Parówki i serdelki dla wnuków

[BROJLEREK]

dziekuje za podpowiedzi. Nie wazne ze trudno nie wazne ze moge miec porazke wazne ze chce zrobic parowki.Do odwaznych swiat nalezy :lol: Jutro wedzenie.

[marcus]

dziekuje za podpowiedzi. Nie wazne ze trudno nie wazne ze moge miec porazke wazne ze chce zrobic parowki.Do odwaznych swiat nalezy :lol: Jutro wedzenie.

No to zycze sukcesow :wink:

Pozdrawiam i czekamy na relacjie

[EAnna]

Po rozbiorze trzech sporych schabów na polędwice, poledwiczki i kości, pozostało mi 2kg dość tłustych okrawków. Dokupiłam 1,5kg cielęcej I oraz 1,65 podgardla (po oczyszczeniu) i zrobiłam parówki.

 

Podgardle w formie mrożonych granulek (porcja 20dkg)

 

Wykutrowana (malakserem) masa parówkowa

 

Parówki po sparzeniu i usunięciu wzmacniajacej przędzy

 

Przekrój (ponieważ pieprz dodaję dopiero po skutrowaniu, jest lekko widoczny na przekroju)

Paróweczki wyszły bardzo smaczne i delikatnej konsystencji. Wnuki jeszcze nie degustowały ale chyba zaakceptują :smile:

[nestor]

Myślę, że te smakowite parówki zostaną szybko zjedzone.

[wosiu]

Witam w ostatni weekend w kooperacji z Tadkiem Kempesem moją Iwcią i oczywiście moją skromną osobą ukręciliśmy troszkę wędlinek.Zrobiliśmy (oprócz wędzonek) mortadel,parówki serdelki, szynkową do której masę wiążącą zrobiliśmy na kutrze.Prosimy o uwagi krytyka mijavascript:void(0);le widziana :grin:

 

 

 

 

 

 

 

Pzdr.Wosiu i może Kempes dorzuci jakieś fotki bo też robił :tongue:

[EL GREGOR]

Wielkie uznanie :grin: i gratulacie :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[Henio]

ukręciliśmy troszkę wędlinek.Zrobiliśmy (oprócz wędzonek) mortadel,parówki serdelki, szynkową

Na fotce nr. 3 podoba mi się ta mortadela (z lewej ) i szynkowa (z prawej) .

To lubię , a szczególnie "opakowanie" tej jak to nazwałem mortadeli. :wink:

[wosiu]

No dobra :blush: był też salceson,słonina prasowana i boczek faszerowany polędwiczkami i farszem kiełbasianym podwędzony w-g Dziadka pycha :thumbsup:

Pzdr.Wosiu

[Henio]

Jak dla mnie to śliczności, lubię wszystko ze świnki , co poniektórzy uważają za odpady (podroby) , bo nie wiedzą co tracą.

 

Ps. A taka kumulacja zadymiaczy to jest to .

 

___________________________

 

Zadymiacze wszystkich krajów ŁĄCZCIĘ się :wink:

[beiot]

był też salceson,słonina prasowana

Kurcze trochę późno, ale aż mnie zassało. Idę psać, może dociągnę do rana.

Fajna ta słoninka i salcesonik. To ja lubię trochę tłuszczyku. Zdrowo i smacznie.

:thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap:

[andrzej k]

ukręciliśmy troszkę wędlinek.

 

Wosiu , no to dałeś czadu . Taką porcję to możesz zrobić na krótko przed zlotem . :clap: :thumbsup:

 

 

Pozdrawiam

[maly-maly]

Wosiu to gdzie mam przyjechać na degustację ?? :grin:

[wosiu]

Mariusz zapraszam Was wszystkich serdecznie, lecz z tej produkcji to niestety tylko wspomnienia i zdjęcia zostały.Pierwszy raz robiłem serdelki,parówki i mortadelę i tak wszystkim smakowało, że nic się nie ostało :grin: ,ale następnym razem to oczywiście dam znać wcześniej :wink: żebym jeszcze porterówki ukręcić zdążył :tongue:

Niestety robiłem na pożyczonym kutrze i teraz myślę o zakupie swojego bo to jest świetna rzecz do tego typy wyrobu.

AndrzejK jak zdążę to zrobię, bo ja dosłownie przed samym zlotem wracam z urlopu,jak nie to Ci na próbę "szybką paczką" podeślę już tak robiłem :lol:

Pzdr.Wosiu

[andrzej k]

AndrzejK jak zdążę to zrobię, bo ja dosłownie przed samym zlotem wracam z urlopu,jak nie to Ci na próbę "szybką paczką" podeślę już tak robiłem :lol:

 

Już teraz dziękuję , myślę że do Zlotu dotrwam i apetyt mnie nie pokona :grin:

 

 

Gorąco pozdrawiam :smile:

[kempes]

może Kempes dorzuci jakieś fotki bo też robił :tongue:

Przekroje już są, to może taka kiść :wink: :grin:

[kempes]

Parówki, serdelki domowe to jest właśnie ten wyrób, w którym można wykorzystać wszystkie okrawki, tłuścinki itp. a będą wartościowsze niż kupne :lol:

Możemy wg swoich upodobań doprawiać różnymi przyprawami.

Mnie osobiście powaliła mortadela :thumbsup: ten smak, /gorczyca/ przypominają się czasy za komuny gdy plastry mortadeli w jajeczku odgrzewało się na patelni :thumbsup:

[anerka]

ten smak, /gorczyca/ przypominają się czasy za komuny gdy plastry mortadeli w jajeczku odgrzewało się na patelni

Pamiętam: co masz dziś na obiad i dlaczego mortadelę? A tak swoją drogą zazdroszczę parówek, jak nie ma czym kutrować to kicha. Pozdrawiam.

[Wnuczek]

A tak swoją drogą zazdroszczę parówek, jak nie ma czym kutrować to kicha. Pozdrawiam.

Do niewielkiej produkcji wystarczy blender lub mikser z końcówką tnącą.

Pzdr.

[anerka]

Wnuczek, zachęciłeś mnie, spróbuję .Pamiętam, że na samym poczatku, gdy nie byłam jeszcze zarejestrowana na forum ale jakiś rok przedtem pilnie czytałam tematy i próbowałam co nieco robić, m.in.parówki dietetyczne. Były smaczne ale troszkę grudkowate. Używałam jednak tylko maszynki do mielenia ,teraz użyję blendera.Dzięki, pozdrawiam.

[kempes]

Wczoraj troszkę :wink: pomagał mi mój ojciec, który ma 91 lat /z ogonkiem/ :lol:

[andrzej k]

Witam

 

:clap: . Cieszę się , że ojciec w tak cudownym zdrowiu .

 

 

Pozdrawiam

[wosiu]

No Kempes wspaniała robota widzę,że zagustowałeś w domowych serdelkach,parówkach i tej mortadeli co cytuję "powala na kolana" :grin: ale gdyby nie tata to by tak pięknie nie wyglądały :grin: widać rękę dobrego mistrza :clap: :clap: :thumbsup:

Pzdr.Wosiu

[Marek_]

Kempens przyznaj się to jakiś starszy masaż (może to dziadek ) pokazywał Ci jak powinno się robić parówki :grin: .

A swoja drogą, świetnie się prezentują :thumbsup: .

Pozdrawiam!

[kempes]

Pomimo przeżytych lat ciągnie wilka do lasu :lol:

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1450

Pozdrawiam

[Gonzo]

Witam.

Kempesiku to teraz wiadomo po kim "sztanglówka" :grin:

 

Pozdrowienia dla taty :wink: