DZIADEK

Z ogonami prawda i nieprawda . Znam jednego gospodarza chowa kilka sztuk i często są bez uszu i ogonów.

http://books.google.pl/books?id=ZICCh6Yj5t8C&pg=PA100&lpg=PA100&dq=Mi%C4%99so+drobiowe+klasyfikacja&source=bl&ots=CAj80AdAI_&sig=98Ei3E1M9O6APBcDHlfwZuwYrTc&hl=pl&sa=X&ei=uqIKUa_sCpP24QS4p4Fo&sqi=2&ved=0CEgQ6AEwBQ#v=onepage&q=Mi%C4%99so%20drobiowe%20klasyfikacja&f=false U mnie działa dobrze

http://books.google.pl/books?id=ZICCh6Yj5t8C&pg=PA100&lpg=PA100&dq=Mi%C4%99so+drobiowe+klasyfikacja&source=bl&ots=CAj80AdAI_&sig=98Ei3E1M9O6APBcDHlfwZuwYrTc&hl=pl&sa=X&ei=uqIKUa_sCpP24QS4p4Fo&sqi=2&ved=0CEgQ6AEwBQ#v=onepage&q=Mi%C4%99so%20drobiowe%20klasyfikacja&f=false Od strony 96 http://books.google.pl/books?id=805HF2xNTS0C&pg=PA52&lpg=PA52&dq=TEchnologia+miesa+drobiowego&source=bl&ots=0dnhVp-fUy&sig=0lcveCIiGNuseUv6RDHJEUP15I8&hl=pl&sa=X&ei=JagKUdDkEMfK4ATKroCgAQ&ved=0CEoQ6AEwBTgK#v=onepage&q=TEchnologia%20miesa%20drobiowego&f=false Co do klasyfikacji kieruj się podobieństwem do wieprzowiny . Po mojemu Kl I ekstra - Mięso z piersi -filety Kl II Mięso z tłuszczykiem Kl III Mięso ścięgniste najwięcej w udkach. Wspaniałe można zrobić szynki prasowane z filetów kl I 85% Kl III Z udek 15% Sposób robienia podobny jak przy szynkowej wp .

Normalny tok postępowania . Bo nie słyszałem żeby ich oddawano do schroniska .

Nie sprawdzam wierzę . Cena chyba nie do pobicia, a wsad na ten asortyment super .

Ja nie matematyczny ale wychodzi mnie według takiego wzoru. 35,96% x 4,44zł podzielić na 100 =

To pobawmy się dalej , W piątek będę robił parówko- parówkową. Cztery kg tego mięsa i do tego 1 kg tłuszczu drobnego po 2 zł/kg . Jaka będzie cena 1kg surowca na tą kiełbaskę .

Panowie kobieta wyliczyła dokładnie . A wy - chyba żartujecie .

Mięsko jest bardzo smaczne, ale tylko do wszystkich wędlin drobno rozdrobnionych, lub na masę wiążącą. W ramach zagospodarowania wolnego czasu można się pobawić. I tak to się kręci , średnio uzysk mięsa 35.96% . Cena średnia 1 kg mięsa uzyskana z tych kości to 4,44 zł. Czy potraficie wyliczyć ile płacę normalnie w sklepie za kg tych kości .

Jaki uzysk procentowy mięsa uzyskano i jaka cena może być, takiego mięsa.

Szynka wp to zespół mięśni każdy o innych właściwościach . Chcąc dojść do sedna sprawy należało by napisać z jakiego mięśnia te szyneczki. Myślę że temperatura 75 st C była by właściwsza. Nie parzymy szynek na czas a do temperatury wewnątrz szynki .

Przecież powiedziałem ile wiedziałem.

Ściągnięte przed chwilą w 7,12 min z szybkością 1,1 MB/s

Próbowałem na zupach ściąga jak szalony .

Arku sam wiesz że mięso mięsu nie równe. Robisz wędliny według swojego pewnego schematu który się sprawdzał . Ale nie raz jest niewypał wszystko robione zgodnie a kiełbasa się sypie. Kiedyś się mówiło mięso nie trzyma .Dzisiaj, określono to zmierzono i poszeregowano dając odpowiednie nazwy tym wadom mięsa. Przy produkcji przy użyciu normalnego mięsa wszystko wychodzi dobrze . Ale gdy zachowujemy ten sam cykl produkcji i wszystkie parametry dotychczasowe a nie wychodzi, to nie ma co się martwić, takie mięso i taki towar wychodzi. Chyba że chcesz to naprawiać chemicznie no ale to już inna bajka i inne forum

W związku z tym przyczyny należy szukać w wadzie mięsa PSE i robić szynki z jednego mięśnia.

Arku - usuwamy błony po to by wypłynęło - wyekstrahowało się białko mięśniowe które sklei nasze mięśnie szynek. Oczywiście te kawałki trzeba mocno ścisnąć poprzez sznurowanie itd.

Są to rzeczy proste określone w technologi przetwórstwa mięsa o których zapominamy . A więc przypomnę - że najlepiej skleja się białko z białkiem i aby trwale były złączone dwa lub kilka kawałków z których składa się szynka trzeba koniecznie miejsca sklejenia , przylegania pozbawić tłuszczu i tkanki łącznej . Dokładniej wyciąć w miejscach sklejenia wszelki tłuszcz i błony .

Trzeba wiedzieć co skleja mięso i później kombinować.

Chodzii że to nie jest mieszanka peklująca http://dobrakielbasa.pl/shop/index.php?route=product/product&product_id=64 Dziwna instrukcja . nic o peklosoli lub soli a w składzie brak http://nomart.istore.pl/pl/sekret-dziadka-feliksa-ziola-szynkowar-wedzarnia.html

Bardzo prosto . W pdf - edycja włączam funkcję wykonaj zdjęcie zaznaczam obszar jaki chcę i to się kopiuje . Następnie wklejam to w programie Irfan w przygotowany plik biała kartka zaznaczając w niej obszar w jaki chcę wkleić obraz skopiowany z pliku pdf. W programie Irfan mogę krzywe skany wyprostować, wkleić w czarne obszary biel podbić druk funkcją zmniejsz kolor do dwóch kolorów. Zwiększyć ostrość itd. Gdy ten program w nieczytelnych drukach nie radzi, przenoszę plik do Worda i w nim kombinuję funkcjami Formatuj z powrotem po skopiowaniu wklejam w Irfana w to miejsce.

Ja też nie mogłem dojść do ładu z tym pobieraniem . Bo link wklejałem w gogle a trzeba jego wkleić w pasek szukania u samej góry i nacisnąć enter . Pojawia się mega. W tej chwili wyczerpany limit. Teraz w innym pliku zadziałało . Wstawiasz ptaszka w kwadracik naciskasz import i kila sekund i ściągnięty plik . Powodzenia

Mrożenie i zamrażanie to proces wymagający odpowiednich urządzeń jaki reżim zachowania odpowiednich stałych temperatur. Na krótką metę strych może być dobry ale gdy temperatura jest stała, a nie skacząca co dzień lub co dwa inna . To nie służy na pewno zachowaniu dobrej jakości tak przechowywanym produktom

W dzisiejszym nazewnictwie ciężko się połapać . a więc co to jest Czy to są całe nóżki wp., czy tylko część nóżek, Z młodości pamiętam coś podobnego tylko bez octu w środku- tzw. zimnina

To można zrobić również programem Irfan i dalej obrabiać w nim .