Skocz do zawartości

Todek

**VIP**
  • Postów

    2 682
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Treść opublikowana przez Todek

  1. No jest kilka ciekawych receptur. Chętnie bym je wypróbował.
  2. Wydaje mi się, że to co On tam wędzi to jest wołowina.
  3. Tak robią na wschodzie, (Ukraina, Rosja).
  4. Tak oczywiście, jakby to był Zelmer. A to na zdjęciu to raczej nie jest Zelmer. I może być problem z dostaniem tego sprzęgiełka. karas220288 jakiej marki jest ta Twoja maszynka?
  5. Już dawno zjedzona. Leżała w lodówce tylko 2 dni.
  6. Tak to fakt były dwie plamki w których mięso się niedopeklowało. Robiłem nastrzyk i peklowałem 5 dni. A jednak w tych dwóch miejscach minimalnie się niedopeklowało. Następnym razem zwiększę ilość nastrzyku i pewnie wydłużę troszkę czas peklowania. Pomimo, że jest jasna to z całą pewnością jest to mięso z dzika. Wyrzucić. Nie rozumiem.
  7. I znowu coś tam zrobiłem. :) Salceson. Prasowana szynka z dzika. I golonka wg Marka z Bielska.
  8. A czy na tych elementach nie ma skórek?
  9. Jeżeli można robić kaszankę białą, bez krwi, to można i bez podrobów.
  10. Todek x 2
  11. Todek

    Zdobo

    (*)
  12. (*)
  13. Tak. Dokładnie tak jak jest w recepturze. Tylko chyba zastosowałem za długie czasy obróbki termicznej. W recepturze jest to podane dla puszki o wadze około 1300 g. Ja te czasy skróciłem do 15 min w 100 C + 60 min w 82 C. Ale chyba i tak były za długie. Następnym razem zrobię 10 min w 100 C i 50 min w 82 C. Wydaje mi się, że mięso jest przeparzone.
  14. Dawno nic nie wstawiałem, a coś tam robiłem. Konserwy z makreli. W oleju i w pomidorach. Konserwa turystyczna. Makrela marynowana wg Maxella Konserwa/kiełbasa bosmańska na talerzu
  15. Todek

    Dowcipy

    Co to jest miodula?
  16. Jeżeli mógłbyś, to byłbym wdzięczny.
  17. Ja dodaję 1 %. 10 g/kg. Daję tyle ile dają Rosjanie i Ukraińcy. Przywiozłem od nich taki przecier w 3 l słoiku i był znakomity,
  18. Też bym wziął. Kup dwa jak możesz.
  19. Todek

    Zdrowie

    To ja się podłączę. Też jestem dziadkiem i to podwójnym. Dziadek zdrowiej.
  20. Uważam, i nie tylko ja, że tuszonka wyszła bardzo dobra. Mięsko bardzo delikatne, kruche. Galaretka taka średnio zwięzła. Jak otworzyłem do kielicha z sąsiadem to mu smakowało, a On jest bardzo wybredny. Osobiście dałbym troszkę więcej pieprzu.
  21. No to kolejna konserwa wykonana. Tym razem jest to konserwa bosmańska, szyfr 587 z PW 11.
  22. Kilka dni temu zapuszkowałem trochę słoniny. Sól 15 g/kg ( 6 g na puszkę 400 gramową) Skórki gotowane i mielone w ilości 8 g na puszkę 400 g. Mieszanka przypraw stosowana przez Zbója Madeja w ilości 2.5 g na puszkę 400 g. Pasteryzacja w 100 C przez 80 min. Słonina wychodzi mięciutka, daje się praktycznie rozsmarować na chlebie. Dobrze kroi się w plasterki. Smakiem przypomina tą którą jadłem jak byłem w wojsku.
  23. Ja zrobiłem z wiśni. Bardzo dobry.Taki zimny z lodówki.
  24. Ja próbowałem z mięsem sarny. Wyszło bardzo dobrze.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.