Maciekzbrzegu

Nawet przy najlepszych chęciach nikty Ci nie opowie na 100 procent. Bo jeżeli mięso było "idealne" i tylko była wpadka z lodówką to nic się nie powinni dziać. Jeżeli mięso było już skażone (a tego nie wiemy) to na dwoje babka wróżyła. Na pocieszenie można powiedzieć że obecnie dba się w sklepach , ubojniach o higienę. Tak że jest duża szansa że będzie oki. Zostaje Ci tylko trzymanie reżimu temp i ocena po peklowaniu.

Odnoszę wrażenie że kolega nie oczekuje wykładni * "Prawa budowlanego" i orzecznictwa w jego zakresie a podpowiedzi co może zrobić. A przepraszam Bazyl wyniósł do dyskusji że palenisko od zachodu. Ja wędze przy otwartym i w moim przypadku wiatr wprost nie jest korzystny gdyż roznieca ogień. Co zrób kolego. Zbuduj sobie kibelek z boku grill i dobrze. Popatrz na wątek śp. Qiuba on pokazał taka realizację. To co jest rozbierz. Lokalizacja jak trafisz sąsiada mendę to nawet najlepsza lokalizacja nie uchroni Cię od konfliktem . Więc jak sąsiad spoko to po rozmowie czy można buduj gdzie pasuje. Jak kiedyś będzie konflikt a może nie będzie to rozbierzesz lub sprzedaż działkę. Konflikt może być a może nie . Kanałowe wędzarnie też są spoko ,ale droższe w wykonaniu. Więc nie polecam, ale jak masz hajc czemu nie * Gwoli ścisłości od wykładni prawa w tym kraju póki co jest Sąd Najwyższy

😂👍

Waldek? Możliwe 😂 . Mnie tam nie było mam alibi.😂

Mariusz ale Ty się nudzisz. W tym wątku między mną a Wojciechem nie było żadnej wymiany zdań. Jeżeli temat Cię interesuje choć nie wiem dlaczego to zadaj pytanie na PW . Raczej Ci nie odpowiem.. Spytaj może Wojciecha , może Ci odpowie. Czy może jesteś żądny krwi i igrzysk i prowokujesz spięcie. Wojciech na forum idzie swoją drogą ja swoją. Ja go unikam . Wystarczy

Mariusza qunia, nie szukaj drugiego dna. Chyba że mod coś usunął. Moja buźka dotyczy wpisu mamuśki.Chyba zgodzisz się że start do pracy w niedzielę o 3.34 to wyzwanie. Po za tym Mariusz nie stawiają tak sprawny. Jeżeli nie pamietaszy lub nie chcesz. Tematu nie rozwinę

🤣

Masz dwa sprzeczne wektory. - im wyższe /większe drzwi tym ciepło szybciej ucieka . - im wyższe)wieksze drzwi tym lepiej manewrować produktem Piec tylko piz chyba nie będziesz, chleb? mięso? . Pizza to płaska inne nie . Podejdź do piekarni , pizerni i podpytaj. Praktyk Ci powiem. Ja bym pomierzył co będę piekł + dodał z 5 cm a i tak pewnie na wszelki wypadek wziął te największe. Ale Ci pomogłem 😂 zamieszać temat 🤣

Lewiatan to sieć prywatnych sklepów na zasadzie franczyzy .Część towaru w sklepie mają z centralnych magazynów część "swoich" od lokalnych dostawców w tym mięso , pieczywo . Więc w jednym sklepie jest a w innym województwie już nie, ale szukać trzeba . Bo jak się szuka ......to się znajdzie 😁

I tak zrobię karkówka 70%+ boczek 30%. Może ciut inaczej zobaczę jak tłusty surowiec .

Takie kiełbasy lubię. Myślę że pominięcie 10% podgardla nie wpłynie na jakość, smak. A lubię bo jeden gatunek mięsa , prosta technologia a kiełba smaczna. 👍. Pytanie. Na ile autor ocenia skład tłuszczu. Pokuszę się o tłusta karkówkę tak aby brak podgardla był niezauważalny ewentualnie dodam słoniny ewentualnie boczek. Podgardla nie wszędzie jest do dostania. Przy kilku kg kiełby wyprawa po kilo lub mniej podgardla nie ma sensu.

Gratki dla Dziadka i Rodziców.Zdrowia dla maluszka 👍

👍

Dołóż przewód do telewizji/kamery przemysłowej . To jest coraz tańsze a wygoda jest. W domku masz podgląd co się dzieje a nie co rusz idziesz sprawdzić . A pieczenie chleba trochę trwa. Nie mówię już że na forum będziesz mogła puści transmisje live.😁

Z Twoim doświadczeniem pewnie też by mi nie pękało 😁

Chyba najlepiej pokazał Dziadek post 11. Warkocz to element rozbioru schabu. Jeżeli chcesz zgłębić temat mięśni itd to na stronie znajdziesz bardo duuuuuużo materiałów , możesz też nabyć (chyba jeszcze jest dostępna spytaj Muskiego lub Bagno)

Śmiało zrobisz. Ja robię na mięsie które nie wykorzystuję do kiełbas np. warkocze. Zachowaj proporcję wątroba cebula mięso i przyprawy. Na i proporcją tłuszczu tak 35 % lub więcej. Może mam opisane w wątku to Ci sprawdzę . I rób w słoiku lub jelitach wołowych prostych Wieprzowe pękają.

Rozbawiłeś mnie 🤣 a co miła pani miała Ci powiedzieć.😁 No chyba tylko i wyłącznie to co jest oficjalnie w karcie a nie swoje przemyślenia. (Nie chciałbym być złośliwy jeżeli nic się z peklosolą nie dzieje to po co badać po dwóch latach i stwierdzenie w dokumencie można ale nie trzeba. To po co jak badać , jaki cel ,jak można nie. Sprawdzający powinien to odrzucić , albo badamy albo nie. I mówię Ci to z autopsji bo takiego rodzaju dokumenty/instrukcję opracowywałem .Ścieżka decyzyjna jest tak /nie a nie można) Maxell kiedyś dużo publikował materiałów dotyczących peklosoli. Może znajdziesz. Najciekawszy był o zawartości "peklosoli" w "peklosoli" Tam są bardzo ciekawe wnioski .O przemieszczaniu nitrytu mówią Ci praktycy. A rób jak uważasz .

Tak na szybko szukał bym w tych tematach. 1. temperatura peklowania 4 stopnie 2. peklosól nie gotujemy . Jak długo stała dobrze przemieszac . Nitryt wędruje w dół . Woda schłodzoną. Może nie do 4 stopni ale zimna . 3. zachowaniem reżimu chłodniczo-sanitarnego Czyli transport jak najszybciej jak najzimniej jak najczyściej ze sklepu do peklowanie itd . 4. na forum były opisane różne przypadki. A to pomyłka sól peklosól, pomyłka w naważaniu peklosoli , błędne wskazanie wagi, termometru. 5. siła wyższa. Mięso w momencie zakupu miało już feler. Jeżeli było z promocji i vacum z marketu to niekiedy jest wzbogacone. I daje taki obraz jak piszesz. Raz się pokusiłem. Zalewa zrobiła się ? Jakby mąki dospać, taka biała . Zapach oki brak śliskości , pewnie "dobroć" przeszła do zalewy . 6. to co opisał Arkadiusz. Choć jak zachowuje się higienę to wątpię.

Na bogato . Grzesiu widzę że wchodzisz z założenia, że nikt tak o człowieka nie zadba jak on sam o siebie 😂.. Ukłaniam i smacznego.

Nie peklujemy w cukrze. Zresztą to oksymoron. Peklowanie to peklosól a cukier to słodzenie. No i czas peklowania 2 dni , tak 2 tygodnie w temperaturze 4 stopnie by dobrze. Nic nie piszesz o dawcę peklosoli minimum to 25 g/kg . Dla mnie to 30 g/kg jest oki. Wędlina wyszła jak wyszła bo były błędy " poczęcia " . Cukier , krótki czas peklowania , dojrzewaniem posłodzonego , nie zapeklowanego mięsa i tyle.

Serdecznie dzięki za zaproszenie. Może kiedyś da radę. 👍

Grzegorz to się chyba nazywa 🤔 sadyzm?😁 Czy jakoś tak . Aromat smak aż do mnie doszedł.

Że tak powiem na bogato 👍. Zazdroszczę dostępu do mięsa jakiego potrzebujesz jakie chcesz