romk

Nie przesadzajmy z dogmatami. Czy robiąc zwykłą białą (czyli szarą kiełbasę) zgodnie z recepturą bez azota(y)nów mogę ją po sparzeniu i schłodzeniu trzymać kilka dni w lodówce bez narażania się na zarzut przestępstwa przeciwko bezpieczeństwu bakteriologicznemu? Moim zdaniem mogę,

Wędzarnia - odpowiedzi: Jaki, Waszym zdaniem, powinien być koszt wędzarni, którą byście chcieli postawić u siebie?1200 zł 2. Z jakich materiałów powinna być wykonana? a) kanał, - b) komora wędzarnicza, deski +blacha wewnątrz c) zadaszenie + pokrycie daszku, deski + blacha c) fundament, beton d) obudowa paleniska, cegła e) itp. 3. Jaki powinien być jej rodzaj?: b) z paleniskiem pośrednim, lub c) z paleniskiem bezpośrednim, 4. Jaka powinna być wielkość komory wędzarniczej?: a) szerokość, 80 cm b) wysokość, 130 cm c) głębokość. 80 cm 5 Jak powinna być przystosowana do wędzenia komora wędzarnicza (poprzeczki, kije, haki itp)? kije 6. Jakie powinno być palenisko?: b) komora paleniskowa, 7. Z jakich materiałów Waszym zdaniem, powinno być wykonane palenisko? cegła 8. jaki powinien być sposób regulacji przepływu dymu?: a) podnoszony daszek, plus b) otwory z zasuwkami, 9. Rodzaj i sposób zamocowania deflektora dymu. Blacha na regulowanych nóżkach stojąca na stropie paleniska 10. Ilość, rodzaj i sposób rozmieszczenia termometrów pomiarowych. Dwa cyfrowe bezprzewodowe – jeden z sondą wiszący wewnątrz komory, drugi z sondą do wbicia w mieso. 11. Sposób zakonserwowania ścianek i wnętrza komory. Tylko z zewnątrz jakiś drewnochron. 12. Montaż urządzeń do osuszania wsadu - jeśli uważacie, że jest potrzebny (wentylatory itp.). Nie 13. Jakie urządzenia zastosowalibyście do wędzenia zimnego? Dymogenerator.

Nie tyle święta, ograniczenia w imporcie z Chin

Dzień dobry (wieczór?), Jeżeli chcesz wersję kanałową, to doradzałbym skrócenie kanału . Powiększenie wymiarów paleniska na pewno nie zaszkodzi, da Ci więcej możliwości regulowania tempa i temperatury spalania drewna. Ja przesiadłem się z kanałowej na "kibelek" i nie żałuję. Ale sporo osób woli wersje z kanałem. życzę zdrowia i udanych wyrobów.

Kłaniam się, pompka powietrzna ma regulację, zrębki mogą się mocno różnić. Czyli obawiam się, że ne ma prostej odpowiedzi. Albo jest: od 2 do 8 godzin. Pozdrawiam.

Czyli: 1. Polexit - inicjatywa petycji (nie przeczę, że szlachetna w zamiarze), wiąże się z likwidacją unormowań unijnych dotyczących dodatków funkcjonalnych i wielu innych o technologii nie wspominając. 2. Likwidacja pogłowia trzody w RP - jaki procent świń hodowanych obecnie ma mięso o jakości z owych cudownych czasów obowiązywania państwowych "szesnastek". 3. Popyt na wyśmiewane przez niektórych z Państwa "szynki z promocji za 9,99 zł" być może wcale nie wynika z głupoty i niedouczenia oraz nieuświadomienia ciemnych mas, tylko z ilości gotówki w portfelu. 4. Kolega (koleżanka?) Toshiba w poście #25 wypunktował sporo istotnych rzeczy. 5. Dobrymi chęciami jest piekło wybrukowane. 6. Nawet gdyby stał się cud i ruszyły prace legislacyjne idące w postulowanym przez Naxela kierunku , to po drodze stanie mnóstwo rzeczy, które sprawią, że ci, którzy najwięcej mogliby stracić nie stracą, a dodatkowo zyskają ci, których istnienia być może się nie domyślamy. Pozdrawiam serdecznie.

Jestem przeciwko majstrowaniu przy prawie. Mało kto zdaje sobie sprawę z możliwych konsekwencji zmiany jednego, czy kilku słów w ustawie. A co z Unią? Poza tym: Nie każdego stać na pozbawioną chemii i wody szynkę za 40 - 60 złotych za kilogram. Kolejna rzecz: dzisiaj stosuje się marketingowe chwyty "jak dawniej", "jak za gierka". Z moich wspomnień z gomułkowsko - gierkowskich czasów mam: paskudne kiełbasy i wędliny, szczególnie z małych geesowskich przetwórni, gdzie mięsa musiało starczyć w pierwszym rządzie dla lokalnych bonzów.

Odpowiedź już padła w tym wątku (na stronie 1). Poza tym po co się czepiacie niewinnego w sumie przepisu.

A susiu nie robisz? A tak w ogóle, to powinieneś być wdzięczny wodociągom, że nie naliczają ci za wypite w domu piwo wędrujące potem do ścieków.

wyjaśnij proszę nierozgarniętemu

Odgrzeję kotleta, albo raczej nóżkę wieprzową faszerowaną: Co prawda po włosku, ale wolno i zrozumiale. Przepis wydaje się wykonalny, Pozdrawiam

Zzielony, toż to poezja jest. Ty Poetą żeś. RoboGoogle mają zagwożdżenie na Twoje forumienie.

II klasa potrafi być bardzo tłusta.

Mam klasyczny kibelek ze stropem zrobionym z blachy, na blasze na podsypce z gruzu ceglanego położyłem płaskie dachówki ceramiczne. W środku blachy oczywiście otwór, nad nim deflektor. Działa.

Ludziska, nie czytajta tego. a skoro przeczytaliśta , to natychmiast zapomnijta. Wszystkie poważne źródła potwierdzają, że Pekklosolntta był, i jest fińskim pasterzem reniferów, który z powodu ocieplenia klimatu wpadł na pomysł posypywania tundry peklosolą dla konserwacji mięsa z renów. Przepraszam za bezsensowny post, ale Zzielony natychnął mnię.

Czym ten termostat zasilać? Pozdrawiam

Lepiej w ciągu 1 dnia. Nie wiem jakie masz wymiary podstawy. Ale, przy założeniu 1m x 1m x 15 cm twoja płyta potrzebuje maksimum 150 litrów betonu. Ja rozrabiałem kupiony w markecie beton w proszku w taczce mieszałką podłączoną do wiertarki. Powodzenia

Z całym szacunkiem, ale postawiłaś tezę, że my (forumnowicze WB) umieramy od wieprzowiny. Jakieś dowody?

Skąd masz dane o przyczynach zgonu naszych ŚP. Sióstr i Braci?

Dzisiaj rano, w którymś z wątków (już nie pamiętam gdzie) natknąłem się na dyskusję w temacie jak w temacie. Ponieważ akurat zadymiałem w moim kibelku zrobiłem zdjęcia. Przed parzeniem: i parę minut po parzeniu

Powodzenia Panie Piotrze Jak zdrowie pozwoli, podjadę do NML, kupię i poczęstuję sąsiadów jako mój swojski wyrób (tak mam w zwyczaju z moimi wyrobami). Pozdrawiam Romk PS. Romk - zatwardziały PiS - ior

A ja podpatrzyłem na SDM profil "V" stalowy, nabyłem i jestem zadowolony, te od szczotki wyginały mi się stopniowo (szerokość komory 75 cm)

Nie jarzę tego "okrutny", nie jestem nałogowym czytelnikiem Forum, ale akurat Arkadiusz wydaje mi się życzliwym bratem w Wędzarniczej Braci.

Na moje oko przekrój masz ładniejszy od niektórych prezentowanych tu niedawno. Zostałem zauważony przez Mistrza. Dziękuję.

Zwiększy to słoność produktu, chociaż nie sądzę żeby przy podanym przez Ciebie zwiększeniu (z 3,5 na 4 litry zalewy) zwiększenie słoności było wyczuwalne. Na marginesie: podawane w przepisach peklowania 0,4 litra zalewy na 1 kg mięsa wystarcza żeby je zakryć. Trzeba tylko odpowiednie dobrać naczynie.