Bagno
-
Postów
6 483 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
Wszystkim forumowym Sylwestrom, życzę szczęścia, zdrowia i pomyślności.
-
Kurs podstawowy 5/15 w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, w dniach 04-06 grudnia 2015 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Mam nadzieję, że koniec lutego lub początek marca. @chopinnn Ćwicz pilnie i pogłębiaj wiedzę zdobytą na kursie. -
Dziękuję bardzo Wszystkim, którzy przesłali i przesyłają życzenia świąteczne droga elektroniczną. Jeszcze raz dziękuje bardzo.
-
Dziękujemy bardzo Aguszce i Karolowi za śliczną kartkę świąteczną oraz opłatek. Sprawiliście nam wielka radość. Pozdrawiamy.
-
Wszystkim uczestnikom forum z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę, zdrowia, szczęścia, błogosławieństwa nowo narodzonego Chrystusa.
-
Na przyszłość nie rób z takiego mięsa kiełbas grubych o dużym składzie procentowym kl I.
-
Andrzej. Miruna do wędzenia, do smażenia a może do ryby po grecku?
-
Wywar z kości można zastąpić wywarem z gotowanych surowców na kaszankę lub salceson. Kości mogą być wieprzowe lub wołowe. Kości karkowe, schabowe. Ważne by wywar posiadał esencjonalność, czyli powinien tworzyć po wystudzeniu galaretkę.Ilość wywaru to, 1-2 litrów w zależności od wiążących właściwości mięsa.
-
Moim zdaniem przyczyną "białego" koloru zalewy jest duże stężenie wyługowanego białka. Podobny przypadek występuje przy peklowaniu mięsa wieprzowego kl I i IIa na sucho.
-
Kaziu. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Najprościej. Posiadać mięso o niskim pH, ponadto w czasie mieszania mięsa wlewać gorący wywar z gotowania kości.
-
Obowiązuje. Nie znaleziono prionów BSE mięśniach żuchwy i ozorze. Dlatego są przeznaczone do spożycia.
-
Kiedyś, nie którzy dostawali obrzydzenia, gdy usłyszeli, że w salcesonie włoskim jest mięso z głów wołowych. Dzisiaj rarytas. Ciekawe, czym będziemy zachwycać się za lat kilkanaście?
-
Kurs podstawowy 5/15 w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, w dniach 04-06 grudnia 2015 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Ja dorzucę podziękowania wszystkim kursantom za chęć pracy w zespole. Cieszę się, że pomimo różnych kłopotów zadania do realizacji zostały wykonane. -
http://www.max-pol.pl
-
Najwyżej 0,3g/kg farszu. Chyba, że lubisz czarnuszkę to, więcej.
-
Ja używam siatek i noży polskich producentów ale płacę około 100 zł za sztukę. Siatki i noże "czarne" i hartowane.
-
@ma 1234 Czy zakupiony karczek był ciemniejszy od mięśnia z szynki? Czy kawałek karczku nie sprawiał wrażenia bardziej wiotkiego i miękkiego?
-
Więcej przymiotników do określenia smaku.
-
Kurs podstawowy 5/15 w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, w dniach 04-06 grudnia 2015 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Każdy kurs zaczynamy o godz. 16.00. Proszę o punktualne przybycie. -
Kurs podstawowy 5/15 w Lipowej Dolinie k/Kazimierza, w dniach 04-06 grudnia 2015 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
W czasie kursu zostaną wykonane następujące wyroby. 1. Wędzonki ( polędwica wędzona parzona, szynka gotowana, baleron gotowany, boczek wędzony gotowany) 2. Kiełbasa gruba np. krakowska parzona 3. Kiełbasa cienka- kursowa 4. Salceson śląski 5. Kiszka krwista kaszana gryczana -
Dziękuję z całego serca wszystkim za przesłane życzenia imieninowe.
-
Jeszcze nie jest wyjaśniona sprawa dochodu uzyskanego ze sprzedaży energii. Ponadto kłania się podatek VAT i akcyza. Jeśli za kilka lat okaże się, że należy odprowadzać podatki od przychodu ze sprzedaży energii to... może okazać się, że nie warto było....
-
Wiadomość jest dla mnie zaskoczeniem. Znaliśmy się ze spotkań na ogólnopolskich zlotach. Recenzował jeden z moich filmów. [*][*][*]