Bagno

andriu53, W Ciechanowie http://www.metaltech.pl znalazłem http://www.rosik.pl/pl/?o=galwanotechnika_cynkowanie jest zakład wykonujący cynowanie, cynkowanie itd, ale daleko od Ciebie. Najlepiej jak wpiszesz w google interesujący Cię temat.

Przeczytaj artykuł w "Gospodarce Mięsnej" nr 11 z 2008r. Coś za coś. Niedobry, napisz coś więcej w tym temacie QMP.

Nie ma.

Posiadacze piekarników z termoobiegiem, niech zerkną jak jest zbudowany i zainstalowany wentylator. Dla tych, co nie mają piekarnika z termoobiegiem. Wentylator mieszający w komorze piekarnika jest oddzielony ścianką nośną komory od silnika. Silnik jest chłodzony wentylatorem zaczepionym na tej samej osi, co wentylator w piekarniku. Silnik dostępny w sklepach z częściami agd.

Darku! Gratuluję pięknej córki!

Wszystkie tłuszcze drobiowe maja niskie temp. topnienia, stąd występowanie pod osłonką, tak jak radził Bonair i Dziadek. Ponadto nie są nośnikami "odczucia soczystości" wyrobów. Skóry, również zostaw na lepszą okazję (inny wyrób).

Dodałeś soku z ananasa do zmiękczania jelit? Jeśli wszystko było dobrze to, ... może piroliza? A, może sok z ananasa. W tej chwili możemy "gdybać".. Parówki i polędwica-parzone, stąd utrata goryczki. Anik, przeanalizuj na spokojnie cały proces wędzenia a odpowiedź znajdziesz sam.

Tzn. zakupiłeś kątnice wołowe. Czytam, i mam wrażenie, że źle wytłumaczyłem. Kątnice, które zakupiłeś są na właściwej stronie (tłuszcz- wewnątrz osłonki). Tam, gdzie "wędrował pokarm jest na zewnątrz".

Wszystko ma swoje wady i zalety. Musisz porównać z osłonkami naturalnymi. Z czasem sam dokonasz właściwego wyboru.

Vtec. Dziękuję bardzo za trud włożony w prawidłowe funkcjonowanie strony. Jeśli dobrze pamiętam to, jesteś z nami od początku, czyli od forum czarnej oliwki.

Zdjęcia przecudne. Gratulacje.

Czy mięso pochodziło z tej samej sztuki? Chyba nie. Przyczyna-wada mięsa. Zapobiec można poprzez selekcjonowanie elementów na wędzonki, czyli kupujemy mięso, które posiada bardziej ciemny kolor lub przesuwamy pH mięsa do bardziej zasadowego (w warunkach domowych nie stosowane). Pisał o tym Dziadek w relacjach z wiejskiego wędzenia.

Oczywiście.

Renata, Czyli do dzieła.

Marek! Racja, tylko czasami należy pokazać rożne opcje w celach szkoleniowych. Jeśli dobrze zapamiętali kursanci to, wspominałem o tym, że można dodać znacznie mniej. Marek. Pamiętasz jak na II zlocie dodawaliśmy krew mrożoną i w jakiej ilości a kaszanki była podwójna porcja.

Podpisuję się dziesięcioma palcami. Oczywiście "wypadki chodzą po ludziach", zresztą można znaleźć porównania w innych dziedzinach życia, chociażby jazda samochodem itp. Dlatego, w moim pierwszym poście napisałem "mnie jedna cecha...". Myślę, że Kyzimol po naszych postach podejmie słuszną i właściwą decyzję, gdyż ma za i przeciw. A względy bezpieczeństwa są ważniejsze niż szybkość mielenia.

Przykro mi prawdziwe. Darbarian, żebym ja miał takie pojęcie o fotografii.

Zgadzam się z Tobą. Wszystko ma swoje wady i zalety. Ponieważ jestem "półwiekowy" i maszynką 22 z silnikiem kręciłem około dwudziestu lat. Tylko, zawsze nalewki piłem po robocie :grin: i nigdy nie popychałem palcami mięsa. Jeśli już to, tylko całą pięścią, trzymając przegub ręki na krawędzi gardzieli.

Kyzimol, Mnie jedna cecha przeszkadza "współczesnych" maszynkach-gardziel. Mięso, trzeba kroić na paski a dodatkowo popychać jeśli zawiesi się w gardzieli lub jak kto woli w "kominku". W maszynce 32 i 22 nie musisz mięsa kroić w standardowe paski, tylko takie jakie wyjdą.

Możesz podwędzać w takim czasie jaki sobie wybrałeś. Pamiętaj do czasu wędzenia i po wędzeniu przechowujemy w warunkach chłodniczych.

Uczestnicy kursu będą mieli możliwość skorzystania z fartuchów jednorazowych i czapeczek, które ofiarował kursantom - Straszny. Koniecznie należy zabrać ze sobą odzież roboczą, którą używacie w domu, dodatkowe obuwie (plamy z tłuszczu, woda) i ciepłe ubranie-cześć zajęć (wędzenie) od wiatą.

Annato-barwnik np dodawany do masła itp. Azotan potasu - saletra stosowana do mięsa. Więcej w naszej wyszukiwarce. Kwestia szkodliwości, zależna od dawki.

Pisząc o filtracji margaryny nie byłem pewien, czy piszę prawdę o zawartości azbestu przegrodach filtracyjnych. Dopiero dzisiaj uświadomiłem sobie, że przegrody filtracyjne z azbestem widziałem gdzie indziej. Przepraszam, za wcześniejsze błędne podanie informacji o zawartości azbestu w przegrodach filtracyjnych.

1.Przeczytaj w necie o powstawaniu "punktu rosy"(zależność wilgotności od temp.) 2.Gdzie przechowujesz wyroby? 3.Zrezygnuj z etapu "zimnej wody" Szare oczka-niska zawartość azotynów w mieszance peklującej(sól+peklosól).

Czynnikiem katalizującym reakcję uwodorniania tłuszczy jest nikiel. Problemem technicznym w tamtych czasach było oddzielenie niklu od powstałego tłuszczu stałego. Operacja oddzielania niklu była prowadzana na prasach filtracyjnych, gdzie jako przegrodę filtracyjną stosowano papier, który wzmacniano azbestem. W dawnych czasach na etykietach margaryn była podana zawartość max. niklu w gotowym wyrobie. W obecnej chwili nie wiem, jakie stosuje się technologie filtracji, ale na pewno nie ma azbestu w przegrodach filtracyjnych oraz nie wiem, czy jest podawana zawartość niklu na opakowaniu.