Maciekzbrzegu

Dałeś cukier. Czym się kierowałeś. złagodzenie słoności, kolor. Bo pewnie jego obecność ma uzasadnienie.

Z tym szamoten? jak dostanie wilgoci a później ostre palenie to nic go nie uratuje. Póki co dym jak jestem. Aby nie pękło to chyba tylko? delikatne palenie na początku aby osuszyć i nie dostało szoku termicznego. pomaga wielkość bi palisz tyle samo a w małym jest szok a w dużym inaczej to się rozkłada. Ostre grzanie załatwi każdy materiał. Trzeba mieć na uwadze że jeżeli wedzarnia "nie stygnie" np zakład to jej wilgotność jest znikoma, a taka na zewnątrz używana okazjonalnie, ciągnie wilgoć i przenoszenie wprost sposobu opalania i chęć podobnego czasowo dojścia do temperatury i wilgotności jest nieporozumieniem.

https://www.wprost.pl/kraj/10188758/szynka-z-deska-sosnowa-w-biedronce-internauci-dali-sie-nabrac-siec-wydala-oswiadczenie.html tak ze ten tego to mięso z łańcuchem to tz fake news

Beczkę wypal i wyczyść szczota drucianą, nie maluj. Jak się drewno tli to ma dobrą temperaturę i to cała kontrola

Poszukaj wedzarni Brata @gosmann. Nie wkopuj nic w ziemię bo jak przyjdzie deszcz śnieg to będziesz miał Sajgon i to w Polsce. Gdzieś na stronie była wedzarni z 1i 1/2 beczeki. Też chyba niezła ma Brat @ziezielony z beczki. Jak robisz z beczki to trzeba ją przymocować do gruntu aby wiatr ja nie zabrał.

Miły temat . Nic koleżko @Mikas86 dokumentuj wszystko co i jak , bo coś i ja dojrzewam do jakiejś zgrabnej samoróbki elektrycznej . Fakt ze u mnie od dojrzenia a póki co dojrzewam (czas teraźniejszy niedokonany) do realizacji droga daleka ale a nuż

Z tego wynika ze nawet prawdziwy "oscypek" po 30 października nie jest oscypkiem to znaczy jak jest w sprzedaży bo jak w domu "se " leży to chyba jest " Podczas rejestracji jednoznacznie określone zostały parametry oscypka (m.in. maksymalna zawartość domieszki mleka krów rasy czerwonej – na 40%) oraz gminy, w których może być produkowany. Ser może być wyrabiany wyłącznie w okresie od maja do września, zaś sprzedawany do końca października. Powinien ważyć od 60 do 80 dag i mierzyć od 17 do 23 cm[2]. Gminy w których może być produkowany: Województwo śląskiew powiecie cieszyńskim – Istebna,w powiecie żywieckim: Milówka, Węgierska Górka, Rajcza, Jeleśnia, Koszarawa i Ujsoły,Województwo małopolskiepowiat nowotarski,powiat tatrzański,w powiecie suskim – gmina Zawoja i Bystra-Sidzina,w powiecie limanowskim – gmina Niedźwiedź i część gminy Kamienica oraz sołectwa w gminie Mszana Dolna, Raba Niżna, Olszówka, Lubomierz, Łostówka i Łętowe,w powiecie nowosądeckim gminy: Piwniczna, Muszyna i Krynica-Zdrój.

Najlepsze jest takie z "dworu" sezonowane z rok pod zadaszenia ma wtedy 15-20 % wilgotności. W kotłowni, garażu jak jest przechowywane może być przesuszone. No i musi się tlić jak wedzisz nie palić. To tak ku przypomnienie bo pewnie o tym wiesz.

Nie piszesz czy wedzarnia elektryczna czy zwykła. Jeżeli masz przesuszone drewno to daje mało dymu, nie wiem jak z zrebkami. Na 3,5 h jak dla mnie ten kolor nie jest tragiczny.

Jak po pieczeniu zostawiasz w wedzarni a ma ona dużą bezwladność cieplna to objawy masz prawidłowe ???? przesuszony wyrób. Do pieczenia spróbuj na spód wstawić naczynie z wodą i jak jest upieczony to wyciągnij z wedzarni do chłodzenia.

Wow. Gratulacje

czy ulotniło znaczy się wyparowało ale to powszechna wada wina używanego jako przyprawa proces szybko nastepuje po otwarciu korka

Jak wszystko i wszędzie gdzie produkcję robią księgowi.

I podaj temperaturę w jakiej peklowaleś. Czy mięso jak kupiłeś wiozłeś szybko i w miarę w zimnym, czy w bagażniku słoneczko i trochę czasu. W lodówkach są różne temperatury niekoniecznie optymalne do peklowania. Ważne jest zachowanie całego ciągu. Na część zwykle nie mamy wpływu np rozbiór,sklep.

Arkadiusz pyta w kontekście czy nie rozmazałeś tłuszczu. To w skutek podniesienia temperatury i/lub zbyt intensywnego mieszania i/lub wadliwego tłuszczu np słonia z świń karmionych kukurydza nawet jeżeli jest to słonina karkowa czyli ta pożądana. W takich przypadkach nastepuje otoczenie tłuszczem mięsa "rozmazanie słoniny". Uniemożliwia to prawidłowe schnięcia mięsa (praktycznie mięso jest nośnikiem wody) a tym samym dojrzewanie i jest po ptokach. Chyba najlepiej? byłoby mieszać coś jak na kabanosy.? Arek boksuje farsz w niskich temperaturach, nie "międli". Rękawiczki ponad standardowa higiena, czemu nie ale nie będą miały tu decydującego wpływu na wyrób. Ps Aby nie było że jestem przeciw higienie.

Jak patrzę na takie wyroby, rzeczy to zawsze wzbudzają we mnie zazdrość. Zazdrość a umiejętności o talent. Piekne rzeczy.

Jeszcze może jedno dzieci to 18 lat ? A dla rodziców całe życie. Maluszkom jednak próbował bym ściągnąć, ale przedszkolakom, nawet tym młodocianym to już chyba nie.

Ta taczka podwoziem do góry, stół dla miednicy, pierwiastek seksualności miednica- biodra . Kwintesencja Macicy ????????

Zwyczajna to zwyczajna. Jak szukasz przepisu to z 16. Z, telefonu Ci nie wkleje Ci linka. To kiełbasa jest autorska, jak dla mnie raczej przy tem składzie i sitkach raczej na zimno i plasterki. Może ciekawa propozycja pieczona prosto z wedzarni. Może? pewnie tak ale nie jadłem to przypuszczam ????

Dla mnie tak sobie . Atmosfera wewnątrz będzie niestabilna , bardzo wrażliwa na minimalną zmianę czynnika np wilgotność . Pewnie można na zasadzie wszystko można ale może to być mordęga tak jak z małą tyci tyci wędzarnią. Może inni mają jakieś doświadczenie . Poszukaj używki może znajdziesz taniej

Się psiak schładza. Ma urocze oczy. U nas trochę inny klimat . Niedzielny spacer

Raczej na pewno było za sucho. Możesz starać się to ograniczyć 1. Zawijając w gazę, pończochy 2. Wstawić do pojemnika w którym na spodzie jest woda, a to postawić w pomieszczeniu gdzie jest temperatura 12-15 stopni trzeba wtedy wietrzyc pojemnik. Może stać w zimniejszym i wtedy podgrzewać wodę na spodzie tak aby mieć te 12-15 stopni też trzeba wietrzyc pojemnik. Ale to są wszystko kombinacje "alpejskie".Nic nie zastąpi komory. Przynajmniej ja nie znam 3 Proponowane przez StefanaS przetrzymanie w worku "prożniowym" poprawi strukturę to. "pierścień" będzie tak samo wilgotny jak środek. Nie zniknie zmiana koloru jak również ułomności w dojrzewaniu o których piszę StefanaS. To gwoli uszczegółowienia, że etap w "próżni" nie zastąpi naprawi procesu dojrzewania W sezonie wiosenno letnim wiadomo warto, ale jak nie masz dostępu do miejsca z temperatura 15 stopni komora, lodówka to jest to praktycznie niemożliwe. Cóż mam podobnie wiadomo lepiej by było mieć komorę, a jak się niema to jakoś trzeba sobie radzić.

Wszystkiego Najlepszego dla Naszych Koleżanek

Może najpierw zmniejsz o połowę, bo całkiem za pierwszym razem bym z mięsa typowo kleistego nie rezygnował. I sprawdź ta temperaturę bo niemożliwym jest upiec kiełbasę wędzony na ciepło piecząc przez 15 minut w temperaturze 70 stopni.

Czy ona jest sucha, chuda czy zwiezła (znaczy się twarda) ? Bo jak sucha to może spróbuj dodać wody tak na pocztek z 200 ml, jak chuda to więcej tłustego, jak twarda to mniej wołowiny, lub mniej wyrabiać. Ps jeszcze czas i temperatura wedzenia może mieć wpływ a nic o tym nie piszesz. Czas i temperatura pieczenia trochę krótki a temperatura niska , znacząco odbiegające os standardów, więc podejrzenie że długo widzisz w stosunkowo dużej temp. Ale to domysł. Sprawdź termometr i miejsce gdzie jest