Todek
-
Postów
2 705 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A w sobotę wszedłem w posiadanie około 4 kg mięsa z dzika. I tak mnie naszło na zrobienie klopsa, czy też pieczeni rzymskiej. Zmielone i wymieszane, gotowe do włożenia do foremek. Po włożeniu do foremek. Po upieczeniu.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A kilka dni temu zrobiłem trochę pasztetu z mięsa dzika, wyszło go jakieś 9,5 kg. Do pasztetu dałem: mięso z dzika, podgardle wp., wątróbki z indyka, warzywa (marchew, pietruszka, seler i cebula), 2 udka z kurczaka, garść suszonych grzybów (borowiki i podgrzybki), namoczone bułki 5 szt i jajka 7 szt., no i przyprawy (sól, pieprz, gałka, majeranek i jałowiec).
-
Jakiś tydzień temu też robiłem smalec z dzika, i stężał o wiele bardziej. A jakiś czas temu robiłem smalec z wieprza i też miałem taki przypadek, że za nic nie chciał stężeć.Nie wiem o co może chodzić,
-
No i mam taki problem. Zrobiłem smalec ze słoniny z dzika. No taki standard, słonina z dzika, trochę chudego z dzika, cebula i przyprawy. no i jest problem, za nic nie chce się zrobić gęsty, jest taki lejący. Co zrobiłem nie tak? Czy da się to jakoś naprawić?
-
(*)
-
A można tak dokładniejszy przepis?
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
No ja przez kolanka rozumiem tą część nogi wp. pomiędzy nóżką, a golonką. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
No i zrobiłem małe czyszczenie zamrażarki i wyszło mi trochę salcesonu białego i czarnego. Zrobione z nóżek wieprzowych, kolanek, uszu, serc wp., języków wp., i jednego z dzika, nerek wp., skórek,, a do czarnego jeszcze cebula, kasza manna i suszona krew. Było więcej, ale trochę już zjedzone.
-
Kiełbasa czternastka parzona produkcji Pawła
Todek odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Wygląda na to że słabo, bo nikt nic nie pisze. Ale składy możesz podać. -
Kiełbasa czternastka parzona produkcji Pawła
Todek odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
No i jak wyszły konsultacje? -
To i ja poproszę o kontakt.
-
Ta płyta jest ze stali czy z żeliwa? jakiej jest grubości?
-
A może jakiś dokładniejszy opis produkcji. Jakie przyprawy, jakie sitka, itp.
-
Mówisz mało papryki. No faktycznie dałem mniej i nie miałem tej koreańskiej tylko zwykłą ostrą i słodką. Moje jest dość ostre, dla mnie nie za ostre, mogłoby być ostrzejsze. Może dzisiaj namówię żonę na spróbowanie. Nie wiem czy jest dobre, czy takie ma być, bo nigdy wcześniej nie jadłem kimchi. Po 3 dniach w cieple, wczoraj przełożyłem do mniejszych słoików i dałem do lodówki.Długo tak może stać?
-
No to nabyłem takie worki do pakowania. Cena chyba dobra, za 22 zł 3 szt., po 3 mb. Czy ktoś takich używał? Jakieś opinie?
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Tak jakoś mnie dzisiaj naszło na kiszkę ziemniaczaną-wieruszowską. Farsz Po nadziewaniu Parzenie Gotowe kiszki Nie miałem jelit kaszankowych, to użyłem kiełbasianych.
-
Odpowiedziałeś na post Opla z 2011 roku. Z tego co wiem to Robert nie zagląda już raczej na Forum.
-
A co sądzicie o takim urządzeniu? http://allegro.pl/zestaw-do-pakowania-prozniowego-okazja-hit-tv-i6856475158.html Takie coś ma moja znajoma, i bardzo sobie chwali to urządzenie.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tak jakoś dzisiaj mnie naszło i zrobiłem smarówkę ze skwarkami wg Dziadka. Z tym, że dodałem jeszcze podsmażonej cebulki i płatków chili. Jak dla mnie jest Ok. A, i mieliłem na 8 mm i 4.5 mm, a n ie na 2 mm. Lubię grubiej mielone.
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Todek odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Z tego co mi się przypomina, to chyba ma być na głębokości 80 cm. -
To ten z pierwszego czy drugiego linku?
