Woytas

100 lat i super zdrówka.

Dzięki, super sprawa.

Piękne, widać że mięsko soczyste.

Superowy, serka topionego jeszcze nie robiłem, czas chyba spróbować.

Ja robię z samą dynią, też z cynamonem.

Ciężko określić kolor., blady, szary. W Twoim linku są śledzie w wiaderkach marketowych. Ja kupuję w rybnym z dużych wiader.

Wg mnie jest, wszystko co w occie nazywa się marynowane. A moczyło się śledzie solone, kiedyś jak były takowe, całe z beczki podobnie jak peklowane wędzonki w mocnej solance, aby pozbyć się nadmiaru soli. W wodzie. A co do jedrności, to przed Tobą do wiaderka już ktoś dodał octu. Nie wiem o jakich Ty piszesz sledziach solonych z dodatkiem octu. Ja takich wynalazków nie kupuję. Ryby kupuję w moim ulubionym sklepie rybnym i tam w składzie octu nie ma. Wolna wola jak masz możliwość to śledzie robisz sobie sam, ja mieszkam w bloku i niestety jestem ograniczony miejscem.

Piękny kolor, muszą smakować.

Dzieło sztuki, możesz zdradzić ile kosztuje taka latarnia?.

Pięknie zwędzone. Kiełbasa na pewno smaczna i warta wypróbowania. Przekrój wiele mówi oo smaku.

No 8 nie wyszedłeś, pięknie podymione. Widać rękę mistrza.

Bo przepis może być jeden, tylko ręce różne.

Czy ja dobrze widzę, sparzyłeś polędwiczki?. Bardzo ładny boczek.

Ty sadysto.

Bo w przemyśle mięsnym używa się do parówek kutra przelotowego, po uprzednim wymieszaniu farszu w mieszałce próżniowej. Alinko nie przejmuj się dziurkami, ja chciałbym takie robić jak Ty.

cudne

Jeżeli komuś przeszkadza intensywny smak surowej cebuli to można pokrojoną w kostkę, piórka czy plastry zasypać odrobiną cukru i zostawić na ok 20min. Po tym czasie można dodać do np. śledzi w oleju. Pod żadnym pozorem nie należy pozbywać się "odorku" cebuli zalewając wrzątkiem, nabiera wtedy nieciekawego zapachu.

Bardzo ciekawe mieszanki., trzeba będzie zrobić. Muski jeżeli chodzi i cząber to polecam cząber górski (np w Bułgarii nazywa się chyba "czupryca") jest bardziej aromatyczny od tego zwykłego.

Często zdarza się że klient pyta o siatkę, myśląc o sitku. Poprawnie powinno być sitko W zakładach przetwórczych nie spotkałem się by ktoś używał określenia "sitko", z technologami i kadrą włącznie. Zawsze jest "siatka".

Święta prawda

Smakowicie wgląda, a w środku wszystko co lubię.

Fajne i smakowite.

Moczymy śledzie w wodzie żeby odsolić. Ty marynujesz ale może zamiast tego procesu i takich śledzi jakich używasz, lepiej kupić od razu płaty w occie? Co do cytrusów, to pewnie jest więcej niż dwa ale to nie ważne, podsunełaś mi pomysł z ich użyciem. No i dostępność. Myślę, że masz bliżej nad morze niż ja i pewnie łatwiej zamówić wysyłkę świeżych, na prawdę warto. Można też wymagać od sklepu aby sprowadzał częściej ale pewnie jest tak, że większość kupuje z wiaderek, to i wiaderka są na bieżąco, no i się nie psują. Jak polubisz śledzie bardziej, to zapraszam na bloga (adres na priv), mam kilka ciekawych przepisów. [Dodano: 26 paź 2018 - 20:53] Właśnie po raz dugi przygotowałem te z chrzanem, w domu szał! paweljack. Nie do końca jest to marynowanie. Chodzi o ścięcie białka co czyni śledzie jędrnymi. Ja takie wymoczone śledzie robię w oleju, w majonezie, śmietanie itd i nie czuć w nich octu. Dlatego ważne są proporcje wody i octu i czas moczenia. Spada słoność ryby, a zostaje smak przy miłej w odczuciu jędrności..

Ja dodaję czasem do wędzenia wędzonek czy kiełbas drewno jałowcowe. Moim zdaniem jest wyczuwalne.

Wilczek jak najbardziej zdał egzamin, producent też się postarał.