Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
    Moim zdaniem, nie chodziło o technologiczne podmrożenie. Po prostu filmy były kręcone szybko i trzeba było wcześniej przygotować materiały. Być może mięso po zapeklowaniu wylądowało w chłodni pod dmuchawą generatora.
  2. Maxell
    Robiłem tutaj trochę porządku. Zaraz sprawdzę.
  3. Maxell
  4. Maxell
    Nestorze, czy zdajesz sobie sprawę z tego, że te filmy są już nagrane?
  5. Maxell
    Napisałem wyżej. No to dobrze. Gorzej gdyby go nie miał.
  6. Maxell
    Jojo, w drodze wyjątku, możesz wrzucić jeden, najlepszy filmik i trochę fotek.
  7. Maxell
    Rozmawiałem właśnie z producentem. Jutro sprawdzą. Jeśli tylko jest w archiwum, zaraz mi podeślą.
  8. Maxell
    Ejże. To jest wykład 5, a odcinek filmu 2. Wejdź tutaj i masz wszystko /forum/233-filmowa-akademia-w%C4%99dzarniczej-braci/ Tutaj podsyłam link do prezentacji: /topic/17160-odcinek-5-obr%C3%B3bka-termiczna-i-prezentacja-wyrob%C3%B3w/
  9. Maxell
    Właśnie. Będę interweniował, gdyż otrzymałem wszystkie filmy, poza tym jednym z prezentacją.
  10. Maxell
    Andrzeju lub DZIADKU, napiszcie proszę w tym temacie jak przygotowywaliście mięso na wyroby w praskach, gdyż w tej części filmu temat nie jest w ogóle poruszany. Na temat peklowania mięsa podajecie informację w części drugiej, dotyczącej rozdrabniania produktów na wyroby w praskach, ale także nie szczegółowo. Użytkownicy YT mają podlinkowany temat i będą tutaj zaglądali.
  11. Maxell
  12. Maxell
    Tak jest. Jeśli robisz to pod bieżącą wodą, idzie bardzo szybko (można robić w ciemno) i bezproblemowo.
  13. Maxell
    Andrzeju, jest pytanie: czy mięso było peklowane lub solone?
  14. Maxell
    Tutaj na pewno znajdziecie sporo interesujących informacji. Unikatowa książka dotycząca produkcji musztardy: /topic/14955-rok-1953wyj%C4%85tkowy-unikat-wyr%C3%B3b-musztardy/
  15. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  16. Maxell
  17. Maxell
    Mięso mrozimy i dopiero po rozmrożeniu peklujemy. Zgodnie z technologią, aby wyrób był smaczny, powinno się używać do jego produkcji nie więcej niż 30% mięsa mrożonego. To tak przy okazji.
  18. Maxell
    Poczytaj o peklowaniu, czy można peklowane mięso zamrażać itp. To wszystko jest na forum. Nawet teraz kończę wrzucać książkę Poszepczyńskiego: Technologia mięsa w pytaniach i odpowiedziach. Wystarczy nieco poszperać.
  19. Maxell
    Patyczki nie powinny mieć ostrych końców, gdyż kaleczą batony.
  20. Maxell
  21. Maxell
  22. Maxell
  23. Maxell
    El komendante, myślę, że nie wziąłeś poważnie mojej zapowiedzi umieszczenia na filmach wizerunków tych dwóch osób. :D
  24. Maxell
  25. Maxell
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.