Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Grubość nie więcej niż 20 cm
-
płyta obornicka - jednostronnie wyłożona gładką blachą 20 cm od środka - ściany i sufit - i po sprawie - niby drogo a tanio - popatrz w składach takich płyt można dociąć na miarę- a styki wypełnić poliuretanem -najlepsze rozwiązanie - i baaardzo energooszczędne do zrobienia w jeden dzień
-
Wybacz - rozumowanie Twoje jest na czas powstawania próżni - co kolega Zlep Ci wyjaśnił - powierzchniowa próżnia - całe środowisko w tym zawartość mięsa dąży do wyrównania ciśnień - włókna mięśniowe się rozluźniają (dążąc do wyrównania ciśnienia) tworząc miejsce na solankę - to tak najprościej - naprawdę to bardziej skomplikowany proces - z Twojego opisu to wynika coś innego .Mirku nigdy nie nurkowałeś głębinowo lub z butlą ? [Dodano: 04 sty 2018 - 18:26] a jeszcze taka niby pierduła - co to jest za próżnia powinno się nazywać małe podciśnienie
-
Rozumiemy - też schładzałeś - był mróz - zamroziłeś może nie cały - a jak nie było mrozu też schłodziłeś - bardzo dobra metoda ja zwykle wynosiłem do garażu
-
może więcej nie będziesz robiła tradycyjnie
-
z doświadczenia nie robie bigosu na świeta - cały czas króluje kapustka wigilijna z grzybami
-
no to jest dobry przepis - robię podobnie KAŻDY bigos jest inny daję mniej grzybów - nie dodaję smalczyku - nie używamy w domu -( czasem zrobię smarówkę jak mam tłuszcz z gęsi lub kaczki).Bardzo często staram się oprócz różnych mięs dodawać różne kapusty świeże - nawet dodaję pekińską (trochę krócej się gotuje). Pomidory dodaję z własnego słoiczkowania - taki gęsty sos. wprawdzie nie zamrażam ale schładzam Pomysł jest naprawdę wart skopiowania bo ja zwykle robie w dużym wysokim - a póżniej (na drugi dzień) przekładam do mniejszego.Świetny wychodzi pieczony w piekarniku w gęsiarce i nie wymaga mieszania
-
a jakiegoś kurczaka pieczonego albo zapiekankę - nie zawsze człowiek chce grilla- czasem jakieś proste ciasto murzynek, szarlotka itp.
-
A i " pamiętajcie dzieci bigos najlepszy na dzień trzeci" to powiedzenie zawsze funkcjonowało w moim domu
-
NIE w sieciach - chorsznicka kapusta kiszona bio w lidlu 50% - obowiązkowo 50% białej świeżej kapusty kilka rodzajów mięs - obsmażanych , boczuś pieczony -bez wynalazków , mięsa tyle co kapusty - jest wtedy mięsny ( broń Boże parówki) obowiązkowo wino czerwone półwytrawne lub wytrawne - żadnych innych wywarów z wędzonek -
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
to i bez wędzenia jest smaczny -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
To mnie ubawiłeś osobiście pływałem koło hodowli łososi w Norwegii - jadłem te z oceanu - i te hodowlane - Jasne dzikie są bardziej jędrne - kurczaki to mają . Każdy kto pływał na północnych fiordach wie jaki tam jest prąd -jaka wymiana wody i tam takie.......gdzieś jak znajdę swojego łososia to wstawię - z 10 kg -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Ładna zwarta struktura - interesuje mnie jak zwykle - przygotowanie ryby (solone na sucho czy solankowane %) - czas i temp zimnego wędzenia -
Wiem wiem - jadałem i w domu i na wschodzie kraju
-
lepsza nie będzie BEA - to normalnie niemoralna propozycja ....
-
OK masz rację, ale czy dalej suszona w woreczku vacum?
-
a ja kupiłem prodiż ful wypas grzanie góra i dół - na działeczkę i już kilkukrotnie uzywany
-
Tomku - zjeść się da - ale ile przy tym trzeba wypić - i tu uwaga na kapsaicynę - to tylko tłuste mleko, śmietana lub alkohol - do kiełbasy raczej mleko i śmietana tak umiarkowanie pasuje - więc co pozostaje ?
-
W odpowiedzi dla Brata Kosownika co mi przysłał świetnego linka Otworzyłem paczkę z kiełbasą niby nic takiego ........ma 12,5 miesiąca - po wyjściu z wędzarki - dosmaczała się przez 4 tygodnie na drążku w garażu . Po ocenie wagowej - 42% i organoleptycznej poszła do wacum i leżała dalej w garażu nie w lodówce ani zamrażarce test to test. Sucha lekko krucha , smaczna - napisał bym dojrzała-ale nie ma tam kultur bakteryjnych i nie była w specjalnej dojrzewalni.......nie jest biała.....
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
70 tka to maluch - wejdzie baz problemu - kwestia samochodziku -i 150 wejdzie [Dodano: 02 sty 2018 - 20:50] masz tu Dziadka Maćka- zapytaj na PW- -zawsze pomaga -i ma w ciągłej sprzedaży -
Ty Mirku to masz tych gadżetów
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
no no no ..... etap II gi -
Z Nowym Rokiem - zapach pieczonej szarlotki....... i chętnych od razu więcej
-
-
Czytaj Bracie czytaj - to skarbnica wiedzy nie tylko wędzarniczej
