andrzej k

Witam Bon Air Ten temat był już na tym forum poruszany nie znam adresu ale sądzę że pomogła by wyszukiwarka Ja posiadam nadziewarkę tłokową jest ona stosunkowo droga ale mogę powiedzieć że jest super .Inni forumowicze napychają kiełbaski maszynkami od mielenia mięsa i też są zadowoleni . Ja bym jednak był ostrożny w zakupie np nadziewarek kolankowych jak również made in China Serdecznie pozdrawiam Ps. Myślę że się spóźniłem z komentarzem .

Witam W sklepie u Miro . Pozdrawiam

Serdecznie witam w dyngusowy poniedziałek. Oli . Moim zdaniem najważniejsze jest jeść zdrowo i wiedzieć co należy jeść .Przecież już na wadze łazienkowej doskonale to widać . Wiadomo że wyroby wędliniarskie naście lat temu były o wiele zdrowsze niż dzisiaj . Przecież ja też pochodzę ze wsi i doskonale pamiętam czym była karmiona trzoda chlewna i ptactwo przydomowe . Chęć nadmiernego zysku i siła nie douczonych uczonych doprowadziła wręcz do katastrofy zdrowotnej naszej populacji Zobaczmy wokół nas ile ludzi choruje . Ale cieszę się że pękają absurdalne mity jak np. szkodliwe nad wskroś masło no i oczywiście szkodliwe wręcz trujące jajka . No i oczywiście nasza Brać jest najlepszym przykładem .Ja już od paru lat nie kupuję wyrobów w sklepach . Myślę że wszystko jest w naszych rękach i przy zdrowym odżywianiu nie będzie problemu z nadwagą i oczywiście ze zdrowiem. Pozdrawiam Świątecznie

Witam Dla wszystkich Zadymiaczy z okazji Świąt smacznego jedzenia , zdrowia oraz dużo radości życzy Andrzej K

Witam Vater . Może byś rozwinął temat jeżeli posiadasz wiedzę bo samo hasło że w burzy nie peklujemy to mało mówi . Serdecznie pozdrawiam

Witam wdw . Nie masz się czego obawiać kupuj polską z dobrej firmy i będziesz zadowolony . Ja posiadam krajową rozmiar 22 jeszcze o napędzie ręcznym i jestem bardzo z niej zadowolony Pozdrawiam

Witam Mamut . Wynika to z różnicy temperatur im zimniej na dworze tym większe skropliny . Jeżeli posiadasz samochód popatrz na rurę wydechową mam na myśli tłumik końcowy Pozdrawiam

Witam DZIADKU . Ja chciałbym w dzisiejszych czasach chociaż zobaczyć takiego kabana!!!! Załatwić takiego to na pewno bym nie dał rady chyba że bym go wpierw zastrzelił . Serdecznie pozdrawiam

Witam abratku. Piszę tego posta z lekkim uśmiechem ale na pewno z szacunkiem do Twojej osoby . Na moich szyneczkach bez żółtka widzę połysk a na Twoim schabie ? Serdecznie pozdrawiam

Witam Myślę że bez Jajka to i tak źle nie wyglądają. Pozdrawiam

W Polsce po raz piewszy wprowadzono profilaktykę niodobru jodu w 1935, kiedy to rozpoczęto profilaktyczne jodowanie soli kuchennej na terenach endemicznego występowania wola, głównie w rejonie Karpat. W latach powojennych zaniechano jodowania soli kuchennej. W 1989 wprowadzono nieobligatoryjne zalecenia jodowania soli. W latach 1992 - 1993 w trakcie badań populacyjnych, stwierdzono niedobór jodu na obszarze całej Polski (zwłaszcza na Wybrzeżu). W 1996 rozporządzeniem Ministra Zdrowia i Opieki Zdrowotnej wprowadzono zakaz produkcji i wprowadzaniu do obrotu soli kuchennej bez dodatku jodku potasu. Rozporządzenie weszło w życie 1 stycznia 1997 i nadal jest obowiązujące. Serdecznie pozdrawiam P.S. Tak to wygląda z decyzji urzędowych .

Witam Ja też często wędzę i do jajecznicy super :lol: Serdecznie pozdrawiam

Witam Cedro. Inaczej wędzenie w zuzlach :za p Ćwierczakiewiczową Szynki do 20 funtów wagi, naturalnie z młodych wieprzków 8 do 10 miesięcy, bo tylko takie są dobre, wybornie się wędzą w zuzlach drzewnych. Po 6 tygodniach gdy szynki doskonale solą przejdą aż do kości , wziąć na jedną szynkę garniec zuzli, które się formują w kominie przez palenie drzewem, zeskrobać je z komina razem z sadzami ,na garniec nalać garniec wody, wygotować do połowy ,sklarować; powinno mieć kolor czarnej kawy. Szynkę ułożyć w wanience lub niecce, zalać ostudzonym zupełnie płynem, w który wsypać ćwierć funta soli aby przeszkodzić wymiękaniu soli z szynki. Powinna być cała płynem pokryta, trzymać w nim 24 godziny , a następnie powiesić ją w przewiewnym miejscu i nie gotować prędzej jak za tydzień; jeśli ma być na surowo , niech wisi ze cztery tygodnie . Ozór,kiełbasa trzy funtowa lub półgęsek powinny mięknąć w zuzlach cztery do pięciu godzin . Serdecznie pozdrawiam

Witam Ja kupuję sól na moim terenie gdzie mieszkam nie ma z tym większego problemu . Praktycznie jest w każdym sklepie jeżeli nie ma to dowiozą . Kupuję zaraz 10kg i mam spokój. Ja osobiście używam tej soli do wszystkiego Pozdrawiam

Witam Też ściągnąłem mam już podpuszczkę teraz tylko czekam na trochę wolnego czasu na przestudiowanie teorii i do dzieła . O efektach powiadomię na forum .

Witam Jedne z wielu nazw regionalnych gwary z Wielkopolski , mięsa , drobiu i sera. Chabas – mięso Guła - indyczka Gzik -biały ser rozrobiony ze śmietaną i przyprawami Kałdun - żołądek Kałdunki –flaki Karbonada – mięso na kotlety Kierzynka – drewniana masielnica Kiszczonka – woda po ugotowaniu kaszanki Knyp – nóż Leberka –wątrobianka Proszczak – prosiak Skrzeczki –skwarki wytopione z surowej słoniny Smażonka – smażone w kawałkach mięso wieprzowe Trzęsionka, zimne nogi – galaretka z nóżek wieprzowych Tuk – szpik kostny Niektóre nazwy wyszły już z obiegu ale część jeszcze się słyszy Serdecznie pozdrawiam

Witam Maxell Jeżeli chodzi o kiełbaskę Dymka trzy smaki to one nie powstawały z powodu zmiany przypraw tylko cytuję : I teraz odpowiedz dla tych co zadają sobie pytanie dlaczego nazwałem tą kiełbaskę „3 smaki” Pierwszy smak mamy zaraz po uwędzeniu i na tym możemy zakończyć sprawę. Jeżeli z tej samej produkcji chcemy uzyskać kiełbaskę o innym smaku w połowie czasu wędzenia wyciągamy kiełbasę z wędzarni i parzymy ją w wodzie o temperaturze 80 st około 25 min, po osuszeniu wkładamy z powrotem do wędzarni. Trzeci smak uzyskamy przez zwiększenie temperatury w ostatniej godzinie wędzenia do 85 st i przytrzymanie kiełbasek przez 45 do 60 min. Pozdrawiam

Witam chłop z warmi Ja osobiście sądzę że smak nie zawsze jest dobrym doradcą . Najważniejsza to jest wartość odżywcza danego produktu Jest grupa ludzi co się zachwyca kiełbaskami z marketu .Gdy by wiedzieli co tam jest większość by nie jadła Serdecznie pozdrawiam

Serdecznie witam . Możecie mi wierzyć na słowo że ja do moich wyrobów nie używam saletry ani peklosoli i w tej kiełbasce też nie ma. Używam jak już często podkreślałem soli kamiennej nie jodowanej z Kłodawy Pozdrawiam

Witam JoShiMa . Serdeczne gratulacje .Piękna kiełbaska ,myślę że w smaku też bardzo dobra .Do świąt zdążysz zrobić jeszcze parę razy . Serdecznie pozdrawiam

Witam Ja daję 1,8dkg soli na jeden kilogram mięska na kiełbaski . Cukru w zasadzie nie dodaję, chyba że jest to taki przepis gdzie cukier wręcz musi być . Pozdrawiam

Witam Ja zawsze mówię dla chcącego nic trudnego , a po drugie jednością siła . Serdecznie pozdrawiam

Witam Ola 475 Pozdrawiam

Witam JoShiMa . Nigdy ze zrobieniem tej kiełbaski nie miałem problemu . Rozcięty paluszek to nie jest wielki problem każdemu to się może zdarzyć . Życzę powodzenia przy produkcji . A może krojenie mięska to była męska praca ? Serdecznie pozdrawiam

DZIADKU .W tej materii wszystko jasne Serdecznie pozdrawiam