Muski
-
Postów
12 087 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
35
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Wow - szybko przybywa wiedza zdobyta na tych kursach - to czasem więcej niż czytanie książki z przepisami - nie umiesz - pytasz - nikt sie nie śmieje , ba pojawiają sie następne pytania = aż do zrozumienia . Małgo jak powiedziałem ,że jest kurs u Andrzeja to sie roześmiała i powiedziała krótko - JEDŹ -
Piekna - szkoda tylko ,że nie z boczusia
-
No pięknie
-
Cygan dla towarzystwa dał sie powiesić - widzę ,że ciągnie wilka do lasu
-
StefanS - 100 lat dobrego ZDROWIA - Najlepszego
-
Sam czytałem 2 razy - chociaż zwykle wystarcza mi raz ot dla ułożenia klepek . Wiem Arku . Zwykle trzeba przepalić bez wkładu i naumieć się utrzymać w niej temperaturę, sterować dymem . A kiełbaska z ogniska też smaczna
-
Wybacz - prawda jest taka - poczytaj jeszcze raz - bez obrazy. Popełniłeś wszystkie szkolne błędy. Wiem ,że najłatwiej - dajcie na tacy i to już - ale tym poczytaniem poukładasz sobie w głowie. Zwykle zaczynamy w dziale przywitanie - ale witaj i korzystaj z kopalni wiedzy na tym Forum
-
Było trochę ekip zza oceanu
-
KRYSTEK- Zdrowia i pomyślności
-
Nasza Szkoła Domowego Masarstwa
Muski odpowiedział(a) na Maxell temat w Nasza Szkoła Domowego Masarstwa
Dokładnie 2x droższa niż szkolenie w Łazach u Bagno -
Jako ,że wspólpraca Wedzarniczej Braci oraz Grillowników i BBQ stała się już formalna -to jesteśmy na ich imprezie - robimy pokaz wytwarzania tradycyjnej kiełbasy białej i szpinakowo-serowej drobiowej. [Dodano: 14 wrz 2019 - 10:13] Nasze kiełbaski od razu lądowały na grillach Zabrakło nam jeszcze jednej osoby do zrobienia fotek naszego pokazu w akcji . Ale został nagrany film - nie mamy wiedzy o jego publikacji. Może Maxell - będzie miał taką wiedze ale na pewno nie teraz
-
Jest słodkie i kwaśne, delikatne i chrupkie - zrobię
-
Andrzej - ZDROWIA ,ZDROWIA i wszystkiego najlepszego
-
1. Mieso z bobra - konieczne jest badanie jak dzika. 2. dużo ścięgien - trzeba pracowicie oddzielić ! 3. zdjąć tłuszcz i odrzucić - specyficzny zapach i smak.( niekoniecznie akceptowalny konsumpcyjnie) 4. zamrozic by skruszało 5. po rozmrożeniu odmoczyc jak śledzia 6. dość intensywnie przyprawic dalej możesz obrabiac podobnie - do baraniny
-
To już dzisiaj Bedzie jeszcze Andrzej Bagno i ..... Ziezielony ( wkręcony)
-
Przytoczona literatura dotyczy salami - i tutaj łącznikiem smaków i pożywką enzymatyczną wino jest jak najbardziej wskazane. Ale moja pierwsza wypowiedź dotyczyła dojrzewających całomięśniowych. Do kiełbas typu węgierskiego i pikantnych sam dodaję wino zwykle wytrawne i czerwone.
-
Witaj -na dzień dobry poczytaj taki rozdział - szczególnie opracowanie AndyAndego : /forum/81-wędzarnie-budowa-i-obsługa/ i być może zrozumiesz więcej
-
Sery Łomnickie - krowie , owcze i kozie -polecam Z bzem czarnym - i kozieradką - rewelacja kabanki ze starych zapasów dodatek do win
-
To tak trochę jak dodawanie przypraw do solanki peklującej na mokro - można oczywiście ale czy jest to konieczne? [Dodano: 09 wrz 2019 - 12:46]
-
Podprażanie na pewno pomoże i dodatkowo wzmocni aromaty - ale czy wino jest środkiem dezynfekującym - mam mieszane uczycia - tym bardziej iż ,kilka dni temu była taka dyskusja o dezynfekcji alkoholami w gronie lekarzy i chemika - wychodzi na to ,że nawet jak wino ma 14 czy 15 % alkoholu - to ma jeszcze bardzo wiele dodatków , które potrafią wspomagać rozwój bakterii. Wszystko zależy od warunków i rodzaju bakterii.
-
Na sprzedaż ? czy na kupno ?
-
Jak z bigosem z winem lepszy ale bez wina też smakuje wybornie . Rób jak robisz . Widziałem we Francji robioną szynkę dojrzewającą zasypaną do białego solą morską. I miałem tez okazję spróbować taką co już dojrzewała tam 9 miesięcy u tegoż 80 latka - smakowała wybornie - bez ziół bez peklosoli - tylko w kamiennej piwnicy . No cóż ja bym sie tak u nas nie odważył .
-
PAN-BOCZEK ZDROWIA szczęścia i wszelkiej pomyślności
-
Witaj - czytaj o budowie wędzarni by uniknąć błędów
