - mi nie działa, nikomu nie działa Sam ukląłem się na tego dymboxa i Rogera błagałem na kolanach, żeby mi swój sprzedał ale jakoś udało się okiełznać to ustrojstwo i działa.