Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
masarze Polak,Ruski i Amerykanin chwalą się osiągnięciami, pierwszy zaczyna Amerykanin: - u nas mamy takie dobre spulchniacze, które wchłaniają tyle wody że z 1 kg mięsa robimy 1,2 kg kiełbasy! - to słabo - odpowiada Rosjanin - u nas do kiełbasy dodajemy zmieloną skórę świń, dlatego z 1 kg mięsa mozemy zrobić 1,5 kg kiełbasy! - eee, marni z was masarze - chwali się Polak - u nas do kiełbasy dodajemy nie tylko spulchniaczy, zmielonej skóry, uszu, oczu i bebechów świnek, ale też wrzucamy chrząstki i drobnopomielone kości, dlatego z jednego kilograma mięsa robimy 2 kg kiełbasy a z tego co zostanie robimy kotlety sojowe dla wegetarian!
-
Halusiowa produkcja wędlin.
Muski odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
A ja kiedyś przy parówkach popłynąłem nawet składu (osobowego)nie pamietam a z przypraw..... Pewnie było pikantnie -
dostałeś najlepsze rozwiązanie , ale jest takie powiedzenie - chłop swoje a baba swoje - słyszałem od "znawców" , że świetnym izolatorem jest powietrze
-
Wędzarnia, piec do pizzy, gril - moja fotorelacja
Muski odpowiedział(a) na Adamus_23_as temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
No fort Kombajn jak się patrzy, teraz tylko na kurs do Łaz bo okazja jest duża a odległość niewielka - i do przodu -
Kurs podstawowy 01/18 w Łazach, w dniach 23-25 lutego 2018 r
Muski odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
O Mariusz - będzie super towarzystwo -
pomysł ciekawy - wędzenie pośrednie a być może prawidłowiej wtórne
-
Drogie SIBY ogłaszam konkurs na najciekawsze przygody , zdarzenia Nasze związane z wyrobem wszelkich wędlin, kiełbas w tym i podrobowych, ciekawe zdarzenia przy produkcji np. cwaniaczka czy meduzy Przygody zarówno wesołe jak i porażki – ale porażki z wyjaśnieniem błędu. Przewiduję minimum 3 nagrody. Wyboru dokona niezależne jury lub głosowanie jak przy kalendarzach . Proponuję napisać w edytorze tekstu i wkleić – termin do 12.02.2018 – z pozdrowieniami
-
Witaj Sąsiadko - też mieszkałem jakiś czas w Warszawie - i też wpadłem tu na chwilę a tu sami zakręceni Pozytywnie naturalnie
-
Czy do słoika robisz bardziej tłustą - smarowną ?
-
dobry "cwaniaczek" to naprawdę towar luxusowy
-
a i kształt pal licho - smak...........
-
Proszę kolegów o przesłanie adresów email - jak ktoś chce dostęp do foto
-
rzekłbym Karol Zawodowiec - winiawka z pigwy (nie pigwowca ) staraniami i expiryntem ku półwytrawiennemu bliżej niż wytrawiennemu - ale damy napojone od miesiąca poczekamy zobaczymy
-
Nie sprawdzałem wagi - to typ włoski z Sierpca - foto z bliska
-
to jest normalne w pasztecie
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
też bym poleciał - może popłynął - mam ponton 7 osobowy a wyroby Pawła vel Qby -
złącze sondy i linki przed 1 użyciem po 2 cm od złącza pokrywam przyzwoicie silikonem -na tą całość zakładam koszulkę termokurczliwą i zgrzewam - BEZ problemu od 3 lat
-
dla 3 wędzonek nie warto uruchamiać kombajnu ??? warto a przy okazji kilka serków
-
Nawet Wędzarnicza Brać czasem robi coś innego : To oczywiście nie moje wypieki a Małgo
-
to znaczy jak? - To co radzą Ci SIBy to najlepsza metoda - ale możesz też i upiec w dymie pieczone polędwiczki w sosiku z kurek to cymes
-
-
jak już wspomniałem chyba kiedyś o tym peklowaniu W zasadzie nie napiszę nic odkrywczego, może zrobiłem trochę inaczej Peklowanie na mokro z nastrzykiem 7,5% solanką 2 szyneczki ok 1300-1400 gr i poledwicę 1,4 kg ale......... peklowałem w woreczkach próżniowych – solanka 0,4 litra /1kg nastrzyk ok 150 ml . Szynki włożone do woreczków zalane solanką proporcjonalnie do wagi , ustawione przy kartonie z sokiem 5l na kartonie zgrzewarka – usuniete możliwie powietrze -nie vacum i zgrzane. zwróćcie SiBy jaka jest różnica w kolorze solanki Po 13 dniach solanka wygląda ładnie – w szynkach ciemniejsza w worku z polędwicą bardzo jasny (polędwica też z nastrzykiem) na woreczki plastikowe założyłem siatki tak się zakłada bezproblemowo nawet łatwiej jak na rurę przeciety do końca woreczek z jednej strony pozwolił się bez problemu wysunąć a siatce pozostać na szynce - można tak też wkładać mięso do siatek z peklowania na sucho i jutro w dym
-
Folia moletowana do pakowarek próżniowych.
Muski odpowiedział(a) na miro temat w Pakowarki próżniowe
Zgrzewarka próżniowa CASO GERMANY VC300 Pro nie wiem czy to nie wyjdzie krzykiem - sorki - ale kopiuj wklej -
Wpadka może się zdarzyć i mistrzowi najistotniejsze chyba w tym jest to ,że możne wymienić się doświadczeniami i tymi dobrymi i tymi złymi - jeśli nie wiesz gdzie jest błąd -będziesz go powielał długo - ale SiBy dość szybko wyłapują błędy szkolne i wtedy masz gotowe rozwiążanie - chyba że ten co zrobił błąd wie wszystko najlepiej to już wtedy nie tragedia a komedia
-
Folia moletowana do pakowarek próżniowych.
Muski odpowiedział(a) na miro temat w Pakowarki próżniowe
u mnie zgrzewa na 2 równoległe zgrzewy - a przy suchym aż roztapia folie
