quadro555

24g/kg soli. Nie było za słone?

Dziękuję.

A tak z ciekawości jaka marynata?

Mam odmienne wrażenia. Oryginalne plastikowe lejki wymieniłem na stalowe. Plastikowe z czasem się porysowały i coraz gorzej szło naciąganie jelita. Lejek przed nadziewaniem przesmarowuje tłuszczem który mam na dłoni po mieszaniu farszu.😁

Zachciało się szynki to sobie zrobiłem.

Tak jak powiadasz. Cierpliwość jest cnotą. Powoli do celu. Dobrze jest jak kiszka jest tłusta. Smaruję ją wytapiającym się tłuszczem. Kicha gorąca a skórka chrupiąca. Wtedy pies 🐕 nie dostanie flaka.😁 Oczywiście trzeba obracać kaszanki.

Za cienki, mało tłusty,za wysoka temperatura. Powoli na mniejszym ogniu. Takie moje spostrzeżenia.

Jakieś stare te wędliny.😁😁😁

Jakie drewno wrzucasz do grilla?

@Bagno Domowe bo z dziurkami? Dziurki spotykam też w przemysłowych wyrobach.

Na forum jest kiełbasa chłopska Szczepana. Mielisz mięso i peklujesz 24 godziny. Ok. Tylko w składzie twojej mieszanki jest azotan a nie azotyn. Przynajmniej tak jest napisane na stronie internetowej Browinu.

Nawet prowadzą swoje kanały na you tube .🤣

Pozwoliłem sobie sprawdzić skład "magicznej" pekli z browinu. " Składniki: sól niejodowana, mieszanka ziół i przypraw (czosnek granulowany, pieprz czarny, majeranek, gałka muszkatołowa, czerwona papryka ostra), azotan potasu. " Myślę że pomyłka. Pewnie miał być azotyn potasu, a jak nie to szok że dodają saletrę i polecają peklować 24 godziny. Waga opakowania na 2 kg kiełbasy : "Masa 65.0 g Z solą tak Zastosowanie do kiełbas". I tu mam taką zagwozdkę. 65 g na 2 kg? Albo cholernie słone, albo od groma przypraw 😀 @ŻakiCzan Napisz jak w smaku ta kiełbaska.

Coś co u mnie w sklepie nazywają ogonówka. Jest tłuszczyk.

Osobiście daję około 20-25% trójki.

Smalec na pewno 🤣

" Jedyne zagrożenie, które powstaje przy pakowaniu w worki, to migracja elementów tworzyw sztucznych. " Wszechobecny mikroplastik 😤 Niestety jest wszędzie.

Autor w/w artykułu opiera się na opracowaniach sprzed co najmniej dwudziestu lat. Może się coś zmieniło do czasów obecnych?

Piotrze zdrowia.

To już wiem dlaczego do białej kiełbasy dodaję cukier. Do chorizo też dodawałem i skórka odchodzi.

Jak śpiewali Starsi Panowie ,, Kaszanka jest dobra na wszystko '' czy jakoś tak.🤣

To teraz pierogi. 😀

Walentynki są cały rok.

Krótki kurs podstawowy.przed rejestracją. 🤣🤣🤣 Myślę że każdy miał problem z nazewnictwem. 😛

Używam. Czy budowa jest prawidłowa? Nie wiem po co tam jest to sitko dla niepoznaki zwane rusztem.😀 W porównaniu do dymboxa którego używałem wcześniej jest dobrze. Nie jest to to bezobsługowe. Trzeba mieć na oku. Załadowany do pełna potrafi się zawiesić. Zacząłem zasypywać około połowę i gruba granulacja zrębek. Upierdliwe jest czyszczenie. Rura dymna jest przyspawana i potrzebny duży pojemnik na wodę z sodą.