Maciekzbrzegu

Używamy peklosoli ze względu na bezpieczeństwo (niektórzy z nas nie -zwłaszcza jak jesteś wyjadaczem w temacie i wszystko masz profeska: proces, temperatura, wiedza itp popatrz na wyrobu Arkadiusza ostatnio pokazał wyroby oparte o sól ) . Może trochę na wyrost ale lepiej dmuchać na zimne Przygotowania suszonych jest długie to nitryt przereaguje (mniej lub więcej)

Nie po to aby następni nie popełniali błędu , Zarządzanie ryzykiem (obecnie bardzo modne) polega na identyfikacji/opisaniu/przedyskutowaniu/wskazaniu prawidłowego działania wszytko to tu zostało zrobione . Temat sugerował bym zamknąć

Raczej w salcesony a wiesz kto tu wymiata w tych sprawach . Może galareta jakaś (jako ostateczność)

To jest określenie tego co robisz , po prostu grilujesz/wędzisz na drewnie doprawione mięso. Mięso grilowane na drewnie jest również smaczne. Niektórzy solą po . Nie dawał bym peklosoli w moim odczuciu nie zdąży zadziałać (kolega pisał już o tym) (W tym temacie daje sobie autobana więcej nie wypowiadam się )

Co mam Ci napisać tylko tyle ze pani ?? była chamem i prymitywem . Bo po pierwsze wychowuje się dziecko aby nie robiło tak , jak doszło do tego rodzaju sytuacji to się przeprasza wyraża skruchę , jak się idzie na plaże to się dziecka pilnuje a nie pierd..... przez komórkę i drze na cała gębę " nie do wody tyle Cię mamusia prosiła". Kaganiec jego brak w tym przypadku nie miał żadnego związku ze sprawą i nie jest uzasadnieniem ( idąc tym tropem to mogłeś np pobić dziecko i skwitować to ale ono piaskiem rzucało ... ). Nie jesteśmy od "wymierzania sprawiedliwości" to że pies nie ma kagańca nie uzasadnia rzucania w niego piaskiem (bo to czego dojdziemy- ze jak ktoś nie przechodzi na pasach to mam go przejechać bo muszę "wymierzyć sprawiedliwość" czy za brak biletu w tranwaju trzeba delikwenta wychłostać "kara ma być na miejscu" ) Czy coś mogłeś zrobić chyba nie . Generalnie człowiek kulturalny nie dopuści do takich sytuacji a jeżeli już przeprosi , a wychowany inaczej napisze tak...... rozumie na swoim poziomie P.S mam psa i jak idę w "przestrzeń publiczną" mam woreczki i sprzątam po nim (celem ukrócenia dyskusji jacy to psiarze są flejtuchy-tacy też się zdarzają)

Urząd Marszałkowski dotację Unijne-też można spróbować

To bardziej problem temperatury (a właściwie jej braku ) niż wydłużonego czasu (bez przesady oczywiście) zakładając iż inne parametry są prawidłowe (stężenie , jakość mięsa, higiena przygotowania) . Niestety tu lodówki/chłodni nic nie zastąpi Nie do końca to tak nie działa potrzebny jest jeszcze czas nie tylko stężenie. Dlatego przy krótkich czasach aby "oszukać" czas stosujemy nastrzyk masowanie

Autorska ?

A nie możesz napisać jeżeli nie miało to miejsca coś w stylu "Pomyliłaś mnie z kimś innym " a nie od razu obrażać?

ja to z kubka, szklanki, butelki, filiżanki,kieliszka ale z kranu nigdy no może z wyjątkami i to na drugi dzień

Wlot rury musi być pod samym stropem. Średnica rury też nie powala (przydała by śię tak 200 mm). Dodatkowo na moje "oko" i po wymiarze to rura spustowa z rynny (ocynkowana) . Na forum jest trochę materiału że jest to szkodliwe dla konsumenta to nie będę się powtarzał . Rura ma mieć wzniesienie do komory + jak piszesz palenisko nawiew/dostęp do powietrza P.S By było poprawnie i elegancko nie rura a przewód dymowy

Ja też ale również Wszystkiego Najlepszego

W sumie to może i racja teraz taka nowomowa nie sól + azotyn sodu tylko peklosól , przecież to nie sól to peklosól , wędzonka nie zawiera soli tylko peklosól. Szkoda czasu

czy chwyt marketingowy ? bo to jest wewnętrznie niespójne

Lodówka

Miro Sajmon55556 mea culpa fakt chyba nie doczytałem , i " se" dopowiedziałem że kolega chce zrobić wędzonki z tej łopatki . Sorry wpakowałbym kolegę na minę. Dobrze że wyłapałeś

/topic/1797-peklowanie-sposobem-szczepana/nie próbowałem(aż taki turbo jednodniowy to nie jestem ) ale ponoć można lub według sposobu szanownego przedmówcy (tz. tabeli )

:D no tak w poniedziałek człek zmęczony jest :D po sobocie i niedzieli

przepis /topic/10480-problem-z-w%C5%82asnym-wyrobem-dojrzewaj%C4%85cym-ple%C5%9B%C5%84/ post 12 Wyrób jest "dojrzewający: jeżeli jest zaszczepiony kulturami , wyrób jeżeli nie jest zaszczepiony to " suszony" Jeżeli interesuje Cię ta tematyka poczytaj posty kol. Redzeda (innych też ale jego w szczególności)

przeczytaj całe /topic/11068-moje-uwagi-do-wyrob%C3%B3w-ala-parme%C5%84skich/ do zapoznania zwłaszcza ostatnie kilkadziesiąt postów posty /topic/465-pol%C4%99dwica-suszona-ala-w%C4%99dliny-parme%C5%84skie/ do stosowania http://wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wedliny-dojrzewajace/560-poledwica-suszona-a-la-wedliny-parmenskie Przepis: -brak peklosoli/soli+saletry to brak zabezpieczenia wyrobu zwłaszcza w w pierwszym okresie. slabsze wybarwienie wyrobu -tylko sam cukier w początkowym okresie kiepsko (cukier jest nie wskazany w tych wyrobach chyba tylko aby złamać smak soli, ale to jest kilka gram na kilo mięsa ) . Cukier nie stosujemy jako środka do odciągnięcia wody z mięsa -obmywanie kilkukrotne kiepsko (jak już to jednokrotne z mocnym wytarciem) -peklosól/przyprawy dajemy na wagę a nie ile "zabierze" -nic nie piszesz o temperaturach to trzeba przestrzega / wilgotność to trzeba się starać przestrzegać -Przepis kiepski ale będziesz wiedzieć co w nim jest kiepskie .

zapodaj szkic może coś podpowiemy , będziesz przynajmniej mógł powiedzieć radzili nie słuchałem , lub namówili mnie daj sobie szanse

Miro jak Koleżka chce zrobić z kanałem niech zrobi z otworami nie kominem ,bo będzie walczył z cugiem refluksem itp. (moje zdanie ) ale ,każdy robi jak uważa albo uważa w eksploatacji jak zrobił :D

A po co Ci komin (chyba ze w budynku wędzarnia )

jak jesteś czemu nie (nie PePe a pytający Fryta 54 )