Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
    Jak już mamy coś takiego, to przetnij kiełbasę cienką i baton grubej w miejscach o największym skupisku pleśni. Zobaczymy jak głęboko weszła w wyrób.
  2. Maxell
    A tyle razy proszę, aby zdjęcia wrzucać na nasz serwer. Wystarczy pooglądać sobie stare posty, w których były linki do zdjęć, jak teraz wyglądają. Chyba należy usuwać posty ze zdjęciami w linkach.
  3. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  4. Maxell
    Widzę Karolu, że ostro wziąłeś się za kucharzenie i pieczenie.
  5. Maxell
    Wróbelku, salcesonu nie robi się dużo, to raz, a dwa, jest z zasady tak dobry, że wciąga się go nosem.
  6. Maxell
    Będzie zdatny, ale o nieco zmienionym smaku. Na pewno go zjecie.
  7. Maxell
    Zauważyłem, że w przeciwieństwie do wędzonek lub kiełbas, wyroby podrobowe zamrożone w workach próżniowych, po rozmrożeniu są gorszej jakości.
  8. Maxell

    Wyroby witta i nie tylko......

    Maxell odpowiedział(a) na witt temat w witt

  9. Maxell
    Może znajdzie się na forum ktoś, kto odpłatnie wykonałby dla nas kalkulator peklowania, zawierający poza tym, solenie ryb, temperatury zalecane w sous vide, temperatury parzenia poszczególnych rodzajów mięsa i wyrobów, itp. Jeśli tak, proszę o kontakt na moje PW lub poprzez pocztę: maxell11@wp.pl.
  10. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  11. Maxell
  12. Maxell
  13. Maxell
  14. Maxell
    Albo wędzenie, albo wędzenie i pieczenie, albo wędzenie i parzenie, albo wędzenie, parzenie i podwędzanie.
  15. Maxell
    Lista osób chętnych do udziału w szkoleniu: 1. Paweł Jakubowski (paweljack) - wpłata 950,00 zł 2. Włodzimierz Boroch (Yerba)- wpłata 750,00 zł 3. Kamil Mazur - wpłata 750,00 zł 4. Kazimierz Fila - wpłata 750,00 zł 5. Paweł Dywicki - wpłata 750,00 zł 6. Paweł Kostro-Olechowski (Pawel1984) - wpłata 750,00 zł 7. Wojciech Buława-Sobolewski (sobol) - wpłata 750,00 zł 8. Jarosław Majewski - wpłata 750,00 zł 9. Filip Majewski - wpłata 750,00 zł 10. Kazimierz Zołotar - wpłata 750,00 zł 11. Piotr Zalewski - wpłata 750,00 zł 12. Paweł Klarecki - wpłata 750,00 zł 13. Dariusz Grodzki - wpłata 750,00 zł 14. Mirosław Szałucha - wpłata 750,00 zł 15. Lech Zakrzewski - wpłata 750,00 zł
  16. Maxell
  17. Maxell
  18. Maxell
  19. Maxell
    Nie, to jest błąd drukarni.
  20. Maxell
  21. Maxell
  22. Maxell
    Mam gdzieś w archiwum oba tomy w pdf. Nie publikowałem tego materiału, gdyż to są zdjęcia stron książek, które nie nadają się do obróbki i wrzucenia na forum. Tutaj masz ciekawą książkę: /topic/14914-rok-1964-roboty-murowe-betonowe-i-zdu%C5%84skie-poradnik-murarza-wiejskiego/oraz to /topic/2112-roboty-zdu%C5%84skie/
  23. Maxell
  24. Maxell
  25. Maxell
    Poczytaj sobie o produkcji wędlin surowych (dojrzewających). Do peklowania mięsa na te wyroby, stosujemy wyłącznie peklosól, ewentualnie z dodatkiem, lub bez saletry (azotanu). Prawdę powiedziawszy, powinieneś swoją przygodę z domowym przetwórstwem mięsa rozpocząć od jakiejś prostej kiełbasy, np. chłopskiej. Poznasz technologię i możliwości swojej wędzarni. Wędliny surowe, to wyższy poziom technologii mięsa.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.