Maciekzbrzegu

R.I.P

Oki. Dzięki.

Maxell modyfikowałeś ? . W innych przepisach jest zagotować. Ja mam mieszane uczucia? Gdzieś czytałem 15 minut to raczej zupa wyjdzie . Bardziej przemawia do mnie czas Kruszynek 4 minut . Jak wasze doświadczenia . Zagotować , zostawić w zalewie w chłodnym. Będę robił po raz pierwszy to i podpytuje. Ukłaniam.

Jeżeli to wypociny to jak u Was wygląda dobra robota. ? a jak najlepszą konkursowa 🤣🤣 Wyroby klasa 👍👏

Dajcie spokój. Przepis przeczytałem. Przy takiej ilości wsadu mięsnego 35 kg to nie może się nie udać !!!! . To musi być pyszne. Jak nie to ... kucharza do kotła 😁 .

Te ogórasy. To sprawozdanie z produkcji czy prowokacja. 🤔. Trop..."Pasjami można je żreć...nawet bez popitki...ale szkoda" . Jednak prowokacją niby ziezielony a tu rogaty wyziera z macicy 😁😁. Jadę walczyć ze złem. Po drodze w stolycy potrenuję. Pomagierów zmobilizuję w dwa pekaesy zjedziem.

Jeżeli nfo że masz własną trzodę znaczy że będziesz robił wędliny i wędził na sprzedaż ta się "nie na da" lepsza wędzarnia gdzie możesz wjechać wózkiem. Jak produkcją dla siebie + najbliższa rodzina to spoko. Rura mogła by być większa niż 200 mm . Osobiście nie robiłbym kanałowej.Komorę wędzarniczą wybij od środka drewnem. Nawet jak będziesz wędził tylko dla siebie to zrób większą komorę . Jeżeli masz zachowaną skale to z cegieł wynika że to jest 70x70x80. (jak wybijesz deska będzie jeszcze mniejsza). Wyroby z jednej świni Ci nie wejdą na dwa razy (kiełbasy a za tydzień wędzonki) Optymalna tak dla "siebie" to tak 100x100x120 na gotowo. Mam taką i tak z 40 kg kiełby wejdzie na raz. Ma być w miarę luźno. Jak poszperasz na forum to są dane ile wyroby zajmują . To sobie możesz policzyć. Jeżeli tego nie zadaszysz to daj "se "spokoju . Woda z opadów będzie Ci wszystko "zaleeać". Wiem masz wiatę w projekcie. Ale żeby nie było tak że po skończeniu wędzarni zrezygnujesz z zadaszeniem. Bo będzie kiepsko.

To się przygotuj. Swego czasu napisałem Ci o opracowaniach . Przeczytałeś. ? Poanalizowałeś. ?

Wada ? (może zaleta sąsiad padnie z zazdrości ,że Cię stać) kanałowych jest koszt . Dobrze estetycznie wykonana to tak x 2 jak nie więcej kibelek. Innych wad nie widzę . Przewag nad kibelkiem też. Ps Chociaż jak przy kibelku+ coś do niego a to grill a to zadaszenie się rozpedzisz to w mig dogonisz koszty kanałowej .Wiem co pisze bo znam z autopsji.

O jest 😁👍. Dzięki za podpowiedzi

Gdzieś było tylko gdzie . Poratujcie. . Podpytam co stosujemy i ile do dodać dla zwiększenia twardości wody w warunkach domowych.

Sytuacje przybliżył Roger . Miał bliższy dobry kontaktu z Binio .Korespondował z Binio nie pamiętam czy tylko via E mail i telefoniczna czy jedna z tych form . Chyba dzwonili do siebie. Nawet kilka razy dziennie. Binio zawsze odpowiadał. W pewnym momencie kontakt się urwał. Całkowicie. Należy dopuści najgorsze , że Binia nie ma w śród nas. .😥. Obym się mylił

Poezja. Glarecik to jedna z pozycji tego co 🐯 lubią najbardziej

Taaa młotek 😂😂😂😂

A co trenowaliście kankana 😂. Bo tu Was na robocie widzę. Ps. Kiedy wyroby . Jakoś znajdę czas i podjadę na degustację . Pomógł bym w robocie ale odciski mnie bolą 😂. A paznokcie i włosy też mnie bolą no i skoki ciśnienia i cukru mam . Cukru nie mierzę bo kłuć się będę ale mam , ciśnienia też ale mam. 😂

Trudno coś pisać. Kiedyś knuliśmy tu na forum wycieczkę w Karkonosze. Nie doszła do skutku. I już nie dojdzie. Może kiedyś tam 😢 Baco pilnuj tam owieczek . RIP

Tak .Twardy , zmrożony , ostre sitka noże , dokręcona maszynka . Wyrabianie Arkadiusz boksuje , ja tasakiem .

Jak robicie w szynkowarze. To po zaparzeniu szybko schładzacie szynkowar i do lodówki i tu pytanie. Zwalniacie sprężyny o "jeden ząbek " ,czy nie popuszczacie sprężyny, A może jest inny sposób.

Dobór tłuszczu, jakość , mielenie tłuszczu, mieszanie tłuszczu + mięso. Jeżeli tłuszcz się rozmaże i otoczy drobinki mięsa to jest pozamiatane. Dlaczego co i od strony technologiczno/naukowej masz opisane na stronie . Chyba najlepiej w opracowaniach Stefana S , EAnny. W skrócie tłuszcz nie przepuszcza wilgoci lub słabo i nie schnie.

Też "rozlany" tłuszcz w farszu.

Tak. Różne głębokości.

Dzięki za miłe słowa. Waldku wysokość oki.Troche złudzenie bo zdjęcie robione z terenu niżej. Wysokość dobrałem tak aby głową nie haczyć o obróbki. . A rozwidlenie to proca miałem do @ziezielonego kiełbe słać, ale jak coś InPost użyję. . Ogólnie bardzo wygodnie się wędzi. Trudno mi porównać z "porządnie" zrobiona kanałową. Ja miałem pełną improwizację.

I koniec tematu wędzaryny. Chyba ? . Jeszcze detale i zagospodarowanie terenu. Pośrednia z komorą dymową. Wedzenie "bajka" versus była pełna improwizacja kanałową z przepustu drogowego + stalowa rura palenisko na ziemi w ziemi ( się nie zmarnował - dostał drugie życie kwietnika)

Coś tam, coś tam się robi. Piersi kurze Wieprzowina w słoiku

Zachowania Mikiego nie popieram. Jak równie sytuacji .Miki nie był rekomendowany na forum. Pacan pokaż wyroby , wedzonki, wyroby . Póki co dużo piszesz wszystko wiesz. Jak chyba zauważyłeś unikam Cię i to doceń. Nie dążę do zwarcia z Tobą a Ty ciągle coś. Pokaż że coś robisz w branży wędliniarskiej bo to forum wędliniarskie a Ty się znasz na wszystkie oprócz!!! wędlin. Ukłaniam . Bez odbioru.