roger

@yogi, A nie szybciej i prościej było wykorzystać starą tarczę hamulcową jako podstawę

Ja mimo wszystko zrobiłbym nastrzyk bo może być i raczej będzie niedopeklowane i odpuściłbym sobie te czary z wirówką

Mirek łososiowej sensu stricto sie wogóle nie parzy a a`la łososiową wystarczy wędzić w 55-60st C Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[*] [*] [*] Na pożegnania nigdy nie ma dobrego czasu .. Wyrazy współczucia

Klasyka tej techniki to 70st C dla mięs czerwonych reszta to bagaż doświadczeń własnych Karkówka będzie bardziej soczysta od polędwicy.

Poczytajcie o Sous-vide

Jak pójdzie z odkrytym to pewnie do kościoła nie dojdzie

A kto bogatemu zabroni skromnie życ ....

Ten regulator ma zasilanie bateryjne (2x paluszek) w lodówce wytrzyma taka bateria może dobę .... więc raczej kiepski pomysł

Nie no to zmienia postać na "poleżeć i popatrzeć" ja chętnie pooglądam jakąś fotorelację z budowania tej pustki z desek

to co pokazujesz to regulator pokojowy do np pieca. Mam taki bezprzewodowy i ten mój ma "drugą część" wykonawczą z przekaźnikami i taki by się nadał, jeśli ten jest przewodowy to będzie ciężko go zaadaptować ...

WoW ja chcę szczepkę tego drzewka ... moje tak nie owocują

Takie coś np NA20, : http://allegro.pl/regulator-temperatury-sterownik-termostat-50-150c-i4134349179.html Przyzwoita cena, obciążalność i dwa czyjniki Najprościej będzie ustawić ten lodówkowy mechaniczny na maksa a tego uzywać jako zewnętrznego który załączy lub odłączy kompresor dodatkowo możesz go używać do wędzenia czy pażenia w garze elektrycznym czy na jakiejś kuchence el. Ten pociągnie nawet 4KW ma 20A przekaźnik

Te termostaty lodówkowe kapilarne są hmmmm mocno nieprecyzyjne i słabo powtarzalne Sugeruję zastosowanie termoregulatora elektronicznego wtedy masz precyzyjną regulację i spokój

Odwieczny dylemat ... omawiany wiele razy na forum ... Podobnym Chinolem jak ten o którym mowa pracowałem bo mam Rosslera Dał ciała przy pierwszym podejściu i konieczne było parę przeróbek typu wymiana tłoka na inny z "normalnym" uszczelnieniem, poprawa geometrii całego cylindra bo do "walca" mu daleko było, wymiana plastikowej tulejki korby, przeróbka mocowania a w końcu przeróbka dolnego uszczelnienia bo to "wybuchło" przy pierwszych kabanosach Reasumując jak ktoś nie bardzo potrafi, nie ma gdzie i czym tego tuningować to odradzam bo podliczając koszty i robotę to gra nie warta świeczki bo mimo, że zaczyna to działać jako tako to zawsze chinol mnie to wystarcza bo nie robię za dużo kiełbas jednorazowo maks 10-15 kg ze 4-5 razy do roku jak mam więcej używam Alfy 10 lub 22 w funkcji ilości Ale drugi raz bym go nie kupił wolałbym uzbierać więcej albo zainwestować w Alfę 22-ę + motoreduktor i w cenie nadziewarki mieć dobrą maszynkę + możliwość nadziewania właśnie nią

Ja bym to parzył raz jeszcze ale w solance zaczynając od zimnej a potem podwędził na zimno. Bedzie suchsze ale zjadliwe Ps Solanka 5-7% nie wiem jak teraz ze słonością ... i niech stygnie w solance ... Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Bo to dwa kawałki w jednym ... a dostawca pewnie rozbierał siekierą jak się udało Będziesz jadł surową ? Bo krojoną ciężko będzie sparzyć Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Spokojnie można te 36h cykle pominąć są na forum przepisy (made in germany) na rego typu wędliny bez tych lodówkowo-pończochowych ceregieli Nawet Dziadek taki przepis wstawiał Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

No własnie miałem Areczku zapytać co robiłeś przez pozostałe 46h Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Tak jak pisze Anna uważaj na tą słoninę ... a najprościej kup boczek Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Nie może tylko napewno do tej karkówki daj ze 2kg tłustego boczku albo podgardla ... nie zapomnij o majeranku Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Możesz spokojnie dać granulowany. Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

No chyba nie robisz jednej sztuki ... zrób sobie test jedną do wrzątku drugą do 85 i do 68st w srodku mięśnia niektórzy nawet tylko do 64-66 robią. Pamietaj o tym że kupna zawsze jest bardziej wilgotna a dlaczego sam sobie odpowiedz Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Taką samą a o termoobiegu zapomnij bo jedyne co spowoduje to powierzchniowe osuszenie wyrobów ... Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Jak masz 1kg wolowego to dajesz 0,5kg wody to jest około 50% w temperaturze 20st C i cisnieniu 1000mb to będzie 0, 5l czyli 500ml Boszeee Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4