EAnna

Halusiu, nie wyszło za słone?

Tylko, kto to zje? Szkoda wędliny. ona nie bedzie sie liczyć w tym zestawie Można także uszkodzić sobie "odpływ" osobistej kanalizacji

Wkleiłam Ci poprawny link, który się otwiera po kliknięciu.

Popraw link - nie otwiera się. Poza tym napisz, czego ankieta dotyczy.

To pokaż nam, co robisz i jaki masz sprzęt.

@Filiip10 Szanuj nas i siebie też. Widać, że niczego nie przeczytałeś. A może się zabawiasz naszym kosztem ???

Ej, nie przesadzasz? Gdzie ona Ciebie zaatakowała?

Ten artykuł wisiał na stronie głównej, której - jak na razie - nie dało sie uruchomić.

A skąd taka wiedza, jeśli można zapytać?

To jest najlepsze pytanie, które padło w tym wątku . Równocześnie sugestia, jak uzyskać odpowiedź na liczne, drobiazgowe pytania. @Fillip10, Salami to nie krakowska/śląska itd. Jest to wyrób z mięsa surowego, fermentowanego i na tyle trwały, że może być przechowywany poza lodówką. Odpowiednio przygotowane salami można konsumować nawet 3 lata od wyprodukowania. (takie rarytasy przywioze do degustacji na zlot w Napoleonowie ) Robiąc wg "przepisu", bez znajomości rzeczy - nadziewasz się na rafy takie jak: wyciekajacy tłuszcz, osuszanie z obrączką itd. Nie mówiąc o możliwości zatrucia w wyniku wadliwie przeprowadzonej fermentacji. Sugeruję Ci zapoznanie się ze świetnymi materiałami zamieszczonymi na naszym forum autorstwa @StefanaS. Jest to unikalne w j. polskim opracowanie, bardzo kompleksowe ale przystępne dla laików. Salami_wiadomości wybrane

Pomiaru Aw w warunkach domowych nie wykonuje się. Po co Ci to potrzebne? Spadek wagi wyrobu informuje pośrednio o dostepności/braku wody dostepnej dla mikroorganizmów.

Nie zapomnij o pielęgnowaniu betonu oraz zaprawy w ścianach paleniska. Do wiązania potrzebna jest woda.

Jak ten dym chcesz doprowadzić do wedzarni? Jakimi środkami technicznymi zapewnisz temperaturę do ciepłego i gorącego wędzenia???

Yerba, Dyzio wszystkiego najlepszego, 100 lat

Widzę, że polecieliście wzdłuż kręgosłupa jak u ...świntucha

Post 194.

Dziękuję Waldku, już poprawiłam. Wydaje mi się, że przy każdym zamowieniu powinna byc pozycja: wysyłka/odbiór na zlocie. Zgodnie z warunkami producenta powinniśmy zrobić przedpłatę za zamówione fartuchy +/0 koszt wysyłki.

Piękne salcesony, o atrakcyjnym wyglądzie Drobna sugestia: Woda z nerek i ozorków nie nadaje się IMO do jedzenia, jest odpadem.

EAnna - 2 szt - czarne - rozmiar XXL - logo StefanS Czy ktoś na zlot przywiezie te fartuchy, czy tylko wersja wysyłkowa?

To jest podstawa !!!

A jakiej soli użyłeś w przypadku tej kiełbasy

Ten temat to bicie piany IMO Z definicji i nazwy, jak również klasycznej receptury wynika, że kiełbasa biała to jest kiełbasa surowa, na soli i nie wędzona. To są zasadnicze i podstawowe indykatory tego wyrobu!!! Jeżeli dasz peklosól to otrzymasz inny wyrób - z mięsa peklowanego. Np. Kiełbasa peklowana do grzania Waldka/Muskiego - pyszna Mieszanie tych dwóch wyrobów to mącenie w głowach ludzi nie zorientowanych. Tym bardziej, że dodanie lub brak peklosoli ma zasadnicze znaczenie dla niektórych konsumentów.

Waldek, o takich p-ch chcesz pisać ?