quadro555

@arkadiusz @szrekPL Wasze przepisy zawierają koncentrat pomidorowy. Jakiej firmy stosujecie?

Popełniłem kiełbasę z żółtym serem. Dodałem więcej sera niż w w/w przepisie. Krojona w grubą kostkę Gouda została otoczona papryką wędzoną. Dzięki temu zabiegowi lepiej się ser rozłożył w farszu 😁.Kiełbasy nie parzyłem tylko upiekłem w piekarniku z cebulą. Z reguły kiełbasy na grilla nie parzę tylko surowe wrzucam na ruszt. Dzięki temu kiełbasy są bardzo soczyste. Oczywiście dodaje mniej soli niż do kiełbas wcześniej parzonych. Jak dla mnie kiełbasa z serem powinna mieć go dużo i w miarę grubo pokrojonego. Płynący ser w kiełbasie to jest to.

Jeszcze zielono. Lubelskie 🏅

Pokaż bliżej 😁

Tylko słońca brak. Złota polska jesień 😁

Dobra cena.

Osiem groszy? Trochę drogo, ale wezmę.👍

Chyba ma przy układzie poziomym. Było na forum czy lepiej wpust czy pióro od góry. Jeżeli wpust jest niżej to co z H2O? Na szczęście zrobiłem zewnątrz w pionie,a w środku docieplenie z poziomych desek na styk. Nie wiem czy dobrze, wędzonki się nie skarżyły 😁

Nie za niska temperatura?

Chciałbym poznać opinie fachowców z browinu.

Było by miło, gdybyś podzielił się tą wiedzą.

😁

Ciekawe jaką moc grzałki ma mały borniak? Na bank jest problem z pomiarem temperatury.

Ale tu nie rozchodzi się o moc grzałki. Kolega twierdzi że odmierzał czas od osiągnięcia zadanej temperatury. I za cholerę nie mógł dopiec kiełbas w 100*C. Jedną zaś kiełbasę spokojnie dopiekł. Moja rada jest taka aby sondę zewnętrznego termometra umieścić pomiędzy kiełbasami i wtedy porównać wskazania temperatury. Jeżeli czujnik wędzarni będzie pokazywał mniej niż zewnętrzny to trzeba kręcić termostatem tak aby zewnętrzny czujnik pokazywał 90*C.

Kontrukcja do doopy ale to browin. Czujnik w ściance jest tak samo dobry jak termometr bimetaliczny w drzwiach wędzarni.

Czujnik powinien być pomiędzy wędlinami. Dlatego przy jednej kiełbasie ci nie przekłamywało. Tak mi się wydaje.

Nie wiem czy już to zdjęcie było.

Ja mam prosty układ z kolegą. On dostarcza mięso,a ja przerabiam. Dzielimy się 40/60.

Obiecane przekroje.

Zrobiłem też mielonkę tyrolską. Parzyłem w woreczkach, od razu zapakowane 😁. Przekroje później pokażę.

Skoro jestem uziemiony w domu i nie mogę wędzić to zacząłem pomijać dym. Zrobiłem kiełbasę. Nie ma zapachu ale smak ok.

Nie każdy dobrze kadruje. Sam mam parę flaszek na zdjęciach które wrzuciłem. Taki naturszczyk że mnie.😁

To do zestawu z miską kup łyżkę, dobrze kroić ziemniaki (pyry) bez przecinania.😁

Może kompromis. Śledź w śmietanie 😁

Bo się nie plączą.😁