Bagno

Brawo za odwagę. Następnym razem będą z mniejsza ilością powietrza.

A, może spróbuj w trakcie osuszania wsadu od czasu do czasu otworzyć drzwi wędzarni i usunąć wilgoć z wędzarni oraz pozamieniaj miejscami kije.

W zależności od grubości ( topliwości ) słoniny potrzebujesz 0,6- 1 kg.

Dziękuję za wyjaśnienia.

Dawno nie wykonywałem ale... 0,2-04 litra w zależności od ilości wsadu.

Z jakiego rodzaju paliwa korzysta piec?

Jak długo pracował piec czerpiąc prąd z akumulatora.

W moim domu uwędzoną kiełbasę, prosto z wędzarni wkładało się do słoika typu weck ( 1 litr ) i zalewało się ciepłym smalcem. Całość była gotowana 1,5 godz. Smalec przechodził zapachem dymu i użytego czosnku.

Nie wiem, czy szynka to: -produkt parzony niewędzony -wędzony i parzony -produkt pieczony -czy ziarna czarnuszki były w formie posypki Jakich sposobów używałeś aby dojść osiągnąć smak pierwowzoru?

Andrzeju. W domu posiadam piec chlebowy na tzw. cztery blachy. Chyba czas najwyższy zmierzyć sie z wyzwaniem.

Ostrożnie baw się otrzymaną zabawką.

Jarek. Dziękujęmy za opinię. Tym bardziej, że wiesz co piszesz gdyż masz duże doświadczenie w zakresie przetwórstwa mięsa.

Leandros. Dziękuję Ci bardzo za wyjaśnienia. Co prawda moje pytanie było sarkastyczne, którym chciałem przedstawić jak trudno jest odpowiedzieć komuś na proste pytanie osoby, która posiada małe doświadczenie w danej branży. Odnośnie spawania. Kiedyś myślałem o tym, by móc nauczyć się spawać i posiadać odpowiednie narzędzie do tego celu. Jednak rzeczywistość zweryfikowała moje zapędy i... spawać nie umiem. W razie potrzeb korzystam z usług w zaprzyjaźnionym warsztacie ślusarskim.

Miro. Pacan Wojciech Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Moja propozycja to: odwrócenie lodówki drzwiami do ściany. Kiełbasa bardzo ładnie wygląda w przekroju.

Wszystkie tłuszcze ulegają jełczeniu wynika to z działania światła, podwyższonej temperatury itd. Natomiast tłuszcze pochodzenia zwierzecego ulegają jełczeniu pod wpływem lipazy, która działa również w temperaturze poniżej zera. Jeśli uwędzona słonina będzie przechowywana niskiej temperaturze, brakiem dostępu światła oraz wilgoci wówczas okres przechowywania będzie wydłużony. Dokładnie ile... nie wiem, może być jeden, dwa miesiące.

Andrzej. Czyżbyś miał braki glutenu w organizmie?. Bułeczki zacne. Brawo.

Marek z Bielska, Bogdan b Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Wiem, że większość osób czasami oczekuje sprawdzonych przepisów tylko problem polega co konkretnie znaczy sprawdzony. Osobiści dla mnie, kabanosy to: z przypraw pieprz, kminek, gałka muszkatołowa ale czosnek już nie. Masa mięsna nie chuda. Trudno jest dyskutować o smakach i gustach, tym bardziej, że każdy ma inne. Jedni lubią dużo piperyny a drudzy uwielbiają małe ilości. Ponadto, jakość zakupionych przypraw jest różna np, niektórzy stosują 8g czosnku na kg mięsa do kiełbasy a drudzy 4 g, gdybyśmy mieli okazję spróbować tych wyrobów to okaże się, że degustujemy takie same kiełbasy. Między innymi dlatego, przy nagrywaniu filmów nie ma podanych ilości przypraw. Odnośnie przepisu ze strony głównej to przepis jest autorski T. Cymera. Oczywiście, dzisiaj wiemy, że wyrabianie masy mięsnej na kabanosy do osiągnięcia kleistości jest błędem. Marzeniem osób, które są na forum dość długo byłoby aby pytający "przymiotnikował" wyrób, który chce wykonać. Wówczas łatwiej coś doradzić. Pytanie do osób, które znają się na obróbce metalu. Czy możecie mi poradzić jaką spawarkę kupić do spawania?

Napełnić osłonki można tylko będą po obróbce otwory powietrzne. Należałoby całość jeszcze raz rozdrobnić.

Jeśli masz folię do pieczenia lub celulozową to zawiń w folię i dokończ parzenie.

Cóż, pozostały osłonki- jakość oraz zbyt długie moczenie. Moczenie powinno trwać około 15 min w słonej wodzie. Zdjęcia lub inne pliki dodajemy gdy pisząc odpowiedź naciśniemy "Więcej opcji"

Zbójaszku. Czekamy na przekrój.

Brak wszelkich danych: -temperatura parzenia -stopień napełnienia osłonki -rodzaj farszu Zdjęcie mile widziane.

Przedstawiona na filmie pierś z indyka po owinięciu w folię celulozową została włożona do "siatki classic fi 125/36".