Maciekzbrzegu

jakoś tak zawsze na ostatnią chwilę to teraz tak troszkę wcześniej Z OKAZJI ŚWIĄT WIELKANOCNYCH Życzę Wam Koleżanki i Koledzy Wszystkiego Najlepszego spełnienia Waszych Marzeń . Maciek z Brzegu

Chyba najstarszym nie , administracja wymieniła w latach 70 może nawet drugiej połowie .

Ja Miro pamiętam jeszcze rury z ołowiu, z żelaza a właściwie stali były i są ale są ocynkowane a jak kamień je "zakonserwuje" to dają radę. Te z ołowiu do wody pitnej pewnie nie były zdrowe, ale też i świadomość była inna.

Tak da się zauważyć że wszystkie podobne tylko naklejki różne. Royala coś chwilowo wymiotło z rynku, pewnie płynie z Chin. Pionowe ponoć są lepsze w eksploatacji zwłaszcza przy "płynnych" farszach.Ja kupiłem tz. znajomi mi kupili Beeketala pionowego (jedzie z Germani)

ta w drugim linku versus pierwszy 20 Eurasi różnicy i wszystko jest w nierdzewce (kupuje vertical ale ta sama cena) http://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/wurstfueller/testartikel-wurstfueller/a-437/ kroki zastały podjęte na e-Buy-u jest za 10 199 Euro wstawili źle przecinek chyba ? ,

Dzięki za wszystkie sugestie , proszę o więcej może inny lepszy model w tym budżecie 4-5 stówki PLN . Póki co moje marzenia (Hendi 7 litrów ) przegrywają z okrutną ekonomią mojego portfela

Dziwne są meandry polskiego handlu bo ta cena którą podałem to bezpośrednio od Hendi czyli pod latarnią najdrożej http://www.hendi.pl/obrobka_mechaniczna/nadziewarka_do_kielbas_hendi_pionowa_7_litrow_kod_282090.html PS AkoGdynia Wzrost cen do 2014 to pewnie po trochu umocnienie dolara (ale nie tyle co w moim przykładzie )

7 litrowa to już całkiem inna liga cała z nierdzewki i cena 5 i 3 litrowa stojak malowany + lejki plastyk To 5 i 3 to taka wersja budżetowa (kiedyś mówiono dla ubogich a teraz w dobie poprawności politycznej takie nowe słowo nawet mi się podoba ) . Chociaż widać ze marka Hendi w wersji budżetowej nie była dostępna dla wszystkich to wprowadzono Revolution 3l cena 444 PLN Hendi 3l 599 PL Hendi 7 l cena 1167 PLN

Ludzka rzecz, ja jak mam coś liczyć to najlepiej czuję się z Exelem

Mi wychodzi inaczej (pomijam suchą masę ) Można też to zrobić odwrotnie (sprawdzenie krzyżowe ) 3%x 27 =0, 81 kg soli

to i zakręcone wianka kiełbas będzie on czynił a drugi proste batony

nie każdy się rodzi w czepku a szkoda. Kupić nie kupić oto jest pytanie . Mecz na razie 1:0 kupić

http://revolution.pl/revolution/nadziewarka_do_kielbas_pionowa_3_l_kod_282441.html Ktoś ma ? może opinia jakaś . Rozmawiałem z Panem ze sklepu według Jego info. jest to beznejmowa Hendi taka polityka firmy (Revolution ma ten sam adres co Hendi Polska ) . Na pierwszy i drugi rzut oko są identyczne na zdjęciu za wyjątkiem naklejki ale w ręku nie miałem ani jednej ani drugiej . Wielkość jest dla mnie o key, cena za duża ale jak czytam opinie o tańszych że trzeba je tuningować itp to jakoś tracę do nich zapał

Hanysek bo to jest tak że nigdy nie kupujesz "jądra". Np jak kupujesz samochód to nie kupujesz podstawowej funkcji przemieszczania (jeżdżenia) bo kupiłbyś np 20 letniego Golfa . A kupujesz nowego drogiego np Mercedesa bo Ty nie kupujesz samochodu ty kupujesz : -bezpieczeństwo Twoje i Twojej rodziny (nowy Misiek jest bezpieczniejszy od Golfa) -bezpieczeństwo pewność jazdy (nowy Misiek chyba się rzadziej psuje niż ......) -prestiż .... -zaufanie ..... ....................... ........................ - możliwość jeżdżenia .(na końcu) pewnie ze sztabu marketingu Mercedesa wymienili by kilkadziesiąt powodów dla którego powinieneś go kupić Tym samym nie kierujesz się tylko ceną , nie maksymalizujesz funkcji cena -możliwość przemieszczania samochodem . To jeden z przykładów tych zależności . Bardzo ważna gałąź ekonomi https://pl.wikipedia.org/wiki/Ekonomia_behawioralna Obecnie handel ekonomia to sztaby psychologów, socjologów, matematyków, ............ ... opracowuje konsumenta Reasumują cena to nie wszystko

Hanysek poczytaj https://pl.wikipedia.org/wiki/Laureaci_Nagrody_Banku_Szwecji_im._Alfreda_Nobla_w_dziedzinie_ekonomii tam z prostego liczenia 2+2 =4 nikt nagrody nie dostał. Nie myl matematyki, księgowości (to fundujesz rodzicom) z ekonomią

Wszystkiego najlepszego Koleżanką życzę . Maciek

Takie los celebryty

To rocznice Bazyl "bloga" miałeś Rozpoczęty przez BazylWidzew, 06 mar 2012 00:44 Spóźnione życzenia Plebana to trzeba było nastawić na rocznicę wcześniej a nie w dniu ale damy radę

czy ty się zmieścisz do jednej beczki z tym ? . Z grubego palca 1 kg mięsa = 1 litr to tak na oko (nie wiem jak duże schaby polędwiczki) to 50 litrów mięsa + roztwór peklowniczy 20 litrów . To jedna beczka 50 l trochę mało

Jak bym miał podejrzenie ze będzie że będzie powyżej 10 stopni Strach raczej połączony z pewnością ze będzie awaria trzymać dobre parę lub parenaście dni . Ja osobiście nie bylem w takiej sytuacji,(braku dostępu do lodówki) co bym zrobił sposób/peklowanie Szczepana na krótkie peklowanie jeden-dwa dni + schładzał to zamrożonymi chłodzikami/butelkami . Do 10 stopni peklowanie 5-7 dniowe z nastrzykiem ze schładzaniem chłodzikami butelkami i kontrolą (w razie czegoś przemycie i wędzenie) Może inni coś podpowiedzą jak by nie było to "kupa" mięcha

W zeszłym tygodniu robiłem/zadymiałem kiełbasę typ "autorski" Surowce wyjściowe nazwy handlowe : 1 kg wołowina gulaszowa 1 kg boczek ze skórą bez kości 1,8 kg szynka 1,7 kg karczek Otrzymałem klasyfikacji (obok średnice sitek w mm maszynka alfa10) I 2,07 kg -sitko 18 IIA 1,23 kg -sitko 13 IIB w tym boczek 0,87 kg -sitko 10 III + wołowina 1,24 kg -sitko 3 Razem 5,42 dodałem 100 gram peklosoli (18,46 g/kg) naważam dla całej masy mniejsze ryzyko pomyłki (później dziele z tej ilości na klasy) Peklowanie 48 h temp 3-6 stopni. Mielenie od największego sitka w dół , Do III dodałem czosnek świeży (polski ) 30 gram (to z czosnkiem - garść przemieliłem dwa razy). Mieszanie III + 100 gr wody +, pieprz czarny 12 gr , papryka (wędzona bo taką miałem) ostra 3 gr . gorzka 2 gr , słodka 5,2 gr . Po wyrobieniu III następnie I na koniec II Nabijanie maszynką jelita kaliber 28-32. (kiepsko szło) Jelita moczone 5 h płukane wewnątrz . Osadzanie w temperaturze 2-6 stopni 12 godzin Wędzenie - odśnieżenie wędzarni - żeby było miło padał jeszcze deszcz ze śniegiem- więc rzeźbiłem z przykryciem - osuszenie wyrównanie temperatury kiełbasy 0,5 h - wędzenie dymem 3,5 h drewno buk temperatura "na łapkę" - podpiekanie 0,5 h Wnioski : na każdej wędzarni w każdych warunkach można wędzić, tylko na jednej jest łatwiej na drugiej więcej pracy Kiełbaska : ciut za słona , jak dla mnie ciut za mało pieprz i czosnku (ale inni uważają że jest o key) . Może trochę więcej tłustego , ale teraz tłuszcz jest passe i mam zakaz . "Poszła" do piwniczki podeschnie jeszcze

Zostawić surowe dym je zakonserwuje

Każdy robi jak uważa.Co nie oznacza że powinno być to wzorcem. Stężenie solanki jakie stosuje twój Tato jest minimalne,przyprawy gotujemy, dlaczego wszystko masz na stronie poczytaj. Bo tak to będziesz wrzucał mniej lub bardziej odjechane pytania.Na stronie masz sprawdzone przepisy i póki co trzymaj się nich, jak będziesz wymiatacz czego Ci życzę to będzie je modyfikowal a teraz to się może skończyć awarią.jeżeli chcesz mniej słone to stosuj 0,4 litra 8 procentowego roztworu peklosoli na 1 kilogram mięsa, przyprawy zagotuj,mięso nastrzykujemy, peklujesz w temperaturze 4 stopni 10 dni Potraktuj to jako wyjście do poszukiwania swojego smaku

Zrób i podziel się spostrzeżeniami będziemy bogatsi o następne spostrzeżenia

ogólnie do 66-68 stopni w środku w zależności od mięsa i wielkości elementu , wędzimy na kolor , później pieczemy do temperatury w środku (66-68 jak usłyszysz o o epidemii ptasiej grypie to drób do 72 ) -jeżeli chcemy pieczone (stosujemy suche drewno które się ma tlić nie palić) .Wędzonki wkładamy do wygrzanej wędzarni najpierw je osuszamy i wyrównujemy temperaturę bez dymu na żarze duży dostęp powietrza , następnie podkładamy drewno i wędzimy (przymykamy wędzarnie) . wędzimy w temperaturze 50-55 (standartowo bo są rożne temp przy zimnym nie przekraczamy 23 ) . Więcej info masz na stronie