Todek

I wszystko jasne. Następnym razem zrobię prawidłowo i nie będę nakłuwał.

Ja robiłem konserwy z mięsa dzika. Z tym, że dodawałem około 30% wieprzowiny, podgardle i gulaszowe. Były bardzo dobre.

Wczoraj robiłem pasztetową wg receptury z 16. Napychałem w jelita wołowe. Przed parzeniem ponakłówałem je żeby nie popękały. No i podczas parzenia nastąpił wyciek tłuszczu. Pasztetowej było około 6,3 kg. Z tej ilości pasztetowej wyciekło 350 g tłuszczu(zebrałem go po wystygnięciu wody). Czy to jest normalne? Czy też źle zrobiłem, że ponakłówałem jelita? W 16 nie było mowy o tym żeby nakłówać. A jedynie, że nadziewa się dość luźno. Czy przy pasztetowej nie powinno się nakłówać jelit?

To malutko.

No jak to mówią, jeden lubi Zośkę, a drugi Maryśkę, a trzeci jak mu śmierdzą skarpety. Taka a to robota.

No i mu namieszałeś. Ale masz rację.

Chodzi o to co napisałeś. I stąd pytanie Andrzeja. Jak najbardziej prawidłowe.

Wnętrze cylindra wygląda tak.

Dawno nic nie pisałem w temacie. I dawno nic nie puszkowałem. To żeby nie wyjść z wprawy zrobiłem kilka puszek. Luncheonmeat. I gulasz angielski.

Korba była ok. Ale nie podobała się mojemu koledze mechanikowi który stwierdził, że taka odchylona będzie tworzyć dźwignię i może się wyrabiać wieloklin bo i tak luz na nim jest dość spory. [Dodano: 03 mar 2020 - 11:33] No spawy jak spawy. Nie rozumiem o co chodzi.

No to i ja się pochwalę. Dzięki pomocy kolegi piurko nabyłem nadziewarkę o poj. 5 litrów. Faktycznie miała ostre krawędzie blach. Stepienie ich zajęło mi około 10 min. Trzeba też wygładzić wnętrze tej fai do mocowania rurek. Wstepnie już to zrobiłem kamieniem szlifierskim. Jeszcze polerka ściernicą listkową i będzie malina. Z kolegą przerobiliśmy też korbę. Teraz wygląda tak.

(*)

Mam takie pytanie. Czy jak w recepturze na pasztet luksusowy w puszce jest napisane, że wątroby ma być 25 %, a mięsa 45 %, to ma być tak przed parzeniem tych mięs czy już po parzeniu?

Popieram twój smak Electro i jestem za . Taki zeszłoroczny najsmaczniejszy, w ustach się rozpływa . O tak, tak. Dokładnie.

Ja je bardzo lubię.

Ja jestem za.

Mogą tez być trójkąty.

Gratulację. :clap: Oczywiście biorę. I oczywiście z autografami Waldka i Andrzeja.

Ja mam i silnik i ten zasilacz ale jeszcze nie zmontowałem całości. Może w tym tygodniu się uda.

No to nie zdążyłem.

No właśnie Seba, ja też tak mam. Czasami coś tam troszkę uda mi się uzyskać.

Mam jeszcze takie pytanie. Jak zauważyłem nadziewarki mogą mieć różne cylindry. Wyższy, o mniejszej średnicy lub niższy i o większej średnicy. Który jest lepszy?

Która nadziewarkę byście polecili? Sami sobie wybrali? https://allegro.pl/oferta/hendi-282588-pionowa-nadziewarka-do-kielbas-5l-747466329 https://allegro.pl/oferta/yato-yg-03360-nadziewarka-do-kielbas-5l-4-lejki-6993259916 https://allegro.pl/oferta/nadziewarka-do-kielbas-pionowa-5-l-forgast-fg10605-8418405313 https://www.olx.pl/oferta/nadziewarka-szpryca-do-kielbas-5-litrowa-nowa-CID628-IDBu7b9.html#af6f657da6

No i właśnie o to mi chodziło.

No dobrze, a jak jest napisane 20% to wtedy od całości? [Dodano: 05 sty 2020 - 22:38] Chodzi mi o przepisy na kiełbasy z PW16.