Todek

A jak to zrobić? Raczej nie. Już nie pamiętam, albo z dobre programy albo z jakiejś strony Microsofu. Skanowałem komp antywirusem i nic nie wykrył.

Mam Windowsa XP Proffessional, miałem zainstalowany Service Pack 2 ale ostatnio zaktualizowałem do SP 3. Po tym zabiegu komputer zaczął bardzo wolno pracować, czasami aż ciężko gdziekolwiek wejść. Ilość wolnego miejsca na dysku C bardzo zmalała. czy to normalne? Czy można coś na to poradzić?

A tutaj trochę mortadeli, jakieś 2 kg. Na fotce jeden baton, a były trzy. Zrobionej z tego przepisu: http://wyrobydomowe.blox.pl/2014/02/Mortadela-morska.html Trochę go zmodyfikowałem, bo zamiast cielęciny dałem mięso z podudzi indyczych. Konsystencja jest OK, wypływu płynów praktycznie zero. Smak bardzo dobry, jedynie co, to zwiększyłbym ilość przypraw, bo jest bardzo łagodna. Ale może tak ma właśnie być.

No pełen szacun.

Żeby nie zakładać nowego tematu, napiszę tutaj. Kolega mnie zapytał co sądzę o takiej maszynce do mielenia: http://www.tomsoft.pl/o/First-Austria-FA5140-2-Maszynka-do-mielenia-miesa#.VEljP2fm4XF Ja nie miałem z czymś takim do czynienia, i nie wiem co mam mu odpowiedzieć. Może ktoś używał takiej maszynki i ma jakąś opinie o niej. Byłbym wdzięczny za wszelkie opinie. A żeby było też na temat, to ja używam Zelmera 8.

A może jakieś konkretne przepisy? Wszedłem w posiadanie kilku kg zielonych pomidorów i coś muszę z nimi zrobić.

O, tak jeszcze nie robiłem, muszę spróbować. A tatara z surowego łososia uwielbiam. A i proponuję spróbować tatara z troci, jak dla mnie bomba.

A jednak przyniosła efekt. Brawoooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :clap:

A weź no może podeślij linka do tej mielonki. Bo kiedyś robiłem i jakos nie mogę znaleźć przepisu.

[*]

Nie wiem czy głupie, ale na pewno pytanie. Czy jeżeli w przepisie jest podane np. 2 kg papryki, to odważamy taka ilość całej papryki, czy też już przebranej, bez gniazd nasiennych? Bo to jest raczej ważne.

Moja ostatnia produkcja, nazwana przeze mnie konserwa słoikowa boczkowo-mięsna. Przygotowany wsad do słoików. Parzenie słoików. A konserwa powstała z; 1 kg boczku średniochudego, 1 kg gulaszowego, łopatka. Mięso pokrojone w kostkę zapeklowane przez 48 h, solą/peklosolą 50/50 w ilości 18 g/kg. Ładniejsze kawałki boczku i gulaszowego pokrojone w kawałki 2x2 cm, 2x3 cm. Pozostały boczek zmielony na sitku 13 mm maszynka Zelmer 8). Pozostałe gulaszowe zmielone 50/50 na sitkach 8 mm i 10 mm. Skóra z boczku ugotowana, zmielona 3 razy na sitku 4.5 mm, następnie zmiksowana blenderem z rosołem pozostałym z jej gotowania. Dodane przyprawy: -pieprz 2 g/kg -majeranek 1 g/kg -papryka słodka 1 g/kg -czosnek 2-3 g/kg Zapakowane w słoiki 400 ml. Do każdego słoika na górę kawałek listka laurowego i 1 ziele ang. Pasteryzowane 3 razy w temp. około 80-90 C przez 40, 30 i 20 min. Jak smakuje, jeszcze nie wiem, bo teraz dojrzewa w lodówce.

Dzięki za podpowiedzi. To nie to, że nie szukałem, szukałem i znalazłem kilka przepisów. A zapytałem dlatego, że chodziło mi jakieś sprawdzone przepisy, bo sami wiecie jak to czasami jest z przepisami.

Potrzebuję jakiś sprawdzony przepis(y) z wykorzystaniem mięsa łosia. Np. na gulasz z łosia, czy na jakąś pieczeń lub wędlinę. Z góry dziękuję.

Kilka dni temu miałem chwilę wolnego czasu to się pobawiłem i wyprodukowałem trochę salcesonu, białego i czarnego. Oczywiście było tego trochę więcej, w sumie jakieś 6 kg ( 2 kg czarnego i 4 kg białego), ale nie wszystko dla mnie. A i zapomniałbym, zrobiłem troszkę konserw słoikowych, po 6 szt. słoików. Od lewej: parzona trzykrotnie, tuszonka (otwarta) i zapiekana w piekarniku.

Eeetam, spoko. To ja o tym specjale pisałem. Kolega mi przywiózł i popróbowaliśmy. Nie taki diabeł straszny...., przynajmniej dla mnie. On zjadł dwa kawałki, a ja resztę z puszki. PS. Ale fakt, trochę "waniajet".

W jakiej temp.?

Otóż to, mój Dell Latitude też skończył na wysypisku. Podobno padła płyta.

Trochę wczorajszej produkcji. Szynka, boczek i kiełbasa a la bielska z sarniną zamiast wołowiny. Piszę, trochę, bo jest jeszcze kiełbasa z mięsem z dzika 50:50 i krakowska wg kostka, ale zanim wróciłem dzisiaj z pracy, to moja Pani już ją zapakowała.

Takie sobie kwiatki.

Taka tam "pieczeń rzymska". Wykonana z wieprzowiny i sarniny w proporcji 60 : 40.

No chyba nie tak całkiem. Jakiś m-c temu miałem okazję jeść oryginalne chorizo przywiezione prosto z Hiszpanii. Odczytałem skład i i było tam sporo chemii E, a nawet barwnik koszenila.

No widzisz jak to człowieka czasami zaora. Pewnie coś źle wpisywałem.

Nie znalazłem podobnego tematu, są tematy, ale ogólnie o dziczyźnie, więc pozwoliłem sobie załozyc nowy. Otóż, poszukuję jakiegoś, najlepiej sprawdzonego, przepisu na kiełbasę z min. 50% zawartością mięsa z sarny. Z tym, że żeby nie było za łatwo, to chodzi mi o kiełbasę "grubą", coś w rodzaju "żywieckiej" czy takiej mielonki kanapkowej, i raczej parzoną niż podpiekaną w wędzarni.

Co Wy wiecie o ochranianiu. Ja to mam przynajmniej odpowiednie uzbrojenie. Tak więc, ewentualnie jestem do dyspozycji.