Woytas

Blok z karkówki w/g mojego pomysłu. Karkówka 1Kg (ok 60% w kostkę 2/2cm, reszta fi 3) sól/peklosól 1,8% 50/50 Pieprz 3g 2 ząbki czosnku słodka papryka 2g chilli 1g majeranek 1g woda 50ml Parzenie ok 90min w temp 75-80 stopni.

No i widać że warto było, jest pięknie. Co nie zmienia faktu że silną wolę ma. Napisz coś więcej, jakie przyprawy, jak leżakowała, itd.

Wszystkiego najlepszego drodzy Solenizanci.

Bardzo fajnie wygląda, piękny przekrój.

Szarlotka na kruchym moje ulubione ciasto Piękne

100 lat i super zdrówka.

Dzięki, super sprawa.

Piękne, widać że mięsko soczyste.

Superowy, serka topionego jeszcze nie robiłem, czas chyba spróbować.

Ja robię z samą dynią, też z cynamonem.

Ciężko określić kolor., blady, szary. W Twoim linku są śledzie w wiaderkach marketowych. Ja kupuję w rybnym z dużych wiader.

Wg mnie jest, wszystko co w occie nazywa się marynowane. A moczyło się śledzie solone, kiedyś jak były takowe, całe z beczki podobnie jak peklowane wędzonki w mocnej solance, aby pozbyć się nadmiaru soli. W wodzie. A co do jedrności, to przed Tobą do wiaderka już ktoś dodał octu. Nie wiem o jakich Ty piszesz sledziach solonych z dodatkiem octu. Ja takich wynalazków nie kupuję. Ryby kupuję w moim ulubionym sklepie rybnym i tam w składzie octu nie ma. Wolna wola jak masz możliwość to śledzie robisz sobie sam, ja mieszkam w bloku i niestety jestem ograniczony miejscem.

Piękny kolor, muszą smakować.

Dzieło sztuki, możesz zdradzić ile kosztuje taka latarnia?.

Pięknie zwędzone. Kiełbasa na pewno smaczna i warta wypróbowania. Przekrój wiele mówi oo smaku.

No 8 nie wyszedłeś, pięknie podymione. Widać rękę mistrza.

Bo przepis może być jeden, tylko ręce różne.

Czy ja dobrze widzę, sparzyłeś polędwiczki?. Bardzo ładny boczek.

Ty sadysto.

Bo w przemyśle mięsnym używa się do parówek kutra przelotowego, po uprzednim wymieszaniu farszu w mieszałce próżniowej. Alinko nie przejmuj się dziurkami, ja chciałbym takie robić jak Ty.

cudne

Jeżeli komuś przeszkadza intensywny smak surowej cebuli to można pokrojoną w kostkę, piórka czy plastry zasypać odrobiną cukru i zostawić na ok 20min. Po tym czasie można dodać do np. śledzi w oleju. Pod żadnym pozorem nie należy pozbywać się "odorku" cebuli zalewając wrzątkiem, nabiera wtedy nieciekawego zapachu.

Bardzo ciekawe mieszanki., trzeba będzie zrobić. Muski jeżeli chodzi i cząber to polecam cząber górski (np w Bułgarii nazywa się chyba "czupryca") jest bardziej aromatyczny od tego zwykłego.

Często zdarza się że klient pyta o siatkę, myśląc o sitku. Poprawnie powinno być sitko W zakładach przetwórczych nie spotkałem się by ktoś używał określenia "sitko", z technologami i kadrą włącznie. Zawsze jest "siatka".

Święta prawda