Maciekzbrzegu

Nie koniecznie. ???? Paru Tytanów* forum jak by dostało "kawałek" kiełbasy do oceny to jest w stanie praktycznie rozpoznać co i jak. Pewnie ze zostaje margines pewnej niewiadomej ale jest znikomy. * nicki maja ceglaste, zielone lub żółte-złote.

Tak na oko i zdjęcie na telefonie Twoja 2 klasa to II a czyli chudsza a Twoja 3 to II b czyli o większej zawartości tłuszczu. . Co do zasady II nie powinna mieć błon ścięgien.

Gratki Mistrzu kiełbasofilski, serowarski dla Ciebie i teamu znaczy się Macicy

A to klipsy można jeść.???? . Ho ho Pany jakie nadeszły zmiany.????

No Nie zagłębiamy paleniska kanału w ziemi bo to uniemożliwia wędzenie jak są opady, roztopy i w ogóle jak ziemia jest mocno wilgotna

Kije nie będę rolowac bo się wypacza obwisną. W soli jest E really ale nie każdej wydaje mi się się że w grubej kamiennej nie ma.

W Polsce nitryt jest ogólnie dostępny i to via internet 13 PLN/kg na znanym portalu aukcyjnym. Wszystko pozostałe to szczera prawda????. Kiedys już o tym była dyskusja tz czy to rozsądne że jest ogólnie dostepny i że zbyt duże ryzyko mieszania w warunkach domowych.

Peklowanie na soli to oksymoron. Wewnętrznie sprzeczne. Arkadiusz przybliżył sprawę. Naukowe rozpisane znajdziesz na stronie.

Przy peklowaniu 7 i więcej dni na 1 kg mięsa 0,4 litra wody + 40-45 gram peklosoli . Nastrzyk daj tak z 60 ml roztworu (z ogólnej ilości ) na kilogram mięsa w kilka miejsc . Trzymaj temperaturę tak + 4 stopni. Jeżeli robić będziesz boczki to ich nie nastrzykujemy

To jak wygląda kociołek jak ten to osesek maluszek taki kociołeczek

Pasztet jak bigos z reguły na "winie". Im więcej rodzajów mięs tym lepiej. Czy są uniwersalne proporcje chyba nie. Spróbuj dać ciut tak 1/5 kurzej wątrobki, wątroby wieprzowej. Dla nie zdecydowanie lepszy smak jak są dwie.

Nie dało się dopisać sorry za offtopa w Twoim wątku, bo tu o Twoich wyrobach a ja tu pisze o innych, jeszcze kryptoreklamę uskuteczniam . Tak że jak przeszkadza to do kosza

Uwierz Ale sa inni producenci . https://gizewski.pl/PL/produkty-dojrzewajace-premium.html ten produkt jest identyczny ? jak z Morlin, a w ofercie mają jeszcze gęś https://gizewski.pl/images/produkty/GI%C5%BBEWSKI_PREMIUM/polgesek_dojrzewajacy.jpg ale kaczka https://gizewski.pl/images/produkty/GI%C5%BBEWSKI_PREMIUM/filet_z_kaczki_dojrzewajacy.jpg . Gdzie kaczki wsród drobiu najcześciej podejrzewane są o nosicielstwo salmonelii. Swego czasu StefanS raczej wykluczył zastosowanie drobiu do wyrobów dojrzewających . I teraz czy mamy do czynienia z "radosnym" nazewnictwem czy faktycznie są to wyroby dojrzewające ? . Stawiałbym na to pierwsze Na pewno są surowe peklowane i wędzone i smaczne . Coś się linki nie otwierają strona producenta https://gizewski.pl/PL/ więc trzeba z niej wejść .

Tylko to nie ta "polendwica " a ta /topic/9311-pol%C4%99dwica-%C5%82ososiowa-z-piersi-indyka/ https://jestpieknie.pl/co-warto-jesc-poledwica-lososiowa-z-indyka-morliny/ . Potwierdzam jest surowa wędzona i smaczna , czasami jadam i żyje przynajmniej na ten moment

W handlu w sieciach spotkacie polendwice lososiowa z indyka produkowana przez Morliny. Jest to wyrób wedzony na zimno, surowy. Pisalem kiedyś o tym. W sieciach handlowych, koncernach miesnych nikt nie zaryzykuje wyrób z ktorym może być problem, zwłaszcza zdrowotny, nie chodzi nawet o odszkodowania bo to w Polsce są wątpliwe że zostaną wypłacone konsumentowi, a utratę reputacji, koszty wycofania produktu, zwłaszcza jak produkt jest niszowy. Tak że nie jestem przekonany do koniecznosci parzenia drobiu w każdym przypadku. Ja filetów peklowanch wedzonych z indyka, kurczaka nie parze a wedzę w temp 50-55 stopni. Rzecz jasna nikogo nie namawiam.

Piesek wytrzymał czy zajumał jedną. swoją drogą to nieludzkie wystawiać Go na takie pokuszenie. ☺. Jak ja tu monitor bym zjadł☺️

Cudnie tylko pozazdroscic, ale tak pozytywnie ????

Nie po prostu nie nadaje się (moim zdaniem) do pomiaru temp. w wędzarni temperatury (termometr kotłowy) chyba że każdy indywidualnie sobie opracuje "tabele poprawek " i jak pokazuje np 40 stopni na drzwiach to temperatura w obrębie wędzonek 60 stopni tylko po co komplikować życie . Kupiłem nie sprawdził się w wędzarni używam do pomiaru temp wody jak parzę i tu jest o key . (porównując z elektronicznym pomiary temp wody się pokrywają ) Opinii z 2015 nie zmieniłem . Do pomiaru wody też upierdliwy . Wklep w wyszukiwarkę "Termometr kotłowy " będziesz miał więcej opinii

Miro. Na pewno?. Bo ja wprost przeciwnie. Odradzam.

Na ręcznych maszynkach sam nie nadziejesz, powinna być druga osoba . Tz nadziejesz ale to jest hardcor . Poluj na nadziewarkę używke z rodziny Hendowatych można trafić za nie wielkie pieniądze, niestety może to potrwać, trzeba być cierpliwym . Bo pewnie będziesz chciał mieć w przyszłości, jeżeli zaczniesz robić kiełbasy co jakiś czas , a to będziesz wiedział po paru "produkcjach" . Na maszynkach nie nadziejesz wszystkich kiełbas np kabanosów, przynajmniej sobie nie wyobrażam.

Masz rację Ale moje jest i musi !!!! być na wierzchu :D

Wirus problemem nie jest ewolucja nazwy itp. jezeli wynika ona z naturalnego biegu. Problemem jest jak zaczyna sie żonglowanie nazwami celem wprowadzenia w błąd nabywcy. Bo zgodzimy sie że cena karczku peklowanego wedzonego, a baleronu w osłonce powinny sie różnić. Może w kontekscie marketingowym nazwać "baleron bezosłonkowy" - bida baleron lub baleron dla ubogich albo baleron ekononiczny. Tak sie zastanawiam dlaczego takich nazw nie wymyślili marketingowcu, handlowcy. Wiem wiem bo słabiej by się sprzedawał , a kupujący oczekiwali by niższej ceny niż za baleron w osłonce i to znacznie niższej . Dziadku nie "kupuje" Twojego okreslenia "baleron bezosłonkowy". W tedy też kombinowano z nazwami apogeum to "demokracja socjalistyczna". Albo demokracja, albo socjalizm z dyktaturą proletariatu. Ps Jak coś cytujecie wklejacie to podawajcie źródło , wklejcie linka

Dyskusja jest zbędna. Baleron został zdefiniowany w słowniku i encyklopedi PWN. Kiedyś te publikacje opracowywali branzowcy, specjalisci z tąd też nazwa pojawia sie w opracowaniach branżowych. I tak na koniec co w przypadku sporu weźmie Sąd po uwage interpretacje za slownikiem encyklopedia PWN czy okreslenia Pana Józka/MaćkazBrzegu z YouTube Ps Pewnie lepiej bym sie czuł gdyby moj wedzony karczek określano baleronem ale to dalej póki co jest wedzony karczek.

W Encyklopedii PWN jest napisane, że to peklowany karczek w osłonce naturalnej lub sztucznej. Encyklopedia PWN, Słowniku Języka Polskiego PWN są jak by “nadrzedne“ wobec innych co dane słowo znaczy w jezyku polskim jak powinno być postrzegane.