Muski

taką dajesz jak leci ?

od 8-11 marca nie ma mnie w domu

​a ja biedny męczę polędwiczki i moja Pani Żona też miała fantazję- trenuję wałek malarski - mam przerwę -Przed drugim wałkowaniem , Widać dzień fantazji .................

W Mastiwie nie widziałem kolorowych i czerwonego popatrz w Litle india

Wita Krzysztof

Tez uważam że kursy organizowane przez WB są za tanie - I to nie są żarty

BORSI to nie ostatnie działa - a jedynie szczera prawda - o kuchni ostatnio nie pisał‚em ale czasem zdarza mi się jadać poza domem - i tak naprawdę Regina ma u mnie pięć gwiazdek w skali 5 gwiazdkowej i NIKT tego chyba nie zaneguje . Ważne tez jest to ,iż nie ma tam atmosfery zadęcia a sympatia i tłumaczenie ​ - nie rozumiem, nie wiem lub nie jestem pewien - pytam nikt się nie śmieje a jedynie tłumaczy dlaczego, jak , po co i jak powinno być prawidłowo . Z mojej wiedzy ludzie się krępuja jechać bo może się okazać że ich wiedza wędliniarska nie jest najwyższa - ale przecież po to jest kurs ​ by wiedze zdobyć i doszlifować

świetny dowcip

No tak a co będzie jak Mariusz wróci z kursu z Łaz

No drogie SiBy - jestem pod wielkim wrażeniem - wiedzy tzw drugiego stopnia - tylko 7 osób ? Z tego co wiem to jeszcze jeden z kolegów jest chętny - chociaż też wie dużo - ale tej wiedzy na kursach u Andrzeja jest jak na uniwersytecie Zawsze się wyjeżdża z większą głową zawsze są rozwiązywane wszelkie niejasności - lub wyeliminowane wady realizacyjne których na co dzień nie widzimy - będąc pewni swojej wiedzy - nie do końca słusznej ( piszę o sobie) - Notes już szykuję - aparat foto też

Najtrudniejszy etap w dosmaczaniu

ELA-Zdrowia i Szczęścia

​Papciu - robisz mniej więcej tak : górna szczęka stabilnie i sztywno - a dolna dół/góra/ boki też się zastanawiałem - literatura Stefana/ tabela od Piksiaka/ literatura kuchni molecularnej - i wychodziło bardzo podobnie - Test to test - wyszło znakomicie piersi kacze nie są grube

Testowany cyrkulator- piersi z kaczki - 63 st- 150 min i szybkie krótkie podsmażenie jakieś dodatki wg Małgo figi podprażone żurawina z pieprzem seczuańskim z rozmarynem i czerwonym winem purre z kalafiora i grande finale

Tak gwoli przypomnienia - może mamy chętnych - co by się nam odbył ten kurs? chyba się Drogie SiBy nie boimy i nie zostajemy na stopniu podstawowym ?

Łagodną sugestią osiąga się wiele... skutki błogie dla wszech :clap: Jak w tym starym dowcipie przemoc i siła nie jest wskazana nawet na komara zwłaszcza jak Ci siedzi na jądrac...h

Do przyśpieszenia dodaj z łyżkę 2 soku z kiszonki niepasteryzowanej

może być ale to nie to - poczekaj do jutra Cos z tą solą jest nie tak ..... na 6 litrów =72gr by było 1,2% co daje 12gr/1 litr

oj tak.......... Ty Karolu jesteś Pomysłowy Dobromir - i móżdżenie ma przyszłość [Dodano: 20 lut 2018 - 20:52] jak się toczy tekilę i oblizuje łapę solą alboli cynamonem jak to misie można się pomylić

do czasu kiszenia tak -ale z procesem kiszenia już nie - moje optimum od 1% - 2,2% - generalnie do szybszego spożycia daję 1.5-1,8% a tutaj masz ok 1,3% [Dodano: 20 lut 2018 - 20:17] Sok z buraka ........ Smak ..... opinia Małgo ....Nooo dobry

tak naprawdę kumin - kmin rzymski ma zupełnie inny smak i aromat wprawdzie lubie ale nie koniecznie przy kiszonce z buraka - nie musisz dawać wcale kminku - ale jak dodasz np. jutro czy pojutrze to też sie nic nie stanie - po prostu mnie taka kompozycja smakowa odpowiada.

z miłości do degustatorów

odkurzone i wygładzone - Piksiak co tu gadać [Dodano: 20 lut 2018 - 19:03]

o... picka