Maxell

Jaka była temperatura peklowania?

Pewnie był kilka razy mrożony. Peklowałeś peklosolą, czy w samej solance?

Sery Cypryjskie Na Cyprze odkryto ślady cywilizacji po­chodzące z XV wieku p.n.e. Współczesne miasto Larnaca było kiedyś centrum cywiliza­cji fenickiej, a wyspa przez stulecia ważną faktorią dla Morza Egejskiego i wschodniej części Morza Śródziemnego. Odkrycie bogatych złóż miedzi w III wieku n.e. przyniosło krajowi znaczne bogactwo i przyciągnęło uwagę kolejnych najeźdźców, w tym Rzymian, Bizantyńczyków i Turków otomańskich. Wieki konfliktów nie zmieniły trybu życia pasterzy na wyspie, którzy nadal wypasają kozy i owce i wytwarzają ser w ta­ki sam sposób jak ich ojcowie i przodkowie. Kaskavali podobny do bułgarskiego kaszkawału lub włoskiego sera Caciocavallo, oraz Halloumi są najpopularniejszymi odmiana­mi fety. Warto ich spróbować, tym bardziej, ze Cypr pomimo toczących się walk pomiędzy Grekami a Turkami jest coraz bardziej popularnym miejscem spędzania wakacji. Halloumi REGION: Różne TYP: Ser tradycyjny, farmerski i przemysło­wy, z masy parzonej SUROWIEC: Mleko owcze, krowie lub kozie WYGLĄD: Małe, prostokątne bloki lub bo­chenki o różnej wielkości. Ser jest błyszczący, biały i gładki, bez skórki ZASTOSOWANIA KULINARNE: Do smażenia, opiekania (również do grillowania) Pierwotnie ser ten był produkowany z mleka owczego lub koziego, obecnie jest częściej robiony z mleka krowiego. Skrzep serowy podgrzewa się w gorącej wodzie, a następnie wygniata, dodając bardzo często posiekanej mięty. Elastyczny i lekko skrzypiący, wałku­je się jak ciasto i kroi w małe bloki, które przechowuje się w lekkiej solance. Halloumi ma włókienkową i lekko ela­styczną strukturę. Łagodny, mleczny smak wzbogacony jest aromatem świeżej posiekanej mięty oraz solą z solan­ki. Jeden z niewielu serów, który podczas smażenia czy opiekania zachowuje swój kształt. Jeśli cienkie plasterki tego sera umie­ści się na gorącej teflonowej patelni, część zewnętrzna szybko staje się krucha i lekko przypieczona, natomiast środek stopi się, podobnie jak w mozzarelli. W ostatnich latach Halloumi stał się po­pularny, zwłaszcza wśród młodego pokolenia szefów kuchni w Australii, No­wej Zelandii i na zachodnim wybrzeżu Ameryki. Ten tradycyjny cypryjski ser za­czął być zatem wytwarzany przez serowarów w Australii, gdzie nazywany jest Halloumy. Pod nazwą Halloumi produkuje go również Pelusso Cheese w Kalifornii. Robi się go ponadto w Rumunii i Libanie.

Przyjmujemy, że szynkowar to walcowate urządzenie o wsadzie ok. 1 kg masy, zaś praska to urządzenie niskie, ale szerokie, o znacznie większym wsadzie. Może być podłużna, mandolinowa, karbowana itp. Pokrywa ma co najmniej 2 dociski.

Jutro trochę o nim napiszę, gdyż mam fajną książkę: SERY ŚWIATA. ENCYKLOPEDIA Dzisiaj zdjęcie:

No to trzeba zrobić klasyfikację, wyciąć kawałki ścięgniste i zaliczyć je do kl. III.

Może gołębie?

Przy okazji poruszenia tematu oznaczeń liczbowych zawartości tłuszczu w mięsie, warto powiedzieć, że takie oznakowanie mięsa wprowadzono z chwilą wdrożenia aparatów do mierzenia zawartości przyżyciowej tuszy, jak i zaraz po uboju. Można przyjąć w przybliżeniu, że ta innowacja pokrywa się z datą wejścia Polski do UE. A jak robiono dawniej, jeśli już ktoś chciał szybko określić zawartość tłuszczu np. w mięsie drobnym, przygotowanych do produkcji kiełbasy? Bardzo prosto. Z wodoodpornego papieru robiono szablon, w którym wycinano 100 jednakowych otworów w kształcie szachownicy i o wymiarach ok. 1 x 1 cm. Tak przygotowany szablon przykładano do mięsa rozłożonego równą warstwą w pojemniku i liczono okienka z tłuszczem. Pozostało do wykonania kilka prostych obliczeń i gotowe. Oczywiście wynik nie był w pełni miarodajny, ale pozwalał z dużym prawdopodobieństwem określić procentową zawartość tłuszczu.

Liczby 70/30 określają ilość tłuszczu w stosunku do mięsa w tym przypadku w klasie II czyli klasie obejmującej mięso tłuste. Pomocne przy obliczaniu zapotrzebowania na tłuszcz.

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys 201. JUREK46X1 202. JUREK46X1 203. JUREK46X1 204. marcho 205. smola 206. Sok 207. Sok. 208. JacekC 209. JacekC 210. JacekC 211. Woocash 212. Woocash 213. Woocash 214. Woocash 215. Franko 216. Franko

I po zabiegu. Rachunek odbierze Pan w recepcji.

Ile czasu wędziłeś?

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys 201. JUREK46X1 202. JUREK46X1 203. JUREK46X1

Leśnik, Ty tak na poważnie, czy dla jaj.

Odpowiadam Koledze Maad'owi. Rejestracja na forum była i jest kluczem otwierającym wszystkie tematy. Większość tych ludzi wchodzi, korzysta z forum i robi swoje wyroby, o czym można przeczytać w powitaniach pisanych przez tych, którzy zdecydowali się (nawet po latach czytania) ujawnić. Teraz do rzeczy. Wczoraj obiecałem, że ten spór zostanie dzisiaj definitywnie rozwiązany. Kilka lub kilkanaście osób z forum otrzyma niebawem wiadomość na PW z prośbą o opinię. Bardzo proszę, by nie kierując się osobistymi animozjami, ani sympatiami, a jak najbardziej obiektywnie odpowiedzieć na zadane tam pytania. Zebrane opinie, oraz materiały oceniające znajdujące się w tym temacie, posłużą mi do wypracowania ostatecznego stanowiska w sprawie przepisów dla Zosi i Krzysia. Ostateczną decyzje przedstawię tutaj lub w odrębnym temacie w kąciku Miro. Postaram się zadowolić wszystkich. Proszę zatem o wyciszenie i spokojne oczekiwanie na werdykt. Pozdrawiam.

Jak wspomniałem wcześniej, aby w miarę możliwości pogodzić wszystkich, jutro dokładnie zapoznam się z całym tematem i biorąc pod uwagę przedstawione tutaj opinie, postaram się wypracować jakiś kompromis. Mam nadzieję, że Miro mi w tym pomoże. Dodano: 24 listopad 2013 - 23:00 Zapomniałem (już późno) dodać, że o opinię na temat wypracowanego zdania poproszę także kilka osób z forum.

Jutro od rana znowu za miotłę i do sprzątania.

Nie ma sprawy. Twój opis także się na pewno przyda.

Piotrusiu, tutaj chodzi o problemy z nadziewaniem maszynka elektryczną, a nie ręczną.

1. JacekC 2. JacekC 3. JacekC 4. JacekC 5. JacekC 6. Maad 7. Zico 8. arkawroc 9. greg04 10. dorau 11. dorau 12. Pioro 13. Pioro 14. Pioro 15. Pioro 16. king_lpk 17. Jagra 18. Olek.P 19. Olek.P 20. wiejas 21. wiejas 22. ralf325 23. ralf325 24. karolszymczak 25. karolszymczak 26. karolszymczak 27. karolszymczak 28. karolszymczak 29. karolszymczak 30. karolszymczak 31. karolszymczak 32. karolszymczak 33. karolszymczak 34. yerba 35. yerba 36. yerba 37. andrzej k 38. andrzej k 39. andrzejk 40. Aron2 41. Aron2 42. Aron2 43. Pokemon15 44. Pokemon15 45. Pokemon15 46. gil wiesław 47. Małgoś 48. Małgoś 49. Małgoś 50. paolodoro 51. paolodoro 52. paolodoro 53. paolodoro 54. anerka 55. anerka 56. Pacan Wojciech 57. Zbój Madej 58. makarcz 59. ania27 60. ania27 61. ania27 62. ania27 63. EAnna 64. EAnna 65. EAnna 66. Pools 67. Pools 68. Pools 69. Pools 70. Pools 71. Baca 48 72. ludwik 130 73, ludwik 130 74. ludwik 130 75. mtomaszko 76. vtec 77. vtec 78. vtec 79. Maad - (skleroza to moja siostra rodzona) 80. jędrek12 81. jędrek12 82. dyzio 83. dyzio 84. ziezielony 85. ziezielony 86. sivon 87. sivon 88. amator_jedzonka 89. adamP 90. adamP 91. adamP 92. odyn06 93. cpn 94. cpn 95. cpn 96. jaga1 97. wiesiorek 98. wiesiorek 99. wiesiorek 100. wiesiorek 101. wiesiorek 102. wiesiorek 103. Bagno 104. Bagno 105. Bagno 106. Bagno 107. Bagno 108. Bagno 109. Bagno 110. Bagno 111. Bagno 112. Bagno 113.abratek 114.abratek 115. misiek,b 116. misiek,b 117. gonzo 118. gonzo 119. gonzo 120. paweljack 121. paweljack 122. Radek 123. Radek 124. Radek 125. mikami 126. mikami 127. mikami 129. Wujaszek Tom 130. Wujaszek Tom 131. TaTo 132. TaTo 133. TaTo 134. TaTo 135. TaTo 136. TaTo 137. TaTo 138. TaTo 139. Pokemon15 140. Pokemon15 141. ryszpak 142. ryszpak 143. ryszpak 144. ryszpak 145. ryszpak 146. kotunia 147. kotunia 148. Hahar 149. Hahar 150. Straszny 151. Straszny 152. Straszny 153.zbig3133 154.zbig3133 155. lysy100 156. lysy100 157. biascun 158. biascun 159. biascun 160. waldero 161. waldero 162. waldero 163. waldero 164. Kaszubka33 165. Kaszubka33 166. marcho 167. marcho 168. wlodek2 169. wlodek2 170. viva 171. Marcin_ 172. Ela 173. Ela 174. Ela 175. Ela 176. Ela 177. Ela 178. Ela 179. Ela 180. chudziak 181. chudziak 182. CADDYVW 183. majsa 184. majsa 185. naginajka 186. zuberek 187. madlinka 188. Szym-on 189. Szym-on 190. mmbp 191. wojtusa 192. wojtusa 193. Jojo 194. Jojo 195. Basia285 196. dadys 197. dadys 198. dadys 199. dadys 200. dadys

Tak to jest jak się ma trzydziestkę z okładem. Miro, już kiedyś Ci opowiadałem taką historyjkę o byczkach. Drogą idą dwa byki; stary i młodziak. Wychodzą zza wzgórza, a tam w dole, na łące pasie się stado pięknych krów. - Tato, tato, choć skoczymy szybko i zrobimy po jednej - zawołał podniecony młodziak. Na to ojciec: - Pójdziemy wolno i zrobimy wszystkie.

Miro, przestań się mazać. Jeśli chodzi o przepisy, to pilnuj by odpowiadały naszym założeniom, a sposób ich przedstawienia forumowiczom możesz ubarwiać wg swego uznania (nie przekraczając regulaminu). Pisz tak, by od strony formalnej nikt nie miał podstaw do ich negowania. Cała filozofia.

Nie masz racji. Nie dostałeś w plecy, gdyz sam popatrz na opinie w tym temacie. My jesteśmy przywiązani do innych przepisów i na pewną będziemy zawsze uznawali ich wyższość nad przepisami "łyżeczkowymi". Dziadkowi się nie dziw, gdyż włożył kawał roboty w to forum, starał się bardzo i stara o ujednolicenie nazewnictwa, uregulowanie tematu receptur itp. Podszedłeś do tematu trochę niekonwencjonalnie, co na pewno nie wszystkim będzie się podobało. Nie jest to jednak powód do załamania. Po prostu barwnie opisuj (jak do tej pory) wklejane przepisy, ale postaraj się dostosować je do naszych forumowych norm.

Nie kisiłem włoskiej, ale o ile pamiętam w cytowanej dalej pozycji, znajdującej się w Bibliotece WB jest to opisane. Bardzo dobra książka (o ile nie najlepsza do tej pory): https://www.rapidshare.com/files/2534786425/Kapusta_kiszona.zip Pobieraj Cogito i podziel się swoimi doświadczeniami

Jak chcesz by zdjęcie było pod określonym tekstem, to przed jego wrzuceniem ustaw w tym miejscu kursor myszki. Wyroby bardzo ładne.