Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
marynowanie ,czas i temperatury do określonych potraw , mięs , warzyw i grillowanych owoców, to czy potrzebujesz je mieć odkryte, czy zawinięte np. w alufolię, inne temperatury i czas dla np. piersi z kurczaka czystej (krótkie) inne dla faszerowanej warzywami a jeszcze inne do faszerowanej serkiem - przejedziesz i wiór - po ...nastu latach pewnie wiesz....... to my będziemy się od Ciebie uczyli...... Zdrówka w Nowym Roku
-
Mam webera 3 palniki gazowe do grillowania , także kociołkowania i woka - i z boku mała 1 palnikowa kuchenka gazowa (wbrew pozorom przydatna) - 1 wada - cena - ale jakość i funkcjonalność warta tej ceny. Ale co mogę powiedzieć uczę się grillować mbloy - zawsze możesz wypróbować masz blisko
-
Drogie Siostry i Bracia gdziekolwiek jesteście na Świecie - Dużo ZDROWIA i Szczęścia i nie tylko w 2018 roku
-
córka ja studiowała w Uppsali- to przywiozła podobny przepis z dodatkiem miodu i musztardy - jest świetny i tu Droga Electro -jest to co bardzo cenne - wymiana lub podanie ciekawostek i przysmaków z różnych stron zamieszkania - Dzięki [Dodano: 31 gru 2017 - 13:08] Ostatni dymek 2017 - 6 (sześć) serków tofu - wczoraj nabytych u Wietnamczyków
-
lubię , można dać zwykłą białą 50-70 ml- nigdy nie dawałem kiedyś dodawałem ciemny rum , można bez alkoholu
-
smakuje lepiej oczywiście , granat i pinia - tam po prawej stronie kawałek widać - buraczki są przykryte jako niespodzianka - leżą na szpinaku - taka explozja kolorów i smaków
-
osoś - w buraczkach taki gravlax - najprostszy : do blendera : buraczek 120 ml ballantines na oko 3 czubate łyżki soli 2 łyżki cukru trzcinowego łyżeczka pieprzu łamańca 2 pęczki koperku wszystko razem blenduję łososia do- woreczka strunowego okładam tą papką( już w woreczku) i ciasno okręcam folią skurczliwą do pojemnika (puszcza sok) do lodówki na 2-3 dni
-
no jeszcze zakąseczka
-
Sałateczka z hokkaido ,buraków pieczonych i szpinaku i brokułowa i odrobina drobiu tak ze starym rokiem
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
podziękował -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
WoW - funfel Ty mój podaj bliższe dane nigdy tak nie robiłem??? -
Wzajemnie
-
Todek, Wiejas - 100 lat w dobrym zdrówku
-
Tomasz -Ty juz bież sie do roboty -takie cacane zabaweczki
-
w ogóle ich nie peklowałem - po 4 dniach kolor się wyrównał z soli morskiej - smak świetny - dzięki za inspirkę
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
Muski odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Ale szyneczka ma piękną "białą otoczkę" marzenie - a sznurek jak to sznurek i tak trafia do utylizacji -
Nie Karolu - Nie jest u mnie ....
-
Coś mi w tej kiełbasie strasznie nie pasi...........
-
Sous vide - obróbka termiczna niskotemperaturowa
Muski odpowiedział(a) na StefanS temat w Podstawy technologii
to jest nas co najmniej 2 -
Wędzić umiesz - a Mistrza Andrzeja- edukatora miałeś na wyłączność - Duuuużo zdrówka
-
Szyneczka peklowana w woreczku ale tradycyjnie z nastrzykiem solanka z peklosoli 8%, ilość 40% masy mięsa- w woreczku wydaje się być jej minimalnie
-
Sous vide - obróbka termiczna niskotemperaturowa
Muski odpowiedział(a) na StefanS temat w Podstawy technologii
Jako szczęśliwy posiadacz -( od mikołajkowy ) cyrkulatora - zaczynam widzieć inny problem - mianowicie woreczków - zwykłe mają odporność temperaturową ok 60 st w 2,5 godziny - natomiast do sous vide są zupełnie inne - czy może jestem w błędzie ? - proszę i informację doświadczonych SiBów -
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
Muski odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
co By Braci tu pogodzić - zrobiłem peklowanie na mokro szyneczki ok 1,5 kg ale w woreczku - maxymalnie usunąłem powietrze i zgrzałem (bez odysania) - można w worku na mokro - i nie trzeba dobierać naczynia - co by 40% solanki pokryło mięso . -
ale dopiero zaczyna się dodatkowy obowiązek - znam to z własnego podwórka
-
Białe sery i miękkie kroję nożem
