quadro555
-
Postów
1 822 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez quadro555
-
No i tu niestety jak dla mnie pojawia się problem. Złapać moment gdy zakwas jest w tzw piku. Ja bym musiał się dostosować do zakwasu 😀 Z pieczywem na drożdżach nie mam takiego problemu.
-
@MariuszB Prawdziwa cnota krytyk się nie boi. Pokaż foty i zgaś niepotrzebne emocje.
-
I od razu na kijek. Dwa w jednym.👍
-
Używam 3 litrową. Najwięcej na raz kręciłem 15 kg białej kiełbasy. Dokładanie farszu jest trochę upierdliwe, ale zawsze jest chwila przerwy do poczytania "książki". 🤣
-
I tak będziesz dokładał farsz. 😀
-
Dobrze że już nie mam w domu hemoglobiny, bo jeszcze bym zrobił chlebo-kaszankę.😀
-
Pytanie jak ty oceniasz walory smakowe. Bo dla mojego oka super.😀
-
Czas, temperatura. Mogę tylko zgadywać. A tak z ciekawości. Nie można tak piec chleba z sondą w środku. Jakaś temperatura która określa wypieczenie chleba.
-
Próbowałeś dłużej?
-
Jaka mąka?
-
Trochę z tym roboty. Sześć dni czekania. Trzy razy bym kiełbasę zrobił😁
-
ok. ile razy dokarmiałeś przed pieczeniem? Bo rozumiem, że raz to za mało.
-
15g suszu + 15g wody + 15g mąki ?
-
Skoro jesteśmy przy zakwasie. W moim chlebie suszony zakwas daje jedynie smak i raczej nie wpływa na wzrost ciasta. Czy jest możliwe pobudzenie suszonego zakwasu? Uwodnić go i poczekać aż ruszy, czy to tak nie działa?
-
Czyli dobrze zrobiłem 😁
-
Gorący chleb i zimne cienko pokrojone masło . Poczekać chwilę aż się zacznie tłuszcz rozpuszczać. Taki chleb najlepszy. P.s. mało chleba upiekłem, ale nigdy nie wytrzymałem do ostygnięcia chleba. P.s.2 zimna woda?
-
,,Pokaż kotku co masz w środku" 😁 Jak przekroisz to wstaw zdjęcie.
-
Gdzieś czytałem, że młody zakwas lepiej wspomagać drożdżami.
-
film na YT - produkcja własnej mielonki w puszkach
quadro555 odpowiedział(a) na Rybak temat w Pierwsze pytania
Nie nadymaj się szreku 😁 Przecież kolega zadał pytanie na naszym forum. Jakąś odpowiedź dostał. Co zrobi to jego sprawa. Szukać inspiracji można wszędzie. Dobrze jest też sprawdzić czy przepisy są zgodne ze sztuką. Myślę że gdyby kolega @Rybak inaczej zadał pytanie, nie powołując się na przepis z YouTube inaczej byś zareagował. 😀 -
film na YT - produkcja własnej mielonki w puszkach
quadro555 odpowiedział(a) na Rybak temat w Pierwsze pytania
Dobrze przeprowadzona tyndalizacja to pół roku produkty postoją w temperaturze pokojowej. Co do peklowania z przepisu YT to proponuję jednak 48 godzin. -
Dodałaś drożdże?
-
Ze względu na sytuację w tabeli, będę kibicować Widzewowi 💪
-
Na pieczywie to znam się średnio. Zamieniłem mąkę żytnią 2000 na 720. To która jest wyższy typ?
-
To miały być wyroby made in Bazyl Widzew!
-
Foremka ta sama. Chlebek wyraźnie wyższy i puszysty. Olać dr oetker. Dr quadro555 rulez 💪
