qba-69

U mnie jest zwykły beton, jak chyba u większości osób i nic się nie dzieje złego. Izolacja pozioma nie jest wymagana, wystarczy wypuścić płytę ponad poziom gruntu. Odnośnie impregnacji, tylko z zewnątrz, w środku swoje zrobi dym. Resztę widzę już masz w głowie Co do kanału i drugiego paleniska, radzę się zastanowić, czy warto pchać się w koszty. A może byś zrobił "kibelek" i później ewentualnie rozbudował, bez montowania trójnika, bo i po co?

Halusia! Życzę Ci, aby marzenia, które skrywasz na dnie Twojego serca, doczekały się spełnienia, korzystając z okazji Twojego święta przesyłam Ci również garść nadziei i wiary, aby dały Ci one siłę do pokonywania trudności, jakie pojawiają się w codziennym życiu. 100 lat!

Pozostając w temacie dojrzewających. Dary dla powodzian docierają również i do mnie Seba zapakował ładnie i podesłał swoje frykasy. Takie wszystko śliczne, że aż żal jeść

Tu też jest wątek do poczytania. Odnośnie peklowania w próżni, też tam jest co nieco. /topic/15003-lektura-obowi%C4%85zkowa-substancje-dodatkowe-w-przetw%C3%B3rstwie-mi%C4%99sa/

Niby niedużo, bo na starcie było nieco ponad 2 kg. Jak zostawię tak jak jest, to mi się patyk zrobi Jajecznicy jeszcze nie próbowałem, za to pizza i precle tak Wchodzi jak złoto

Witam ponownie, jest niewymownie Wczoraj minęło 3 tygodnie od nadziania chorizo. Wykonałem kontrolne krojenie i moim oczom ukazał się taki oto widok. Pleśń po wędzeniu zniknęła. Dwa dni w zimnym dymie zrobiło swoje. Potrzymam jeszcze ze dwa dni w tych warunkach, po czym w folię i do lodówy. Chyba, że macie inne pomysły

A szkoda, bo warto. Wyrób całkiem inny

Waldku... z moim kurakiem wędzonym, ziemniorami i kapuchą z beczki, chyba chcesz przyprawić mnie o kompleksy Pozdrowionka dla całej rodzinki

Dziękuję za rzeczowa odpowiedź. Oby więcej takich świadomych konstrukcji. Gratulacje i powodzenia w wykonywaniu wyrobów, które już cieszą oko

Całkiem przyzwoita budowla, wykonana ze zrozumieniem tematu Termometr wędzarni dobrze jest umiejscowić na wysokości wędzonek. Jak rozwiązałeś kwestię ujścia dymu z komory wędzarniczej? Za całokształt wielkie brawa

Ciemno było, to sam nie wie co pchał do wędzaryny

Waldku, ależ Małgosia Ci dogadza To jest właśnie ta "poezja" o której piszesz

Jaka utylizacja Pies odkurzacz zrobi co trzeba Andrzejku smaka narobiłeś, a u nas też coś z drobiem związane Gołąbki z sosem pomidorowym

Pisałem o tym wyżej, jednak jak widać, są mądrzejsi i wiedzą lepiej W gotowych mieszankach najczęściej bywa "pies zmielony razem z budą" Proponuję bazować na przepisach, których na naszym forum nie brakuje. Dobrze by było gdybyś też poczytał o klasyfikacji mięsa, co znacznie ułatwi Ci dobieranie odpowiednich proporcji mięs chudych do tłustych i ścięgnistych To wbrew pozorom nie jest takie trudne Poczytaj choćby ten temat /topic/6656-klasyfikacja-miesa-wieprzowego-drobnego-tabele/ Najważniejsze, że zacząłeś zabawę w samodzielne wykonywanie wyrobów. Teraz już będzie tylko lepiej Pozdrowionka

Zieloniutki, muszę i ja wypróbować ten patent na grzańca Piękności prezentujesz Pozdrowionka

Chorizo widać na zimnowędzonkowej focie, w wątku moich spontanicznych zwędzonek Wisi dalej i jeszcze chwilę powisi, a potem hyc do lodówy Dzisiaj natomiast ciachnąłem trochę białej sparzonej Ponoć moda wchodzi nowa poparówkowa Pozdrowionka

Nawet nie z kiełbasą. gdyż mowa była o peklowaniu zalewowym Za daleko odbiegliśmy od tematu. Wędzimy ser twarogowy

I w podobny sposób zachowuje się gruba kiełbasa Co będziesz miał okazję zaobserwować niebawem. Mam nadzieję, że podzielisz się z nami spostrzeżeniami z przebiegu procesu produkcyjnego Pozdrowionka

Oczywiście, że serów nie peklujemy Robimy przecież solankę, nie zalewę peklującą, a to różnica

Dla kolorku możesz dodać odrobinę papryki dajmy na to, o ile lubisz Zresztą, ogranicza Cię w tej kwestii jedynie wyobraźnia

Andrzeju odpowiedziałem Ci zgodnie z posiadaną przeze mnie wiedzą, którą nabyłem między innymi czytając to forum. A mówi ona, że wyroby wp. zazwyczaj parzymy do temp. 68o C (miałeś rację zakładając temperaturę, napisałem wyżej uzasadnienie), natomiast drobiowe do temp. 72o C. Są oczywiście odstępstwa od tych temperatur, o czym szanowne SiB-y doskonale wiedzą

Zostaw termometr w wyrobie i zobaczysz jak ładnie dojdzie do wymaganej temperatury, po zakończeniu parzenia Masa wyrobu w tego kalibru osłonce zrobi swoje

Parzyć możesz w temperaturze 75o C, do osiągnięcia 65 w środku wyrobu. Niewiele tłuszczu masz, to resztę dociągnie samo, dzięki bezwładności temperaturowej. Ważne żebyś nie "przeparzył", bo będziesz miał wiórowate. Schłodzisz i w lodówkę. jak stężeje, to daj znać, jak w smaku, choć już wiem, że będzie mniammmm...

Idziesz w dobrą stronę. Osłonka białkowa jest węższa, to i krócej będziesz parzył. Po peklowaniu jak dasz 100-200 ml wody na całość, to powinno być ok. Z przypraw możesz dać: cukier - 4 g, pieprz czarny mielony - 3-4 g, majeranek - 1 g, czosnek - 3-4 g (ilości na Twoje 2 kg). Możesz doprawić po swojemu, używając jeszcze innej przyprawy. Tu masz podstawę.