EAnna
-
Postów
12 685 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
52
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez EAnna
-
Cieszę się, że bedziesz na zlocie Mam nadzieję, że @Małgo również będzie
-
Po prostu zjadamy taki kawałek i smakujemy Surowe, peklowane mięso jest pyszne, zdrowe i lekkostrawne.
-
Czyli zrobił się pierścień, który blokuje suszenie wnętrza batonu. Taka kiełbasa najprawdopodobniej się zepsuje. Proces suszenia salami jest sztuką; odpowiednia temperatura, wilgotność, okresowy, lekki ruch i wymiana powietrza są podstawą równomiernego obsuszania i dojrzewania batonów.
-
Wynika to z długiego wedzenia/pieczenia. Kiełbasa wybarwiana jest tlenkiem węgla. Kiedyś też tego typu kiełbasy robiłam i były pięknie wybarwione.
-
Technoligia małopolska !!! Ciekawy zestaw przypraw
-
To było już wyjaśniane. Jego nick to nie MIKI tylko MLKL, gdzie druga i czwarta litera są małe; dla zmylenia przeciwnika
-
Należy bardzo starannie wyciąć miedniczki. Ma pozostać tylko gruba, jednorodna, zewnętrzna tkanka. No cóż, nie ma reguły tylko dobra praktyka. Jest to w zasadzie wielokrotne płukanie w lekko zakwaszonej wodzie. Zależy, co chcesz z nimi potem zrobić.
-
Imponująca smakowitością Też chciałabym mieć taką żonę -
Odpowiednio przygotowane nerki wp. nigdy nie "walą mocem" 1. strannie wyciąć miedniczki 2. wymoczyć w wielokrotnie zmienianej wodzie z octem
-
Jak to rozumieć?
-
To musiała być jakaś ważna, spora impreza Takie prezentacje nie tylko pobudzają apetyt ale i inspirują
-
Bardzo estetyczne i klimatyczne rozwiązanie ! Dla mnie wzorcowe
-
To raczej "sadzone na jajach"
-
Jeżeli to Marek z Bielska to w okresie ostrej redukcji. Na zdjęciu z Karoliną poznaje jego pasiaka
-
Powinno się zawsze zacytować fragment postu, do którego się odnosimy. W tym przypadku:
-
Wzorujac się na klasyku, @Andrzeju K. (pozdrawiam Cię Andrzeju w innych wymiarach ) Coś na śniadanko: Wędziło się pół nocy, przy użyciu dymogeneratora kolegi Jacka Wosia - @Ligawy z Kanady:
-
A jak się na nie poluje?
-
Szybkowar/sterylizator - Autoclav ALL AMERICAN model 925
EAnna odpowiedział(a) na EAnna temat w Sterylizatory
Różne nawiercenia powodują głębsze lub płytsze nasadzenie regulatora na wentylu. Prawdopodobnie zachodzi redukcja nacisku na wentyl. [Dodano: 21 maj 2023 - 21:29] P.S. Poprawiłam w pierwszym poście temperatury uzyskiwane w różnych położeniach regulatora. -
A to białe to lukier czy bita śmietana?
-
Jak ktoś myśli poważnie o zajęciu się wędliniarstwem to jest to niezbędne ABC
-
Egipcjanin
-
Halusiowa produkcja wędlin.
EAnna odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Dokładnie taka, jak moja Siostra Jak obie siostry -
Drewniana, elektryczna wędzarnia Jacka
EAnna odpowiedział(a) na jpyt temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Jestem pod wrażeniem -
Obawiam się, że piszemy i myślimy o dwóch różnych procesach. Komory dojrzewalnicze, o których piszemy na tym forum, przeznaczone są do dojrzewania wędlin całomięśniowych peklowanych oraz salami (po procesie fermentacji) i zaszczepieniu ich pleśnią. W takiej komorze nie możesz dojrzewać mięsa na steki. Prawidłowe dojrzewanie wołowiny na steki odbywa się w całych półtuszach w warunkach komór tzw. zerowych, czyli temperaturach (0+) st.C. Jest to proces enzymatyczny. Tematyka dojrzewania kulinarnego miesa nie jest na tym forum rozwijana. W warunkach domowych możesz uzyskać pewien stopień dojrzewania antrykotu wyłącznie w procesie tzw. marynowania, czyli skruszania mięsa w środowisku wina i przypraw. Robi sie to w warunkach lodówkowych.
-
Halusiowa produkcja wędlin.
EAnna odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Halusiu, idealnie sparzona, zero podcieków. Kiełbaska ma bardzo atrakcyjny, apetyczny wygląd.
