Einshell

No ja Cię rozumiem Pools Ale ''Młody i Początkujący'' jest .... trza pomocy , jak się da Nie...?

Właśnie to.... i napisałam chcąc uniknąć ...tej sytuacji... Dawaj Qrde... no z ziemi też wilgoć ciągnie Ja miałam kanał nad gruntem ... ''ocieplony'' ... nie pytać czym

Pools... Co Ty gadasz...? Przecież ''zakisi'' jak będzie szczelnie zakryte...

Qrna !!! bo kopa dostaniesz.... Odkrywaj beczkę po przeciwnej od paleniska ! Żeby dym miał swobodny przepływ ...(10- 15 cm)

Zaje...fajny ANIU Też się do podobnego przymierzałam , ale może póżniej .... Ja dostałam na ''Mikołaja '' komplecik noży Fiskars'a... Super są

Chodzi Ci , ż od strony wylotu...? Z paleniska? Przykryłeś beczkę workiem jutowym z tego co wiem... Od której strony odkrywasz ?

Oj tam... Teraz są takie temperatury , że możesz trzymać w garażu czy na balkonie ...

No przecież.... ... ... Moim zdaniem ...po problemie... To o co Ci konkretnie chodzi ?

... ... A , to może przez to bo przepis dość dobry... Pozdrawiam

Witaj Dagi Sporo jest bardzo istotnych czynników , które składają się na prawidłowy proces wędzenia . Mianowicie : Odpowiednie wygrzanie wędzarni , dokładne osuszenie wędzonek ( nie wkładamy mięsa prosto z lodówki do wędzarni ) , rodzaj i ''stan'' uzywanego drewna , odpowiedni przepływ dymu przez komorę, temperatura, czas wędzenia , a takze parzenia Troszkę nie o to się rozchodzi... Aby wędlinki były bardziej soczyste , wrzuca się (prosto z wędzarni ) do wrzątku na ok 10 minut . Wtedy nastepuje ścięcie białka , póżniej parzy się do 1h/kg lub osiągnięcia odpowiedniej temp. wewnątrz wyrobu. Życzę udanej lekturki na forum oraz owocnego praktykowania ! Pozdrawiam

...Eli55... Jak to..? Czy to ''chwilowa pomrocznośc jasna''...? Toż , to z praski - szynkowara , szyneczka jest Super wyroby Todek Pozdrawiam serdecznie

No to jak chcesz ''gumowaty'' , to nie dopiekaj Peklowanie zrobiłeś prawidłowo Pozdrawiam!

No ...nie może być Powiem szczerze, że jest trochę roboty przy tym , ale dobre Tak ANIU... 2budynie śmietankowe zagotowałam w 0,5 litra mleka, (wystudzić) utarłam 3/4 kostki miękkiego masła z 0,5 szklanki cukru pudru dodając po łyżce budyniu Ps. Nie znacie motywacji.... Mój zakupił w sklepie ''ptysie'' , ugryzłam i... mówie - tak ? to ja wam pokaże co lepsze... Wpierniczyli do kawusi ''jak małpa kit''

Ależ nie tylko Twoje Jacku Pewnie ,że do kiełbasy szkoda ... sucha wyjdzie i nie będzie czuć smaku .... za to gulasz , jak mówi Jacek - wyborny żeberka można uwędzić i do bigosu czy grochówki jak znalazł Też mam zamrożoną sarenkę... planowany gulasz na święta

Dzięki Chłopaki A myślałam ,że padnę ze śmiechu jak zobaczyłam upieczone ciasto.... .... :D

Piątkowy filecik z dorsza...

Wczoraj ( pierwszy raz ) zrobiłam karpatkę

Po takim peklowaniu i w takich stężeniach , to będzie trzeba ... moczyć , moczyć... i jeszcze raz moczyć Chyba , że lubisz słone jak ''fix'' ... Jak na początku peklowałam w 10% solance przez 5 dni , a póżniej nie wymoczyłam , to musiałam po wędzeniu parzyć 2 razy zmieniając wodę , bo się nie dało tego jeść.... Teraz robię solankę 7,5 - 8% i jest ok . Pozdrawiam.

Jeżeli nie będziesz parzył ( a do osiągnięcia miękkości i konsystencji ''masełka'' , potrzeba parzenia niekiedy około 2 godzin na 1 kg ) , to możesz ewentualnie podpiec w wędzarni... Zawsze surowy boczek będzie twardawy i ''gumowy''... Innej opcji nie widzę Pozdrawiam

Podłączam się do prośby... Radku

Mnie też to ''rozwaliło''... Wysypane są zrębki na strop, (na żar) wysoka temperatura spowodowała ''podpiekanie wyrobów'' ... Sądzę ,że w planie jest wybicie otworu w stropie i w palenisku i połączenie ...''kolankiem''...? Ale masz rację... Hektor... Poczekamy

Obawiam się ,że może Ci się to nie udać... Ale przecież ujście dymu gdzieś musi być... No ...nie koniecznie ... Żebyś zaraz nie pisał na sąsiadów ... Chyba ,że będziesz im ''oddawał połowę jako haracz''

Dzięki wielkie Michał Młody wróci ze szkoły , to będzie kminił , bo ja się zamotam Pozdrawiam

Ludzie ... może Wy pomożecie ( ja się nie znam na tym ) Mam kompa - ''składaka''... po totalnym formacie i potrzebuję do niego sterowniki do karty sieciowej . Młody szukał na necie , ale żaden nie pasi ... Ogólnie buja , ale nie ma dostępu do neta HELP !!!

Adam ... Jak ''obczaisz opalanie '' w swojej wędzarni , to się nawet możesz obok niej z ''piwkiem'' położyć ...