wróbel75

Po prostu zdrowe, smaczne święta wśród najbliższych Wesołych Świąt

Ja mam poziomą Victor-a i też 2 "pulpety" zostają. Zawsze je gotuję i już wiem czy jest dobrze doprawiona produkcja Bardziej mi chodziło o sprzęt na lata za przyzwoitą cenę.

Nalewki zlane Pachną obłędnie, jednak o smaku napiszę później, jak spróbuję. Czeka nas dzisiaj jeszcze jazda autem

Po lewej o'sole po prawej ta "moja"

Miro, peklowanie na mokro to nie jest jakaś "czarodziejska różdżka". Osobiście wyrzuciłem sporo mięsa peklując na mokro. Jeśli kol. ma problem z szarym oczkiem to nie rozwiąże go tylko sposób peklowania. Mam nadzieję że masz na myśli peklosól. Od tego zacznij Ono ma być zimne ale nie podmrożone (optymalnie +6'C) A po natarciu i zapakowaniu w worki trochę pomasować aby mięso puściło soki i peklosól się rozpuściła. Następnie co dwa-trzy dni obracaj to mięso aby soki z peklosolą przemieszczały się po mięsie. [Dodano: 24 gru 2019 - 13:51] I nie wiem czy peklosól "o;sole" nie ma jakiejś "wady" - spróbuj kupić z innego źródła (innej firmy). Ta O'sole jest jakoś sucha/sypka. Jak kupuję u siebie w lokalnym sklepie (przetwórni jelit) to jest "wilgotna" i nigdy nie miałem z nią problemów.

Może coś takiego https://swojskiwyrob.pl/nadziewarki-do-kielbas/1170-nadziewarka-do-kielbas-pionowa-3-l-.html

Kurcze dopiero zobaczyłem pytanie. Tak rozlałem i zapomniałem o nich ... do dzisiaj Dzisiaj zlewanie i degustacja Zrobiłem jedną pomarańczową a druga jest cytrynowa z ziarnami kawy. Zobaczymy co wyjdzie. Fotki wstawię jak się za nie wezmę.

No to muszę poczytać (masz gdzieś dokładnie opisane?) i spróbować. A co mi tam Nie osądzę tej metody jeśli nie spróbuję wykonać. [Dodano: 24 gru 2019 - 01:20] Znalazłem. Te czasy to "przelicznik" na 1kg wędzonki?

Śmietanowiec Rozpuszczamy kilka rodzai galaretek owocowych (każda na osobnym talerzu). Smaki wg. gustu, jednak prócz smaku ważną rolę odgrywa kolor (dla mnie im bardziej kolorowe ciasto tym lepiej). Przepraszam ale nie zrobiłem fotek Kiedy galaretki stężeją kroimy je na kawałki ok 1x1cmi i mieszamy na jednej wspólnej blaszce (ewentualnie dwóch, jak wyjdzie za dużo ) . W garnku podgrzewamy mleko (ja zawsze robię z 2l bo lepiej aby zostało, i dolewam jedną śmietankę 36 ) aby było ciepłe, dosładzamy do smaku (ja użyłem cukru waniliowego aby nie było zbyt "mleczne"). W osobnym kubeczku rozpuszczamy odpowiednią ilość żelatyny z odrobiną gorącej wody i dolewamy do ciepłego mleka (wspomagam się sitkiem aby nie było "glutów" ). Kiedy mleko przestygnie (ważne!, w przeciwnym wypadku za gorące mleko może rozpuścić galaretki) przelewam delikatnie na galaretki (dalej wspomagają się sitkiem ). Najpierw leję tak z 1/3 części i delikatnie "mieszam" aby mleko dobrze rozprowadziło się pomiędzy galaretkami i dolewam resztę. Pozostaje tylko czekać aż żelatyna zrobi swoje i mleko całkowicie zastygnie A tak wygląda efekt końcowy Polecam i smacznego

Ja od jakiegoś czasu parzę tak: /topic/15455-parzenie-w%C4%99dzonek-pytania/page-5?hl=parzenie+szynki&do=findComment&comment=605573post 83 I powiem Ci że nie mam powodów do narzekania. Po parzeniu wędzonkę wrzucam na 5min.do zimnej wody, następnie kije na koziołki do ostygnięcia i delektuję się soczystymi szynkami i maślanymi boczkami /topic/10624-wyroby-wr%C3%B3bla/page-3post 42 W pierwszym poście arkadiusz pisze o tych 100'C, może Ci to pomoże.

Dlatego wolę termometr (a nawet dwa bo jeden w wodzie drugi w wędzonce) i "tradycyjne" parzenie. Nie ma niespodzianek (zwłaszcza w takim okresie jak święta gdzie oceniać wyroby będzie zapewne większe grono ) i jest w miarę powtarzalność. Nie myśl tyle tylko pekluj, bo po świętach będą lodówki puste Delikatne 24kg czeka na styczeń [Dodano: 23 gru 2019 - 23:40] A wyroby wyszły Ci super

Pierwsza myśl EAnna? (po pierwszych tortach pomyślałem o jej wnukach)

Dwa kolejne poszły 1. Blue Marine Mielno40.06% (ilość głosów: 6817)2. 5999 [Dodano: 23 gru 2019 - 22:34] Z telefonu nie puszczaj przez "wi-fi" tylko przez "dane" (żona, dzieci też mogą tak puszczać bo każdy ma swoje IP ) [Dodano: 23 gru 2019 - 22:42] I jeszcze jeden głosik poszedł

Można oddać głos tylko jeden raz na dobę z jednego IP A Sopot to konkurencja - na nich nie głosujemy

Dobry/przyzwoity sprzęt można też kupić za "grosze". Romii masz krajalnicę, nazwijmy ją "zwykłą" za 200zł, a SiB-y mają profesjonalne magi na które wydali nie więcej niż 150zł. Nie wszystko trzeba mieć nowe, trzeba tylko rozsądnie i bez pośpiechu wydawać pieniądze. Fantomek napisał że obecnie robi średnio 12kg/rok (zapewniam Cię kolego że z każdym rokiem będziesz wyrabiał coraz więcej he,he ) więc te 12kg to tym zelmerkiem nie jest tragedią (10-15 kg to większość z nas robi jednorazowo). Kilka ładnych lat nadziewałem Zelmerem i się dało, a w między czasie rozglądałem się za zmianą. Po kilku latach trafiła się "moja okazja". Kolega z forum miał dwie i jedną chciał odsprzedać. Kupiłem porządną nadziewarkę za przyzwoitą cenę. Trwało to w latach bo nie spieszno mi było do zakupu, pewnie gdyby mi bardzo zależało, to poszukiwania były by do kilku miesięcy. Teraz mielę nadal zelmerkiem, tnę tanim nożem i w międzyczasie rozglądam się za wilkiem,magiem. Kiedy i jaki sprzęt kupię? - to już tylko czas pokaże.

Pierwszy na dzisiaj oddany 1. Blue Marine Mielno40.45% (ilość głosów: 6648)2. Focus Hotel Premium Sopot34.29% (ilość głosów: 5635)

Zdrowych, pogodnych Świąt Bożego Narodzenia w gronie rodziny, Wszystkim Forumowiczom Życzą Beata i Piotr

zibi187 Sto Lat

Jak to smakuje tak jak wygląda to czapki z głów :clap:

Fajna dziewczyna + swojskie wyroby = udane święta

bilu72, wyśpimy się po nowym roku

Dwa dzisiejsze poszły 1. Blue Marine Mielno39.87% (ilość głosów: 6381)2. Focus Hotel Premium Sopot34.73% (ilość głosów: 5559)

No to możesz wziąć ten tasak i wyruszyć w poszukiwaniu choinki Resztę na święta już masz

Silton, to nie jest problem. Zaczynałem od wędzarni z beczki gdzie przykryta była workiem jutowym (mokrym) i nie było problemów. Przecież deszcz nie lał się tam pewnie wiadrami. Ja szukał bym "problemu" w zbyt szczelnej komorze, małym palenisku i być może wilgotnym drzewie. Na próbę możesz ściągnąć deski z dachu, położyć worek jutowy i zobaczyć jakie będą efekty

Wstrzymaj się do Nowego Roku i obserwuj/szukaj na popularnych platformach (all., ol.) Może pokażą się "nietrafione prezenty" po okazyjnych cenach. A jeśli nie będzie, to naprawdę lepiej poczekać, odłożyć i kupić coś porządnego. Jeśli rozwiniesz skrzydła to będzie jak znalazł odpowiedni sprzęt (a zapewniam Cię że jeśli zaczniesz robić smaczne wyroby to apetyt Twój, rodziny, znajomych będzie rósł ) a jeśli stwierdzisz że to jednak nie dla Ciebie, to łatwiej ją odsprzedasz.